בשר, מבושל שמנת חמוצה מתברר להיות רך להפליא, עסיסי וטעים. מנה זו תתאים כל לקשט ובוודאי לקשט את השולחן שלך.
בשר בשמנת חמוצה בתנור
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- נורה - 3 חלקים;
- טמפניונים טריים - 600 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים.
הכנה
הבשר שטף, מיובש וחותך לגושים קטנים על פני הסיבים. אחר כך מטגנים אותו עד להשחמה על אש גדולה, מוסיפים מלח ומפזרים פלפל קטן. לאחר מכן, אנו להפיץ את הבשר לתוך מאפה מוכן עמוק לאפות ולהניח בצד. אנחנו מנקים את הבצל, חותכים את החצי עיגול ואת העובר עד שזהוב זהוב. עכשיו מוסיפים אותו לבשר ומערבבים אותו. למעלה עם כוס שמנת חמוצה.
אנחנו מעבדים את הפטריות, חותכים אותם גדולים ומניחים אותם בשכבה הבאה. אנחנו מוסיפים מלח לפי הטעם ומפיצים את שאר השמנת החמוצה מלמעלה. מכסים את הצורה במכסה, מכניסים לתנור, מחממים ל 180 מעלות. מכינים את המנה עד שהבשר רך כשעה. בסוף האפייה, מוסיפים שום כתוש ועשבי תיבול טריים. אנו משרתים בשר מוכן עם שמנת חמוצה על השולחן במצב חם!
בשר עם שמנת חמוצה במחבת
המצרכים:
- ארנב - חתיכה אחת;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 3 ציפורן;
- קארי - 2 כפית.
- תבלינים;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
- עוף מרק - 1.5 st;
- שמן זית - 3 כפות. כפות.
אנחנו שוטפים את הארנב, מעבירים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מייבשים אותו במגבת נייר ומניחים את הבשר בקערה. השום נקי, בואו נלך דרך העיתונות, מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל טחון. הדבק שנוצר ביסודיות לשפשף את חתיכות ארנב ולהשאיר אותם במשך 45 דקות כדי למרינדה.
הפעם אנחנו מכינים ירקות בינתיים: אנחנו מנקים גזר ונורות ומגרדים אותם בסמיכות. במחבת עם צדדים גבוהים, יוצקים את שמן הירקות, מחממים אותו על אש בינונית ומטגנים את חתיכות הארנב לקרום זהוב מכל הצדדים. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ והגזר, מערבבים ומבשלים עד לרכות של הירקות.
לאחר מכן, יוצקים את מרק העוף , מביאים לרתיחה, מפחיתים את האש למינימום, מכסים במכסה ותבשיל במשך כשעה עד שהבשר מפריד בין האבן. אחרי שעה בערך, שמנו שמנת חמוצה ותבשיל קארי לתוך המחבת. מערבבים היטב, להתחמם, אבל לא מביאים לרתיחה. זה הכל, תבשיל בשר עם שמנת חמוצה מוכן!