Langos (langos, הונגרית, פשוטו כמשמעו "לוהט") - טיפול נפוץ בצורה של פיקניקים, חגים באוויר, במהלך ירידים ופסטיבלים עממיים. המנה נפוצה בהונגריה, אוסטריה, צ'כיה, סלובקיה, סרביה ורומניה. המתכון לבישול לנגו הוא פשוט, כמו כל הגאוניות - זה עוגה מבצק שמרים , מטוגן בשמן צמחי.
לרוב langos מוגש עם שום רוטב ו / או גבינה, שמנת חמוצה. ישנן שתי גרסאות עיקריות של המקור של Langosh. לדברי אחד מהם, כדי ההונגרים המתכון בא מן המסורות הקולינריות הטורקיות. לפי גרסה אחרת, ההיסטוריה של בישול כמו langos שורשים חוזר הרומית העתיקה פעמים.
לפעמים אני רוצה לעשות כמה פשוט, מהיר, אבל לא בדיוק מנה רגילה, ולכן, langosh הונגרית - רק את האפשרות הנכונה במקרה כזה. במיוחד אם אתה, למשל, בארץ ואתה יכול לשים את השולחן באוויר הפתוח, מתחת לחופה, על המרפסת או על המרפסת.
איך לבשל langosh?
המצרכים:
- קמח חיטה - כ 500 גרם;
- מים קרים - כ -300 מ"ל;
- שמרים - 15 גרם טריים או 5-6 גרם יבש;
- מלח;
- סוכר 0.5-1 כפית;
- שמן צמחי;
- גבינה;
- שמנת;
- שום;
- ירוקים.
הכנה
אנחנו פותחים את הבצק מהקמח המנופה בשיטה חסרת ריח או לא מזויפת.
אנו נשקול את המפחיד. 2 כפות קמח מעורבב עם סוכר ושמרים ו מומס במים מחומם מעט (זכוכית, טמפרטורה על 30 מעלות צלזיוס). מניחים את המיכל במקום חמים כ 20 דקות, אנחנו שופכים את הכף לקערה ומניפים את הקמח. אנחנו מוסיפים קורטוב של מלח. אנחנו לוגמים את הבצק בידיים משומנות.
אנחנו מגלגלים אותו בתוך גוש, מניחים אותו בקערה, מכסים במגבת נקייה ומניחים לו לעמוד במקום חמים במשך כ -20 דקות, אחרי זה אנחנו לושים ומערבבים. אתה יכול לחזור על מחזור שוב, אבל זה לא הכרחי. אנחנו מחלקים את הבצק לחתיכות, יוצרים גושים ומגלגלים אותם עם גלגול בעוגות שטוחות או שאנחנו יוצרים עוגות עם הידיים.
מטגנים טורטיות עם סיבוב בשמן רב לגוון זהוב יפה ומתפשטים על מפיות לשמן את הכוס. עוגות מוגשות משוחות עם שום או מרוח ברוטב שום שום. להכין את זה כדלקמן: את חפירה שום עם פלפל אדום חם במכתש עם קמצוץ של מלח, להוסיף קצת שמן או מים. מוגש עם גבינה, שמנת ועשבי תיבול.
כמובן, זה טוב לשרת מאכלים מתאימים אחרים (מתאים מבחינה הונגרית הונגרית, רומנית, אוסטריה, סלובקית, צ'כית או סרבית) וכוס יין טוב ענבים, palinka ריחני או rakia פירות.