איך לבשל scfish?

סושי מבושל הוא צלחת פשוטה אך מעודנת, נחשב באופן מסורתי אחד החטיפים הטובים ביותר עבור בירה. בדרך כלל סרטנים (לגמרי) פשוט מבושלים במים מלוחים רותחים, לפעמים - עם תוספת של כל המרכיבים אחרים (יין לבן או ורוד, תבלינים יבשים, שורשים ריחניים ועשבי תיבול).

שקול איך לבשל סרטנים כראוי.

בהכנה של חטיף זה יש רגע מסוים, אם אפשר לומר, רגע צר: לבשל אותו, למרבה הצער, הוא הטוב ביותר, לחיות. אנו נסביר מדוע סרטן מבושל חי. אנשים יודעי דבר נמנעים מאכילת יצורים שיש להם זנב ישר אחרי הבישול - סימן זה מספר לנו שהם כבר היו מתים, ואחרי מותם, הצטברות מהירה של רעלנים מתחילה בגופם, והרעלת יכולה להתרחש . סוחרי הטעם הטריים זנבו כפוף.

כמה זמן לבשל זוחלים?

לא כולם יודעים כמה דקות לבשל סרטנים. ברור כי דגימות גדולות מבושלים יותר, אבל בדרך כלל לבשל סרטנים במשך 5-10 דקות - לא עוד, אחרת הבשר יהפוך חסר טעם.

איך לבשל לחיות scfish כבר די ברור. כמובן, הם חייבים להיות שטוף היטב וטוב יותר - תחת מים זורמים נקיים. סרטנים שטף כדי לשפר את הטעם ניתן להציב במשך חצי שעה חלב שלם טבעי. לאחר הליך כזה, הבשר יהיה עסיסי במיוחד ומכרז. עכשיו ספוג בחלב של היצורים שוב בזהירות לשטוף עם מים זורמים קרים יכול להיות מבושל במים כרגיל. כמה גורמה מייעצים לפני בישול להסיר מעיים סרטנים ובבטן כדי להיפטר בשר הסימנים הקל ביותר של מרירות. זה נעשה כך: להפוך את הסרטן על הגב, לתפוס שתי אצבעות בעדינות להסיר את הבטן ואת קרבים עם תנועות סיבוביות. זהירות עבור טופר של זוחלים לחיות ניתן לתפוס עם להקות אלסטיות.

איך לבשל דגנים קפואים?

במכירה לפעמים אתה יכול לראות דגים קפואים. אתה יכול לבשל כזה, אם כי עדיין, עדיף לאכול טרי. התנאי העיקרי: עליך להיות בטוח כי סרטנים היו קפואים חיים. שוב, סרטנים קפואים כראוי הזנב כפוף. ואז הכל הוא פשוט: unfrozen קפוא דגנים במים קרים לבשל, ​​כמו גם לחיות. אם זנבות לאחר הבישול הם ישר לזרוק.

כיצד לאחסן scfish מבושל?

אם אתה מבשל יותר ממה שאתה אכל, לאחסן את הנותרים הטובים ביותר במקרר בתוך מיכל סגור היטב, למלא את המפרץ לחלוטין עם המלח שבו הם מבושלים. כדי לעשות זאת, זה רעיון טוב כדי להפוך את המלח קצת מלוח יותר - לחשוב על זה מראש. ניתן לאחסן לא יותר מיום.

סרטנים ביין

סרטנים ביין לבן הוא מתכון לא מקומי ו מעודן מאוד.

המצרכים:

• סרטן בגודל בינוני עד 12-12 יח ';
• שולחן יין לבן (או vermouth) - 200-250 מ"ל;
• קמח חיטה ברמה גבוהה - 1 כפית;
• עשבי תיבול פרובאנסליים - לפי הטעם;
• שמן צמחי (רצוי זית) -2 כפות. כפות;
• חמאה טבעית - 20 גרם;
• לימון - 0,5;
• עלי דפנה - 5 יח ';
• פלפל אפונה של מינים שונים 5-8 אפונה;
• gvozdichka - 2-3 ניצנים;
• ירקות שונים - כמה זרדים;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

מחממים תערובת של 1 ליטר מים מומלחים ויין לבן, עם עלי דפנה, גרגיר וציפורן, בזהירות לשטוף את הסיר, וכאשר המים רותחים, להרתיח במשך 8 דקות. סרטנים מוכן הוא חילוץ והניח על צלחת. מכינים את הרוטב. אנו מסננים דרך מסננת 200 מ"ל של מרק, שבו סרטנים היו מבושלים. מעבירים את הקמח במחבת יבשה. אנחנו מוסיפים שמן, זית ראשון, ואז שמנת. הכל בזהירות לערבב (זה הכי נוח לעשות את זה עם מזלג רגיל). מוסיפים את המרק המתוח ומערבבים עד להומוגניות. להתחמם 1-2 דקות. אתה יכול העונה עם שום כתוש ופלפל אדום.

כאשר המשרתים, אנו לקשט את המנה עם סרטנים עם sprigs ירוק ומפזרים מיץ לימון. הרוטב שימש בנפרד. למנה כל כך טעימה אתה יכול להתאים בצורה מושלמת כל יין שולחן קל, בירה כהה או קלה.