מומלץ לערבב את הטיגון במים חמים. זה לא צריך להיות מבושל לשימוש עתידי, כמו המנה מחוממת לא ייתן את הטעם ואת הטעם העשיר.
איך להכין כראוי את הצלי בבית, נתאר להלן המתכונים שלנו.
צולים ביתית של חזיר עם תפוחי אדמה ו ajika
המצרכים:
- בשר חזיר - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
- אדז'יקה - 2-3 כפות. כפות;
- בצל - 250 גרם;
- רוטב עגבניות - 50-75 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- תערובת של פלפלים טחונים - לפי הטעם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם;
- מים מטוהרים;
- זרדים של ירקות טריים.
הכנה
חזיר נשטף, מיובש ביסודיות, חתוך לחתיכות ומטוגן בקדירה או במחבת תבשיל בשמן צמחי. התוצאה צריכה להיות קרום אדמדם אחיד מכל הצדדים. אנחנו זורקים את הבצל לחתוך חצי טבעות ומטגנים במשך חמש דקות. עכשיו להוסיף את adzhika ו לצלות עוד שתי דקות, ערבוב. מוסיפים מים כדי לכסות את כל הבשר, ומבשלים במשך 20 דקות, צמצום האש למינימום. עכשיו אנחנו זורקים מלח, תערובת של פלפלים טחונים, עלי דפנה, תבלינים, רוטב עגבניות ומניחים את הקליפה וחותכים לקוביות גדולות או סורגים תפוחי אדמה. אם יש צורך, להוסיף קצת יותר מים. מכסים במכסה ומבשלים עד לתפוחי האדמה.
צלי סיים אנחנו לשים צלחות לקשט עם ענפים של ירקות טריים.
צולים בבשר מתוצרת בית עם תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים
המצרכים:
- בשר עיסת - 420 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 900 גרם;
- שזיפים מיובשים ללא 100 גרם;
- שום - 2-3 ציפורן;
- בצל - 150 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- תבלינים ותבלינים - לפי הטעם;
- ירקות טריים.
הכנה
עוף בשר נשטף, מיובש עם מגבת נייר לחתוך לתוך לוחות קטנים. בקיבולת של multivarka, לשפוך את שמן הירקות ומטגנים את הבשר לצבע, התאמת המכשיר למצב "טיגון" או "אפייה".
לאחר מכן להוסיף בצל קצוץ טבעות, ספלים או קש של גזר ומטגנים עוד עשר דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה המקולפים והחתוכים, לא תפוחי אדמה גדולים מאוד, רסק עגבניות, מלח, תבלינים ותבלינים, שזיפים מיובשים מראש ושופכים ויוצקים במים. כמות הנוזל מוסדר על ידי עצמך בהתאם לצפיפות הרצוי של המנה. לשנות את מצב "מרווה" ולהגדיר את השעה במשך שעה וחצי. במשך עשר דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול טריים.