כלים כמו פנקייק ופריטרס ידועים מאז ימי קדם לעמים רבים בארצות שונות בעולם, מדינות צפון אמריקה אינן יוצאי דופן. בארה"ב ובקנדה, פנקייק הם פופולריים מאוד - מאפייה, הנוהג של אשר פותחה בזכות המהגרים מסקוטלנד. על פי ההרכב של המבחן, הגודל והדר של הפונקים האמריקנים האלה עדיין קרובים יותר לפריטר שלנו מאשר לחביתיות. פנקייק הם אחד מארוחות הבוקר הנפוצות ביותר בצפון אמריקה, הם מוגשים בדרך כלל עם סירופ מייפל.
תגיד לך איך לבשל פנקייק אמריקאי עסיסי - פאנקקייקס.
בצק פנקייק
בדרך כלל בצק על פנקייקס נעשה על חלב, שמנת או מוצרי חלב מותסס נוזלי. הרכב הבדיקה כולל בהכרח קצת שמן, שכן הם בדרך כלל אפויים במחבת יבשה. גם במבחן צריך להיות ביצים, הם מוקצפים (או הצליף את הבצק עצמו), כך פנקייק התברר מפואר. שמרים אינו משמש, הוא מוחלף על ידי אבקת אפייה. אפשר להוסיף תוספים שונים לבצק (שוקולד, פירות וכו ').
אמריקן פאנקקייקס - מתכון
המצרכים:
- קמח מחיטה מלאה - 1 כוס;
- חלב של שומן בינוני תוכן - 1 כוס;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- סוכר - 1 כפית;
- אבקת אפייה (סודה מזון, כבויה עם מיץ לימון) - 2 קמצוץ;
- מלח - 1 קמצוץ;
- חמאה טבעית או שמן צמחי - 25 גרם (או 2 כפות).
הכנה
הפרדת חלמון ביצה מחלבונים. מערבבים בקערה של קמח, חלב, סוכר, חלמונים וחמאה מרוככת. מערבבים היטב. חלבונים עם תוספת של קמצוץ של מלח נאספים על ידי מערבל למצב של קצף גבוה יציב.
בעדינות לשים את הסנאים לתוך הבצק. אתה יכול לשטוף את הבצק קצת יותר עם מערבל.
מחממים היטב את המחבת ואופים פנקייק עם טוויסט עד שהופיעה בשני הצדדים של גוונים חומים זהובים.
אתה יכול לתת פנקייק לא רק עם מייפל, אלא גם עם סירופים פירות שונים, ריבות, ריבה, שמנת חמוצה, יוגורט, קרם שוקולד .
בעקבות מתכון זהה (ראה לעיל), אתה יכול להכין פנקייק אמריקאי על קפיר - רק להחליף את החלב עם קפיר, בגרסה זו, סודה לא ניתן לכבות.
אם הרוטב מתוכנן לא ממותק, אתה יכול להשתמש קמח חיטה במחצית עם שיפון להכין פאנקייקס. כדי לחשוב מחדש על הרעיון הכללי של ביצוע פנקייק, אתה יכול אפילו להשתמש קמח שיבולת שועל או כוסמת, תקבל מאכל אמריקאי, כביכול, בצורה מוכרת. לקבלת הקלות והדר, ניתן להוסיף עמילן לקמח.
שוקולד אמריקאי punkcakes - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 2/3 כוס;
- עמילן תירס - 1/3 כוס;
- שמנת שומן - 30 מ"ל (או חתיכת חמאה 25 גרם);
- חלב - 1/2 כוס;
- עוף ביצה - 3 חתיכות;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- וניל או קינמון - 2 קמצוץ;
- פלפל חריף אדום - 1 קמצוץ;
- רום, טקילה או קאשה - 2 כפית.
- מזון סודה slaked עם מיץ לימון - 2 קמצוץ.
הכנה
הפרדת חלמון ביצה מחלבונים. מערבבים את הסוכר עם אבקת קקאו, מוסיפים את החלמונים ומשפשפים בזהירות. יוצקים בחלב, מוסיפים שמנת או חמאה מרוככת, עמילן, קמח, סודה, פלפל חריף, וניל, רום. הכל בזהירות לערבב. חלבונים בנפרד להכות את המיקסר לקצף גבוה יציב לשים בזהירות לתוך הבצק. אתה עדיין יכול לנצח אותו עם מערבל. אופים פנקייק במחבת יבשה או יכולים להיות על חמאה מומסת (או משמנים מחבת מחוממת עם פרוסה של שומן לפני כל משלוח של פנקייק).
פנקייק שוקולד מוגשים היטב עם שמנת של יוגורט לא ממותק עם תוספת של כמה סירופ פירות.