מחיר זול ומגוון של זנים של עץ עשה את הפירות המועדפים על השולחנות שלנו, אם כי בהתחלה זיתים היו פופולריים רק במקומות של צמיחה - יוון ואיטליה.
המגוון הזמין בשווקים מוביל למספר שאלות ספציפיות לפרי עץ הזית, כך שרוב הצרכנים מתעניינים במה ההבדל בין זיתים לזיתים, ואם בכלל. שאלה זו אנו מתכוונים לפרק בחומר הבא.
מה ההבדל בין זיתים וזיתים?
זית אירופי - עץ זה נותן כל כך הרבה זיתים, כל כך אהוב על ידי רבים - פורח באביב. לאחר זמן מה, גרגרים ירוקים בהירים מופיעים במקום של הצבע, אשר, עם הזמן, להגדיל את גודל ולשנות את צבעם. עם זיתים ירוקים בהירים להיות צל עשבי יותר, ואז להכהות עוד יותר, הופך סגול ואפילו שחור. זה זיתים שחורים, דרגת הבגרות המקסימלית, אנחנו קוראים זיתים. אז בפעם הבאה שאתה נתקל בשאלה מה ההבדל בין זיתים וזיתים הוא, תשובה נועזת - במידה של בגרות.
זיתים שחורים נקראים זיתים רק במדינות דוברות רוסית, שאר העולם הוא כל כך פשוט וקורא להם - "זיתים שחורים". יש לנו אותם זיתים כמו זיתים משתי סיבות: ראשית, לזית האירופי יש את השם הרשמי השני - עץ שמן, ושנית, זהו זיתים שחורים המשמשים את המפעלים המייצרים נפט . זוהי העובדה האחרונה היא הסיבה לטעם מעט בולט של זיתים שחורים.
שלא כמו זיתים, זיתים ירוקים הם בשלים, מאופיינים בתכולת שמן נמוכה וטעם בולט, כי הם אהובים יותר נרחב בצורת כבוש. בצורה טרייה, זיתים ירוקים הם מרירים מאוד, אבל לאחר הזדקנות ממושכת במרינדה, שמן ארומטי ומילוי, הם לוקחים את הטעם חריף האהוב על ידי רבים להיפטר חומרים המספקים טעם מריר.
איך להבחין בין זיתים לזיתים?
כפי שהצלחנו להבין, בנוסף לצבע, ההבדל בין זיתים וזיתים הוא מידת השמנוניות שלהם ואת עוצמת הטעם. בין היתר, הזיתים של הזנים הגדולים ביותר יהיו תמיד פחות מ הזיתים של אותו מגוון כפי שהם לא מגיעים התבגרות מלאה על הסניף.
שלא כמו זיתים, זיתים יכולים להיות קטנים למדי, אבל טבעיות של מוצר כזה מעלה ספקות. העובדה היא כי בתנאים טבעיים, זיתים לעתים רחוקות לרכוש צבע בהיר בהיר שחור, לרוב הם סגולים או סגול כהה. המפיקים גם חטא באמצעות פירות בשלים, אשר מתחמצנים במפעלים בנוכחות חומרים משמרים. הליך זה מאיץ את תהליך של marinating ומאפשר לך לחסל מרירות טבעית עשרות פעמים מהר יותר. כדי להימנע מקניית זיתים בחומרים משמרים, יש לשים לב לצבעם, לגודלם ולמחירם, וכמובן את הרכב המוצר המצוין על האריזה: סימון E524 ו- E579 יספקו מיד את נוכחותם של חומרים משמרים במוצר.
מה טעים יותר מזיתים או זיתים?
האוהדים של פרי עץ השמן לתת סכסוך בלתי פוסק על איזה פירות הם טעימים יותר: ירוק או שחור. כמובן, בעיה זו היא עניין של טעם, כמו גם את השימוש של זיתים וכיצד הם היו במרינדה. אם אתה נוגע בחלק התיאורטי של השאלה, אז זיתים ירוקים מוערכים על תכונות הטעם שלהם בצורה כבוש, בעוד זיתים שחורים מכובדים על הטבע השמנוני שלהם.