לב בשר חזיר הוא מוצר זול כי הוא מתאים בשני קורסים חמים חם חטיפים קרים. בין היתר, הוא גם זול למדי, אשר נפתח לקוחות פוטנציאליים גדולים עבור ניסויים קולינריים. על מתכונים של מנות עם לב חזיר לפרטים נוספים בחומר זה.
לבשר חזיר מטוגן
לבשר החזיר יש מרקם צפוף למדי, כך שגם אם תחליט לבשל גולש מבשר חזיר, יש צורך לשמור את תוצר הלוואי על האש לא יותר מדי זמן, אחרת זה יהיה רזה ויהיה קשה ללעוס.
המצרכים:
- בשר חזיר - 2 יח ';
- גזר - 145 גרם;
- שאלוט - 70 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- בייקון - 75 גרם;
- עגבניות - 210 גרם;
- חמאה - 15 גרם.
הכנה
לפני הבישול של הלב של החזיר, הוא ניקה, לחתוך לחתיכות בגודל בינוני שטף היטב, אבל גם לאחר שטיפה, אין ערובה כי הדם נשאר לגמרי החוצה, אז עדיף לטבול את החלקים לילה, כמה פעמים לשנות את המים.
הכן passekrovka של שאלוט קצוץ, גזר ושום. יוצקים את הירקות טוב יותר בחמאה. כאשר המארז מוכן, מוסיפים פרוסות בייקון ומניחים לשמן ממנו לצאת לגמרי. עכשיו לשים את חתיכות עגבניות לשים אותו יחד עוד 5 דקות.
האחרון בצלחת שלח את הלב. תחילה הוא משחיף במהירות בקערה נפרדת, ולאחר מכן זז ומבשלים עד מוכן עם ירקות.
סלט עם לב חזיר
מנה זו של בשר חזיר נבדלת על ידי הטעם המקורי שלה ואת הטכניקה של בישול. חתיכות של הלב הראשון לבלות כמה שעות במרינדה אסיאתי חריף, ולאחר מכן נשלח לגריל. לב חם חזיר מוגש בחברה מגוון של עלי סלט.
המצרכים:
למען הלב:
- לב חזיר - 540 גרם;
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- בצל ירוק - 2 נוצות;
- שום - 2 שיניים;
- חומץ אורז - 55 מ"ל;
- שמן שומשום 5 מ"ל.
לסלט:
- תערובת של עלי חסה;
- חומץ יין - 35 מ"ל;
- רוטב סויה - 45 מ"ל.
הכנה
פרוסים ולטבול את בשר חזיר שלך, לקחת את הכנת המרינדה אליו. עבור המרינדה, לשלב את השום הקצוץ עם סויה, שמן, חומץ אורז בצל קצוץ. יוצקים את תוצרי הלוואי במרינדה ליום אחד, ולאחר זמן מה מטגנים על הגריל המחומם עד שיסתיים. מחלקים את חלקי הלב ללוחות דקיקים.
מתבלים את תערובת הסלטים בתערובת של חומץ וסויה, ואז מניחים את חלקי הלב. תוספת למאכל יכול להיות כל ירקות לבחירה.