לזניה היא מאכל איטלקי מסורתי. ב lasagne פסטה מוצג בצורה של צלחות, אשר משולבים עם מילוי. באיכות שלה יכול לשמש בשר טחון, כמו גם ירקות. עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל לזניה עם ברוקולי.
מתכון לזניה עם ברוקולי
המצרכים:
- ברוקולי - 1 ק"ג;
- מוצרלה - 100 גרם;
- פרמז'ן - 50 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- ביצים - חתיכה אחת;
- קצפת - 200 מ"ל;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 50 גרם;
- לזניה (סדינים) - 6 יח ';
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
במים רותחים, להפיץ את הסדינים של לזניה ומבשלים אותם על 10 דקות על אש קטנה. כדי להבטיח כי הסדינים לא מקל יחד, מוסיפים 10 מ"ל של שמן זית למים. לאחר מכן, אנו מפזרים את הסדינים במסננת, כך שהמשקפיים מיותרים. ברוקולי מסודר לתוך inflorescences וגם טבל במים רותחים, לבשל כ 3 דקות. ואז אנחנו גם זורקים אותו בחזרה לתוך מסננת, אבל אנחנו לא שופכים את מרתח.
עכשיו מכינים את הרוטב: במחבת, מחממים 20 מ"ל של שמן זית, שופכים את הקמח לתוכו ומערבבים אותו במהירות, מטגנים עד להזהבה. אחר כך יוצקים כוס מרק, שבה מבושלים ברוקולי, מוסיפים שמנת, תבלינים. ובכן, מערבבים הכל ומבשלים עד שהרוטב מתחיל להתעבות. לאחר מכן, להסיר את המחבת מן האש, לתת את הרוטב מגניב מעט לנהוג 1 ביצה, מיד לערבב את זה, כך הביצה אין זמן לקפל.
אנחנו אופים את צלחת האפייה הגבוהה בשמן זית, שופכים רוטב קטן על הקרקעית (רק כדי לכסות את המשטח), מניחים שני גליונות לזניה, על המקום העליון חצי ברוקולי, אשר נשפך עם רוטב. שוב, לפרוס 2 סדינים של לזניה, שוב את הרוטב ואת הנותרים ברוקולי. שוב, יוצקים את הרוטב ומכסים את שני הסדינים הנותרים של לזניה, אשר נשפך עם שאר הרוטב.
פרמז'ן ומוצרלה שלושה על פומפיה, מעורבת ומפוזרת בלזניה. אנחנו שולחים אותו לתנור ואופים ב 200 מעלות במשך 30 דקות. מוכן לזניה עם ברוקולי ושמנת, להסיר מהתנור, לתת לו להתקרר קצת לחתוך מנות.
לזניה עם ברוקולי ופטריות
המצרכים:
- לזניה - 12 גיליונות;
- ברוקולי - 300 גרם;
- אפונה ירוקה - 200 גרם;
- Champignons - 200 גרם;
- קרקע בזיליקום - 2 כפות. כפות;
- קרם - 200 מ"ל;
- ריקוטה - 300 גרם;
- חלב - 300 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- פרמזן - 100 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
סדיני לזניה מבושלים בהתאם להוראות. במיכל עמוק, אנו משלבים שמנת, ריקוטה, מוסיפים בזיליקום כתוש, מלח ותבלינים לטעום ומערבבים. שמפיניון חותכים בצלחות ומטגנים בשמן זית. במים מומלחים עד חצי מבושלים אנחנו מבושלים אפונה וברוקולי.
לקבלת הרוטב בחמאה, מטגנים את הקמח, יוצקים חלב חם עם זרזיף דק, תוך ערבוב, מבשלים כ 7 דקות, מוציאים את הרוטב מהאש ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. התנור מחומם ל 180 מעלות. בתחתית צלחת האפייה יוצקים 4-5 כפות רוטב, הניחו 4 סדינים של לזניה בשכבה אחת, על המקום העליון חצי ברוקולי, אפונה ופטריות, ולאחר מכן - חצי curd
לקחת כבסיס כל המתכונים הנ"ל ניתן גם להכין עם לזניה עם ברוקולי חצילים. כדי לעשות זאת, חותכים את חציל גדול לאורך החצאים, פורסים את הפרוסה עם שמן זית, מפזרים שום קצוץ ואופים בתנור במשך 30 דקות, ולאחר מכן להסיר את עיסה עם כפית ומעכים אותו היטב עד חלקה. מוסיפים את החצילים לשאר מרכיבי המילוי ומכינים את הלזניה.