היום אנחנו אגיד לך איך לבשל vareniki על kefir עבור זוג ולהציע שתי אפשרויות לבדיקה עבור מוצרים כאלה. לקחת את זה כבסיס ומילוי עם כל מילוי לטעמך, אתה יכול ליהנות מהטעם של המנה הסלבי המדהים.
בצק כופתאות מאודות על יוגורט
המצרכים:
- קמח חיטה - 0,7-1 ק"ג;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- מזון סודה, כיבה עם חומץ - 15 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
כדי להכין את הבצק על הכפיר אנחנו מסננים לקערה עמוקה של קמח חיטה, מוסיפים סודה, מכבים בחומץ, קמצוץ מלח ומערבבים. ואז לשפוך kefir במנות קטנות ומערבבים בצק רך, אלסטי. זה צריך להיות בצפיפות בינונית וקל להפריד בידיים ומשטחים. נתנו לו לעמוד שלושים דקות כדי להתנפח הגלוטן, ואחרי הזמן שחלף, אנחנו מתחילים ליצור את המוצרים.
זהו המתכון הפשוט ביותר, אבל הכי מוצלח עבור כופתאות בישול עבור kefir. מוצרים שנעשו ממבחן כזה עבור זוג, להתברר שופע ומכרז לטעום. אמנם די בהצלחה אתה יכול להביא כופתאות רק מוכן מים רותחים.
ורדים על שמרים מאודים על קפיר
כופתאות לאידוי יכולות גם להיות מוכנות מבצק שמרים על קפיר, את המתכון שבו אנו מציעים להלן.
המצרכים:
- קמח חיטה - 800-900 גרם;
- kefir 2,5% - 500 מ"ל;
- סודה - 0,5 כפית.
- שמרים בלחץ - 15 גרם;
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
ב יוגורט חם להוסיף שמרים, סוכר, סודה קמצוץ של מלח, מערבבים עד הפירוק הסופי של כל הרכיבים ולקבוע במקום חמים במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות. לאחר חלוף הזמן, מפזרים את הקמח המנופה במנות קטנות ולשים את הבצק הפלסטי, הרך, אך לא הצף. אנחנו מניחים אותו בבצק חם ומוגן מפני טיוטות ורעש מיותר במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות או עד שהנפח גדל בערך פעמיים.
ניגשה לבצק לשה את ידיה והמשיכה לעיצוב של מוצרים. אנחנו מחלקים את הקומפוזיציה לחלקים שונים, אנחנו מגלגלים מהם נקניקיות, שאנחנו מפנים באצבעות לתוך עוגה שטוחה. אל תשכח לפזר את משטח העבודה ואת הידיים עם קמח.
העוגות שהתקבלו יהיו הבסיס של vareniki שלנו, אשר אנו למלא את המילוי האהוב עליך ולהביא אותו קיטור בדוד כפול, multivark או באמצעות עיצוב הבית תוצרת בית. לבנייה שלה, לשפוך מים למחבת, מכסים גזה, מקופל פעמיים, ולתקן אותו על המחבת עם חבל. מחממים את המים לרתיחה, על הגבינה, מניחים את הכופתאות במרחק זה מזה ומכסות במכסה תלת מימדי או בקוטר מתאים אחר. אנו שומרים על המוצרים במשך חמש עד שבע דקות, בהתאם לגודל ולהעביר לתבשיל.
Vareniki, דובדבנים, אידוי, קפיר
המצרכים:
- בצק על ורניקי על קפיר;
- דובדבן טרי או קפוא - 1.5 ק"ג;
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר מגורען - לפי הטעם.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את הבצק, באמצעות אחד המתכונים הנ"ל. דובדבנים לשטוף היטב להיפטר בורות. גרגרים קפואים מראש להפשיר.
מן הבצק הגמור אנו יוצרים עוגות, שכל אחת מהן מלאה בדובדבנים ומוסיפים סוכר לפי הטעם. מיהרנו לאטום כל כופתה, קיפלנו את העוגה לחצי וקורע את השוליים, וערמנו אותם במיכל המשופשף של ספינת הקיטור, שיכולה להיות ספינת קיטור, גריל רב-גוני או גזה ומחבתות תוצרת בית. אנחנו מבשלים כופתאות בערך חמש עד שבע דקות, ומיד הגישו לשולחן עם חום עם חום, שופך אותם על גבי חמאה מומסת.
באופן דומה, אתה יכול להכין כופתאות על יוגורט עבור כמה גבינת קוטג ', תותים, גרגרים אחרים או למלא אותם עם מילוי תפוחי אדמה או כרוב.