בשר הוא מקור חשוב של חלבון בתזונה שלנו. בשר של בעלי חיים שונים מוכן בדרכים שונות, ואת הזמן להכנתו, בהתאמה, דורש שונה. בשר עוף, למשל, מוכן מהר יותר, בשר מבושל יותר. ובכן, עכשיו אנחנו אומרים לך איך לבשל כראוי חזיר, כך בשר ומרק לצאת טעים ביותר.
כמה לבשל חזיר למרק?
כמה לבשל מרק מבשר חזיר, כך שהמרק טעים והבשר רך? חזיר מבושל די מהר. אבל הכל תלוי בגודל של חתיכות של בשר, כי הם מתוכננים להיות מבושל. אם אתה רוצה להרתיח חתיכת בשר גדולה, אז זה ייקח 1 עד 2 שעות. אם הזמן קצר, הבשר הוא חתך לחתיכות קטנות יותר, כך זמן הבישול הוא מקוצר. מרתיחים בשר חזיר הוא פשוט - להניח את השטיפה בשר במים קרים ולהביא לרתיחה. לאחר מרק החלה לרתיחה, להסיר את קצף מן הקצף, להפחית את האש להרתיח את הבשר עד מוכן. מוכנות של בשר נבדקת על ידי פירסינג עם סכין - אם המיץ הסודי הוא שקוף, ואז הבשר מוכן. יש לו אפור צבע, ללא לומדות של אדמומיות. בשר מוכן צריך להיות עדין ורך. אחרי זה, זה יכול להיות הוציא, ובמנה מרק החומרים עבור המרק לבשל על פי המתכון הרגיל.
כמה לבשל חזיר על עצם?
כדי לקבל מרק טעים, מומלץ לשים בשר במים קרים - אז כמו הבשר מחומם מבושל, הבשר ייתן את כל תכונות הטעם שלה לנוזל, בהתאם, מרק יהיה טעים יותר. אם אנחנו רוצים יותר כדי לשמר את הטעם של בשר, אז עדיף להניח אותו במים רותחים. ואיך לבשל בשר ומרק טעים? במקרה זה, עדיף להשתמש בשר על העצם. לשטוף את הבשר על העצם בסיר, לשפוך מים קרים. ברגע שהמים רותחים, אנחנו מסירים את הקצף, מפחיתים את החום ומבשלים עד רכות הבשר. זה לוקח בערך 1.5-2 שעות. דקות 10-15 לפני סוף הבישול בשר יכול להיות מלוח. זה במקרה זה כי הבשר יהיה עסיסי. התשובה לשאלה של כמה לבשל חזיר עד מוכן, יהיה תלוי בגודל של חתיכת בשר, ועל אם בשר של חיה צעירה או זקנה אתה משתמש.
איך לבשל חזיר?
איך וכמה לבשל בשר חזיר, יש לנו כבר דנו לעיל, אבל יש עוד כמה נקודות שאתה צריך לשים לב. כבר אמרנו שאתם יכולים לבשל בשתי דרכים - להניח בשר במים קרים רותחים. אבל יש עדיין צורך לשים לב לנפח המים. את הבשר שטף צריך לנקות את הסרטים חיו ושפכו עם מים, כך שהוא מכסה רק את הבשר. לאחר המים רותח, אתה יכול להוסיף תבלינים. כדי להפחית את תכולת השומן של הבשר, מומלץ להוסיף בזיליקום, מיורן או רוזמרין למים. כדי להוסיף מים במהלך הבישול לא מומלץ, כדי לא לקלקל את הטעם של המרק. אם לאחר סיום הבישול להשאיר את הבשר במשך כ -10 דקות במחבת סגורה, זה יהיה יותר טעים ועסיסי.
כמה לבשל צנון חזיר?
צונן הוא מאכל רוסי טעים. חזיר הוא מאוד מתאים להכנת שלה. לעתים קרובות להשתמש בשר החזיר חתיכת עיסת. ראשית לחתוך את הבשר לתוך 2 חלקים, ולאחר מכן להשרות במים קרים במשך 2-3 שעות. ואתה יכול לצרוב אותו במים רותחים ולהשאיר לשכב במים האלה עד שהוא מתקרר.
לאחר מכן בזהירות לנקות אותו עם סכין. ממלאים את הגלגל במים (עבור 1 ק"ג על 2.5 ליטר מים), שם אנחנו שם חתיכת בשר חזיר. מביאים לרתיחה, כמו מים רותחים, להסיר את הקצף, ולעשות אש קטנה ככל האפשר (רותח צריך להיות בקושי מורגש). במצב זה, לבשל בשר במשך 5-6 שעות, מדי פעם לבדוק אם מרק לא רותח מדי. שעות אחרי 5 מתחילת הבישול, מוסיפים את ראש הבצל, פלפל, עלה דפנה. שים לב, אם אתה מבושל הרבה מים, אתה יכול למעלה את המים הרותחים, אבל לא הרבה - לא יותר מאשר נפח המקורי. מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עוד שעה. ואז את הבשר הוא חתך לחתיכות, הניח במיכלים ומזג אותו עם מרק מסונן.