אנו מציעים מתכונים להכנת כדורי בשר ברוטב עגבניות. מנה זו לא רק מגוונת את התפריט היומיומי, אלא גם משלים באופן מושלם את השולחן החגיגי, להכות את משקי הבית ואת האורחים עם טעם פיקנטי שלה ארומה טעימה.
כדורי בשר עם בשר טחון ואורז ברוטב שמנת חמוצה עגבניות
המצרכים:
- אורז עגול - 90 גרם;
- בשר חזיר טחון - 675 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- מרק או מים מזוקקים - פריט אחד;
- רסק עגבניות - 1/4 כוס;
- שמנת חמוצה - 1/4 כוס;
- מיונז - 1/4 כוס;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי מעודן;
- תבלינים ועשבי תבלין ארומטיים לטעמך;
- תערובת קרקעית של חמישה פלפלים;
- מלח.
הכנה
הבסיס לתבשיל זה הוא בשר טחון, ניקח אותו בצורה מוכנה, ואורז מגרגר, שעלינו להרתיח כמעט עד שהוכנו במים מלוחים קטנים, ואז נקזנו אל מסננת כדי לנקז את כל הלחות. מערבבים את שני המרכיבים, מוסיפים את הבצל המלוח על שמן מזוקק עם גזר דק גזרים, לזרוק מלח, תערובת הקרקע של פלפלים, מיונז, לסחוט את השן אותו, מערבבים הכל בזהירות להכות קצת.
אנו יוצרים כדורים עגולים מן המסה שהתקבלה וערימים אותם בשכבה אחת במיכל המתאים לאפייה בתנור.
בקערה נפרדת, אנו ממיסים רסק עגבניות, שמנת חמוצה וקמח במרק או מים מטוהרים, אנחנו מערבבים את התערובת עם מלח, תערובת הקרקע של פלפלים, תבלינים ועשבי תיבול ארומטי לטעמך. יוצקים עגבניות ברוטב שמנת חמוצה קציצות יש בתנור מחומם ל 190 מעלות, מכסה את הכלים עם מכסה או גיליון של נייר. לאחר כחמישים דקות תוכלו ליהנות מהטעם הנפלא של המנה המתוכננת.
כדורי בשר עם מוצרלה ברוטב עגבניות - מתכון
המצרכים:
- בשר חזיר - 890 גרם;
- לחם לבן (עדיף עדין) - 210 גרם;
- ירקות בזיליקום טריים - 25-30 גרם;
- גבינה קשה - 90 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- מוצרלה - 15-20 כדורים קטנים;
- תערובת קרקעית של פלפלים;
- מלח;
- שמן צמחי חסר ריח לטיגון;
עבור רוטב:
- שמן זית - 95 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 750-900 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 3 שיניים;
- פלפל צ'ילי טחון - קמצוץ;
- תערובת קרקעית של חמישה פלפלים;
- מלח.
הכנה
משרים לחם לבן במים קרים או חלב, ואז לסחוט ולטחון בכל דרך נוחה. מערבבים את פירורי הלחם עם בשר טחון, מוסיפים ביצים, גבינה קשה מגוררת (צרכי פקורינו מקוריים), ירקות בזיליקום כתושים, וגם לזרוק כמה קמצוצים של תערובת של פלפלים, מלח ומערבבים הכל בזהירות.
מן המסה שהתקבלה אנו יוצרים כדורים, לאחר סגורה בתוך כל אחד על כדור של מוצרלה ואנחנו מטגנים אותם בשמן מחומם אל סומק מעורר תיאבון יפה. עכשיו אנחנו מניחים אותם בסיר או במיכל רחב אחר ומכינים את הרוטב. מעבירים את שמן הזית על הבצלים הקצוצים, ואחרי עשר דקות מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים עוד שלוש דקות. לאחר מכן, אנו שמים את העגבניות פרוס, לזרוק את תערובת הצ 'ילי ואת הקרקע של פלפלים, להוסיף מלח לפי הטעם, sauté את הרוטב קצת אגרוף אותו הומוגנית עם בלנדר. יוצקים את רוטב עגבניות בשר בשר עם מוצרלה ולקחת אותו מתחת למכסה במשך רבע שעה נוספת.