חלב ממולא

חלב מומס הוא מוצר רוסי יליד. חלב נמס מסורתי מבושל רק בתנור רוסי - זה שם כי התנאים האידיאליים להשגת המשקה הזה נוצרים. עם זאת, בעולם המודרני, אי אפשר למצוא תנור רוסי אמיתי בעיר. אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לבשל וטעם חלב מותך. בתנאים ההיסטוריים המשתנים, מתכונים להכנת חלב מותך השתנו גם הם. במאמר זה, אנחנו אגיד לך איך לעשות חלב מומס בבית.

היום נשקול איך לעשות חלב מותך את שתי הדרכים הנפוצות ביותר. זה מבשל בתנור ואת multivark.

איך להכין חלב מותך בתנור?

יש צורך לנקז את כל החלב (כ 3 ליטר) לתוך מחבת אחת ולהביא לרתיחה על אש קטנה. הסרט החלב שהתקבל לאחר רותחים מוסר, חלב חם הוא שפך על סירים חרס.

הקדרות אידיאלית להכנת חלב מותך בתנור. הוא מאפשר להתחמם באופן שווה ואינו פולט חומרים מזיקים (כמו כלים עשויים מפלסטיק, למשל). סירים סטנדרטיים לאפייה יש נפח של 500 מ"ל, כך 3 ליטר חלב יכול בקלות להתאים 6 סירים. אם אין לך כמו כלי חרס רבים, אתה יכול להשתמש בכל כלי אפייה תנור אחרים. במקרה זה, אתה צריך לחשב מחדש את כמות החלב כי תשתמש.

אנו ממליצים על שימוש במיכלי חרסית, שכן קרמיקה מאפשרת לחלב להתחמם באופן אחיד, ואם תנאי הטמפרטורה מתקיימים, הוא אינו מאפשר לחלב לשרוף. חלב רותח בטמפרטורה של 100 מעלות, ולכן חשוב לשמור על התנור ב 80-90 מעלות, ואז החלב לא יברח ולא לשרוף, התנור שלך ואת הכלים יישארו נקיים.

בהתאם למתכון לחלב אפוי, הוא צריך להיות בתנור במשך מספר שעות. כאשר מבשלים 2-3 שעות, החלב מקבל גוון קרם עדין וטעם קרמל נעים. ככל שהחלב מחומם בתנור, כך רווי יותר צבעו וריחו. המתכון לחלב אפוי בתנור אינו מציע להשאיר חלב במשך יותר מ 8 שעות. כי לאחר זמן זה רוב החומרים השימושיים נהרסים.

הכנת חלב מומס ב רב משתנים

מולטיבר הוא חלופה לתנור. בעולם המודרני, כאשר קצב החיים גדל מהר יותר, ואין זמן לבזבז זמן רב על הכנת מזון, multivarks הפכו הישועה האמיתית עבור עקרות הבית, כפי שהם מאפשרים לך להכין את הכלים המורכבים ביותר לחסוך הרבה זמן. חלב מוקצף יכול להיות מבושל ב multivark, ואת המתכון שלה הוא בכלל לא מסובך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לבחור את כמות אופטימלית של חלב ולבחור את מרווה המשטר. לאחר 4-6 שעות, החלב יהיה מוכן. בעת שימוש multivark, אתה לא צריך לשים עין על החלב, כך שאתה יכול להקדיש זמן לדברים אחרים. איך אפשר בדרך כלל, לאחר 4-5 שעות, נמס בטמפרטורה של 80-90 מעלות, החלב רוכש צבע קרמל רך וריח, מה שהופך אותו לטיפול טעים ושימושי.

יש דעה כי כאשר חלב הוא להיות החלב רוב החומרים המזינים נהרסים, חלב אפוי כל כך חסר תועלת. זה נכון רק מן החלק - אכן, חלב מותך יש מעט ויטמין C לעומת חלב שלם. מצד שני, תהליך החימום הופך את החלב יותר שומן על ידי אידוי של לחות. גם בחלב המומס, התוכן של ויטמין A, סידן וברזל הוא גבוה יותר. זה מומלץ על ידי הרופאים לתזונה תזונתיים במקרה של בעיות בעיכול, כי זה נספג טוב יותר מאשר חלב פרה שלם.

בנוסף, חימום החלב מאפשר לך להרוג את כל החיידקים לא רצויים, כך שאתה יכול לתת אותו בבטחה לילדים. ובדיוק מאותה סיבה, זה נמשך זמן רב יותר ואינו מחמיא.

בבית, בנוסף חלב מומס, אתה יכול לבשל יוגורט , יוגורט , או לנסות את זה.