המתכון של לגמן עם חזיר הוא ניסיון להתאים את המנה המרכזית המסורתית אסיה לטעם המודרני. וכמה היא היתה מוצלחת - לשפוט אותך!
המתכון ללגמן מבשר חזיר
המצרכים:
- עיסת חזיר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- צנון ירוק - 1/2 יח.
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 2 חתיכות;
- עגבניות - 3 יח ';
- בולגרית בולגרית - 1 חתיכה;
- שום - 4 שיניים;
- פלפל צ'ילי - 1/2 יח ';
- סוכר - 1 כפית;
- זירה - 1 קמצוץ;
- פטרוזיליה, כוסברה - 1 חבורה;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
עבור אטריות:
- קמח - 150 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 2 כפות. כפות.
הכנה
אם אתה לא מוצא את זה בחנות, אטריות lgmunk ניתן לבשל בעצמם. כדי לעשות זאת, מביצים, קמח ומים, ללוש בצק תלול, לגלגל אותו לשכבה דקה. וכאשר קצת קמח יבש ומפזר, הופכים לגליל ופרוסים דק. עם תנועות קלות של האצבעות שלך untwist רצועות ארוכות של אטריות, באופן שווה להפיץ אותם על השולחן ולתת להם להתייבש לחלוטין.
בשר לחתוך חתיכות קטנות על פני סיבים ומטגנים במהירות במחבת מחומם היטב לקרום פריך. אחר כך אנחנו מכניסים לסיר, שופכים ליטר מים רותחים, מלח, פלפל ומניחים אותו על האש. אנחנו מבשלים כ 40 דקות עד רך.
במחבת עמוקה, תפוחי אדמה מטוגנים הראשון לחתוך לקוביות קטנות, דקות 5. ולאחר מכן להוסיף אותו באותו צנוניות brusochki גודל, גזרים, קש פלפל בולגרית בצל סגול. חום קל, לאחר הוספת מרק קטן תבשיל במשך 10 דקות מתחת למכסה סגור.
עגבניות צרחו במים רותחים והורידו את העור. חותכים לקוביות ושולחים לסיר. הנה צ 'ילי קצוץ דק, אשר חייב בהכרח להסיר את הזרעים. ירקות מלח, פלפל ועונה עם זירא . שים אותם במחבת עם בשר. אנו מוסיפים, אם יש צורך, מים על ידי 2 אצבעות מעל רמת הירקות. מוסיפים שום כתוש ומעט סוכר, לפי הטעם. אנחנו מכבים עוד 10 דקות.
בינתיים, מרתיחים את האטריות במים מומלחים לזמן קצר, פשוטו כמשמעו 5 דקות, ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה לתוך מסננת ולשטוף אותו עם מים קרים.
מגישים את lagman עם בשר חזיר אל השולחן הבא. בתחתית הקערה הפזרנו קצת אטריות. ואז בשר עם ירקות. ממלאים את כל מרק ומפנק בנדיבות עשבי תיבול קצוצים.
איך לבשל לגמן חזיר ב multivariate?
המצרכים:
- בשר חזיר - 500 גרם;
- נודלס לגמן - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- חצילים - 1 חתיכה;
- בצל - 3 חתיכות;
- פלפל בולגרי (אדום) - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי (צהוב) - 1 חתיכה;
- עגבניות - 3 יח ';
- שום - 3 שיניים;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- כוסברה - 1 חבורה;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
ראשית, בואו להרתיח את אטריות עבור lagman. שמנו אותו בקערה של multivark, יוצקים מים רותחים ומבשלים על מצב "מרק" במשך 20 דקות. ואז להתמזג ולשטוף.
אנו מכינים את המוצרים מראש. הבשר שלי, אנחנו טובלים מגבת נייר ונחתכים לקוביות קטנות. דק קוצצים את הבצל, אפילו קטן יותר - שום. גזר ופלפלים בולגריים חותכים לרצועות,
בכוס רב השמן יוצקים שמן, מדליקים את מצב "אפייה", וכאשר הוא מתחמם, החום ביסודיות את הבשר. מוסיפים את הבצל והשום. ובתוך כמה דקות כל הירקות הנותרים. למלא אותם לחלוטין עם מים. סולים, פלפל וללכת למצב "מרווה", הגדרת טיימר במשך חצי שעה. אחרי 20 דקות, כאשר תפוחי האדמה כבר רך מספיק, אנחנו מוסיפים עגבניות לחתוך לקוביות, ובסוף מחצית הירוק. וכיצד לגמן כהלכה כבר אמרנו במתכון הקודם.