מבושל בצק על כופתאות

במדינה שלנו ובמדינות רבות אחרות, אנשים באופן מסורתי לבשל רביולי, vareniki, manti, תנוחות, חנקלי ומוצרי בצק אחרים עם מילוי. מפעלים מזון לייצר המוני מוצרים כאלה למחצה, הם נמכרים בחנויות מכולת קפוא, מוכן לשלב הבישול הסופי. הבא אנחנו מבשלים אותם, לבשל עבור זוג, tushim, פחות ומטגנים לאכול עם הנאה.

איזה סוג של בצק עשוי כופתאות?

זה נפוץ כופתאות ומוצרים דומים אחרים כדי להכין בצק פשוט לא מבושל עשוי קמח חיטה ומים.

בכל מקרה, בצק הכדורים צריך להיות תלול יחסית, אבל פלסטיק רך, בצורת טובה וקל עובש (בצק, לעומת זאת, לא צריך להיות דביק). כאשר כופתאות מקפיא ומוצרים אחרים מסוג זה לא צריך לפצח, וכאשר בישול - להרתיח או לפתוח.

כאשר אנו עושים pelmeni בבית, אנחנו, כמובן, שואפים לעשות גם מילוי ובצק של מוצרים טריים איכותיים בצורה הטובה ביותר, לפחות לקחת קמח טוב בשביל זה. חלקם עושים בצק מקמח, מים וביצים, לפעמים משתמשים בחלב במקום מים, לפעמים מכניסים קפיר או שמנת לבצק.

האם יש אפשרויות אחרות עבור כופתאות?

מתכון אלטרנטיבי מעניין מאוד עבור כופתאות ידוע גם - הבלילה טחון טרי. הבצק הזה הוא גמיש, עדין, נעים בעבודה, כופתאות עם זה מאוד טעים.

נסו לשינוי לבשל את כופתאות הבצק מבושל, הבית שלך ואורחים יהיה מופתע לטובה על ידי התוצאות - עדיין, את המנה המוכרת בצורה חדשה יוצאי דופן.

מתכון לבצק פלפל תוצרת בית אוניברסלית עבור כופתאות טעימות

המצרכים:

• קמח חיטה מלאה גרגר כוסמין או טפט - כ 3 כוסות;
• ביצת עוף - 1-2 יח ';
• מלח משותף - 1 קמצוץ;
• שמן צמחי או קרם מומס טבעי - 2-5 כפות. כפות;
• מים רותחים - כ 250 מ"ל.

הכנה

בקערה, הכה קלות את הביצה במזלג מלח. מוסיפים בהדרגה את הקמח המפויח והחמאה. אנחנו מתערבבים בזהירות במזלג, וממשיכים לערבב, שופכים כוס מים רותחים עם זרזיף דק. בזהירות ללוש את הבצק (אתה יכול לעשות את זה עם מערבל עם זרבובית מיוחדת ספירלה עבור הבצק). במידת הצורך, מוסיפים מעט קמח. אנחנו מביאים את הבצק למוכנות עם ידיים משומשות. אנחנו ללוש ביסודיות, אבל לא לאורך זמן. אתה יכול מיד לגלגל את הבצק לשכבה דקה, חבטות עובש או כוס, לדפוק את מצעים שלפוחית ​​ולפסל אותם.

ירקות או חמאה ניתן להחליף עם שמנת חלב טבעי, הפוך עם שומן מן החי: חזיר, עוף או אווז. במקום מים, אתה יכול להשתמש בחלב בינוני שומן או תערובת של חלב ומים. יש לציין כי חלב ושומנים להגדיל באופן משמעותי את תכולת הקלוריות של הבצק. כדי להפוך את הבצק מצית, אתה יכול להוסיף קמח תירס, אבל לא יותר מ 5 כפות. כפות.

אם אתה רוצה, אתה יכול לתבל את הבצק עם כמות קטנה של תבלינים הקרקע, למשל, תערובת קארי מוכן, זה ייתן צבע מעניין טעם חריף לבצק. כמו כן כדי להגדיל את התועלת של צלחת בבצק עבור כופתאות, אתה יכול להוסיף קצת רסק עגבניות או פסטה מעשבי תיבול טריים (תרד, ארוגולה, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, וכו '). כדי להכין להדביק ירוק, אנחנו בהחלט צריכים בלנדר או מעבד מזון.

Pelmeni, vareniki, manti, khinkali ומוצרים דומים אחרים מבצק מבושל מבושלים באותו אופן כרגיל, אולי 1-2 דקות יותר, להיות מונחה על ידי הטעם שלך ואת הניסיון המעשי.

בצק מבושל (כמובן, בגרסה ללא תוספים) מתאים לא רק להכנת כופתאות, vareniki ומוצרים דומים אחרים, אלא גם עבור chebureks ו פשטידות עם מילויים שונים.