אם יש צורך להכין בצק ללא ביצים, המתכונים המוצעים להלן יעזרו לכם להבין את זה בצורה הטובה ביותר. מוצרים ממבחן כזה הם טובים כמו כל האחרים והם מכובד על ידי פאר שלהם אווריריות.
בצק שמרים לעוגות ללא ביצים וחלב - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 970 גרם;
- שמן צמחי חסר ריח - 120 מ"ל;
- סוכר מגורען - 85 גרם;
- שמרים בלחץ - 55 גרם;
- מלח - 2 קמצוץ;
- מים מטוהרים - 510 מ"ל.
הכנה
הכנת בצק שמרים בלי ביצים מתחילה עם הפעלת פונקציית הרמת השמרים. כדי לעשות זאת, לחמם את המים לנקות לטמפרטורה בטווח של 38 עד 40 מעלות. לאחר מכן מוסיפים את השמרים לתוכו ומערבבים עד שהם נמסים לחלוטין בנוזל. שם, יוצקים את הסוכר, מערבבים אותו כדי לפזר את כל הגבישים המתוקים, מוסיפים רק מעט קמח ומניחים למסה לעמוד בחום במשך עשר עד חמש עשרה דקות. אתה יכול לשים קערה במיכל עם מים חמים או בתנור מחומם מעט וכיבה.
לאחר מכן, להוסיף שמן צמחי ללא ריח, מלח, לנפות לתערובת את שאר הקמח ולהתחיל את תהליך הלישה. בתחילה, מערבבים את המסה בכפית, ולאחר מכן משתמשים בידיים וממשיכים ללוש עד לקבלת מרקם חלק, אחיד ולא דביק של הבצק מתקבל. כאשר המטרה מושגת, אתה יכול להמשיך את העוגות. אין צורך בגישה נוספת לבדיקה. אבל אנו מציינים כי אם אתם מתכננים לעשות מאפים בתנור, אז הם חייבים קודם לתת זמן לעלות ולהתבגר על גיליון אפייה במקום חמים. בשביל זה, בהתאם לתנאי הטמפרטורה, זה עשוי לקחת בין ארבעים שישים דקות. אם הפשטידות אתה מתכוון לטגן עמוק מטוגן, אז דרישה זו אינה הכרחית. מוצרים מיד לאחר היווצרות ניתן להוריד לתוך שמן חם ושחמט משני הצדדים. הפאר שלהם, הם כבר יהיו בתהליך של טיגון.
גרסה זו של בצק שמרים, לאור היעדר רכיבים עקרב, הוא מושלם עבור כל מאפייה רזה.
בצק שמרים עסיסי על קפיר בלי ביצים - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 490-525 גרם;
- כפיר - 230 מ"ל;
- שמן צמחי מזוקק - 120 מ"ל;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- שתי כפיות של שמרים יבשים;
- קמצוץ מלח.
הכנה
במקרה זה, כבסיס נוזלי, נשתמש בכפיר. הודות לכך, הבצק מתגלה עוד יותר מפואר ורך, למרות היעדר הביצים במתכון. אז, נתחיל עם הכנת כל הרכיבים נוזלי. אנחנו מערבבים קפיר ושמן מעודן בקערה, מוסיפים מלח לתערובת ומערבבים היטב. עכשיו המסה צריך להיות התחמם מעט, כדי ליצור את התנאים האידיאליים לעבודה פורה של פטריות שמרים. הטמפרטורה האידיאלית עבור זה משתנה בין 38-40 מעלות. עכשיו לערבב קערה נפרדת קערה יבשה גבישים סוכר ולשפוך את התערובת על רכיבים נוזליים. אנחנו מערבבים הכל בצורה זהירה ויש לנו בחום במשך רבע שעה. במהלך תקופה זו, המסה חייבת vspuzyritsya, זה יהיה
כל המתכונים המוצעים להכנת בצק שמרים ללא ביצים מתאים pirozhki ופיצה, לחמניות kulebyak. ממנו, אתה יכול גם להכין פשטידות שונות עם המילוי המגוונים ביותר. את כמות הסוכר בבצק ניתן להתאים בהתאם אם קינוח או מאפה לא ממותק מבושל ממנו.