צלחת פאי צרפתי יכול להיות מוכן עם כל פרי, למשל, טרטן taten עם תפוחים . אבל אנחנו רוצים להתמקד במתכון של אגס בננות טטנים.
פאטה טטרה
המצרכים:
- קמח - 200 גרם;
- דבש נוזלי - 200 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה מומסת - 150 גרם;
- אבקת אפייה - שקית אחת;
- אגסים בשלים - 4 יח '.
הכנה
אגסים לקלף, לשטוף, לחתוך במחצית ולהסיר את הליבה. Blanch פירות במים רותחים במשך 2-3 דקות, אם הם רכים, ואם הדוק - ואז דקות 5. על כל חצי האגס, לעשות חתכים בצורת מאוורר, בלי לגעת בראש.מנפים קמח ומשלבים עם אבקת אפייה לבצק. יוצרים את תבנית האפייה בנייר כסף או נייר קלף, משמנים את החמאה בחמאה, מפזרים קמח, עודף הרעידות.
3 כפות של נוזל דבש לשפוך מחבת חמה, מביאים לרתיחה, תוך ערבוב, מבשלים על אש גבוהה עד מעובה מעט. יוצקים אותו לתוך הטופס. שארית דבש בלנדר שוט או לטאטא עם ביצים, מוסיפים להם קמח, ולאחר מכן חמאה מומסת. מערבבים היטב את הבצק, כדי להפוך אותו להומוגני, ללא גושים.
אגסים שוכבים בצורה, יוצקים אותם עם הבלילה ומכניסים לתנור, מחומם ל 200 מעלות. מיד לאחר מכן, להפחית את החום ל 180 מעלות ואופים את העוגה במשך שעה 1. כשהטאטן מוכן, הוצא אותו מהתנור, סובב אותו והגשת אותו.
בננה טאטן
המצרכים:
- בננות - 2 חתיכות;
- בצק ללא שמרים מתוקים - 250 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- כתום - 1 חתיכה;
- חמאה - 60 גרם;
- קינמון - ¼ כפית.
הכנה
חותכים בננות, חותכים אותם לחצי ואז חוצים אותם. בתבנית האפייה שופכים את הסוכר, מניחים את החמאה ומטגנים יחד כ 5 דקות, עד לקבלת קרמל. לאחר מכן לשים בננות בו ומבשלים במשך כמה דקות עד חום. הסר פירות מן האש, ומפזרים קינמון קליפות תפוז.
מכסים את הבננות עם בצק מופשר, לנקב אותו עם מזלג במקומות שונים לשים בתנור, מחומם ל 180 מעלות במשך 30 דקות. קח את העוגה, תהפוך אותה ותנסה אותה.
אם אתה אוהב את המאפייה, אז הנה עוד מתכון לקינוח צרפתי - העוגיות של מדלן .