תלוי איזה סוג של מראה של קינוח אתה מנסה להשיג ומה החומרים שיש לך בשביל זה, אתה יכול לבחור אחד או מתכון אחר זיגוג מתוך מאמר זה. פשוט או מורכב, מבריק, מט, סמיך, נוזלי, על בסיס שוקולד או קקאו - נדבר על כל אחד מהם עוד יותר.
מתכון שוקולד מזוגג לעוגה
זה פשוט ציפוי שוקולד כולל רק שני מרכיבים מעורב יחס של 2: 1 - זה חמאה ושוקולד. זה הבסיס של היסודות יעזור לך בעוד כמה דקות לקשט מאפים אם זה עוגה, עוגה או ביסקוויט .
לפני שאתה יכול לעשות ציפוי שוקולד לעוגה, לבחור את השוקולד עצמו חמושים העדפות הטעם שלך. לשבור את האריח לחתיכות של צורה שרירותית וגודל, ולאחר מכן למקם את המיכל באמבט מים עם חלק אחד של החמאה. מערבבים באופן קבוע, ממיסים את חלקי השוקולד, מאפשרים זיגוג להתקרר ולהמשיך לקשט.
איך לבשל ציפוי שוקולד לעוגת קקאו?
עבור מתכון זה, אתה יכול להשתמש רק קקאו, אבל אנחנו ממליצים לשלב את זה עם שוקולד כדי להפוך את הטעם עשיר יותר ועשיר.
המצרכים:
- שוקולד - 180 גרם;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- שמנת - 55 מ"ל;
- חמאה - 5 גרם.
הכנה
מקדימים את חלוקת שוקולד לתוך פרוסות, לשים אותם במיכל עמיד חום ומניחים אותם מעל מים רותחים. מיד לאחר מכן, מוסיפים קקאו, שמנת וחמאה. ברגע פיזור חתיכות שוקולד, זיגוג ניתן להסיר מן האש משמש כדי לכסות את האפייה.
מראה ציפוי שוקולד לעוגה
להפגין את כישורי הקונדיטוריה שלהם כל מארחת יכול בעזרת זיגוג מראה פופולרי מאוד עכשיו. שמו של המוצר מדבר בעד עצמו: משטח מראה אידיאלי מכסה כיסוי, יאפשר לצרכנים לראות את השתקפותם.
המצרכים:
- מים 75 מ"ל;
- סוכר - 125 גרם;
- קקאו - 45 גרם;
- ג'לטין (עלה) - 7 גרם;
- שמנת - 75 מ"ל.
הכנה
בצע את ההוראות, ספוג את גליונות הג'לטין במים. שים 75 מ"ל של מים על האש ו להמיס גבישי הסוכר בו. לאחר מכן לשלוח קקאו ושמנת, להתחיל לזוז באינטנסיביות, מחכה לתחילת הרתיחה. מעבירים את זיגוג דרך מסננת וקריר עד 60 מעלות. לאחר מכן, לדלל את הסדינים ג'לטין בזיגוג חם ולחכות זיגוג המראה שוקולד עבור העוגה להגיע לטמפרטורת החדר.