איך לבשל פטריות מטריה - רעיונות מקוריים להכנת ארוחות לכל יום ולחורף

למתחילים ואוהבים מנוסים של ציד שקט יהיה מעוניין ללמוד איך לבשל פטריות מטריות. אלה שלא שמעו על כך תושב היער יהיה מעוניין מידע בסיסי על המראה, המאפיינים, כללי הכנה ועיבוד של המוצר.

איך נראית פטריה מטרייה?

פטריות מטריות אכילה מצדיקות את שמם. בתהליך של צמיחה, מתנות יער לחשוף את כובעיהם, בעבר סמוך הרגליים, כמו של מטריה. עם זאת, רבים קוטפי פטריות לא יודע את הסימנים המיוחדים המאשרים את הכשירות של הפטרייה ולהבדיל אותו מן התאומים- dags ועקוף לעקוף את הצד פטריות טעים.

1. מטריות אכילה מריחות יפה בנקודת שבירת הכובע, הדומה לאגוז. הצבע אינו משנה את מקום החתך במגע עם האוויר.
2. לרגלי פטרייה לא-רעילה יש טבעת תלת-שכבתית שמסגרת אותה בצורת חצאית. אביזר כזה יכול להיות מועבר בקלות למעלה ולמטה, ואילו נציגים אכיל הוא מחובר היטב או נעדר לחלוטין.
3. קריטריון חשוב שבו אתה יכול מיד לגלות פטריה מטריה טובה היא בגודל. דגינים אכילים בצורת פתוח להגיע 30 ס"מ גובה עם קוטר של כובע של 40 ס"מ, בעוד זהה toadstools בחוץ יש רגליים לא יותר מ 13 ס"מ גבוה כובעים לא רחב יותר מ 14 ס"מ קוטר.
4. כובעים של פטריות מטריה מכוסים קשקשים במהלך הצמיחה, אשר מרוכזים לעתים קרובות סביב הקצוות. מלמעלה הכובע כהה יותר בצבע וחלק.
5. הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות מטריות: לבן, מנומר מסמיק.

פטריות מטריות - טוב ורע

מטריות פטריות, תכונות שימושיות של אשר יתוארו בהמשך, יכול להיות לא רק מעדן טעים, אלא גם מוצר בעל ערך שיכול לשפר את הבריאות.

1. ב פטריות הרבה סיבים, חלבון, שומן ופחמימות. אינדקס גליקמי נמוך של המוצר מאפשר לך להשתמש בו באופן יעיל בתפריט דיאטה בעת ירידה במשקל.
2. ב "מטריות" מכיל את חלק הארי של ויטמינים B, PP, C, E, K, ורבים אלמנטים שונים. בנוסף, הם מכילים רכיבים אנטי סרטניים ונוגדי חמצון טבעיים, בעלי השפעות נוגדות חיידקים ואנטיבקטריאליות, אפקט התחדשות.
3. כל האלמנטים רבי הערך במתחם תורמים לטיהור כלי הדם, מורידים את רמת הכולסטרול, מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם, העצבים והאנדוקרינית.
4. אין להמליץ ​​על פטריות מטריות למחלות דרכי העיכול, הכבד והלבלב. זה התווית כדי לתת את המוצר לילדים, להשתמש בו לנשים בהריון.

איך לנקות פטריות מטריה?

המידע הבא יעזור לך להבין כיצד לטפל פטריות מטריה. בהתאם לסוג הטכנולוגיה, הכשרה ראשונית של תושבי היער עשויה להיות שונה במקצת, אבל הרגעים הבסיסיים נשארים ללא שינוי.

1. ברוב הזנים של המטריות, הרגליים אינן מתאימות למזון בגלל סיבים מוגזמים ונוקשות. לכן, הדבר הראשון לעשות הוא להסיר את החלקים האלה על ידי "לסובב" אותם מתוך כובעיהם. לא למהר ולזרוק מוצר מיותר לכאורה: זה יכול להיות יבש, לטחון במטחנת קפה ומשמש תיבול פטריות.
2. כובע סולם רק שוטף מתחת למים זורמים, משפשף קצת עם הידיים.
3. כובעים פטריות "שאגי" צריך להיות קצת מגורד עם סכין ורק אז שטף.

איך לבשל פטריות מטריות?

אם כתוצאה מציד שקט, הקערה שלך מלאה בפטריות מטריות, מתכונים לבישול המוצר יסייעו ליישם אותם בצורה נכונה וטעימה בבישול.

1. הדרך המהירה והמהירה ביותר להכין פטריות היא לטגן אותם במחבת עם ובלי סלק, בתוספת של תבלינים ותבלינים או באמצעות ערכת לקונית של מלח ופלפל.
2. טעים במיוחד ריחני מנות מבושל חם מן המטריות פטריות על הראשון. המרק רוכש עושר וארומה מדהימים ומוסיף עם מלוי יקר בצורה של חיתוך פטריות.
3. מטריות מבושלות מראש או מטוגן יהיה אידיאלי מילוי פיצה , סלט או אחרים מרובה מרכיב מטפל.
4. אם אתה רוצה להתכונן לשימוש עתידי פטריה מטריה, מתכונים לשימור המוצר, והמלצות לייבוש נאות והקפאה יעזור להגשים את הרעיון בצורה הטובה ביותר האפשרית.

איך מטגנים פטריות מטריה?

פטריות מטריות מטוגנות טעימות כמו פילה עוף, הם מזינים ומזינים. גם ללא תוספת של תבלינים, המנה היא עצמאית, ריחנית, ואם אתה מוסיף את זה עם שום, ירקות קצוצים או מפזרים בסוף טיגון על גבי גבינה מגוררת, יהפוך יצירת מופת קולינרית אמיתית.

המצרכים:

• מטריות פטריות - 5-10 חתיכות;
• קמח - 100 גרם;
• smalets או שמן - 50 גרם;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. הכובעים שטופים היטב, מיובשים, טבול בקמח מעורבב במלח ופלפל, ומתפשט למחבת מחוממת במחבת.
2. מטגנים פטריות במשך 5-7 דקות בכל צד או עד לרמה הרצויה של בראונינג.

איך לבשל פטריות מטריות בבלילה?

המתכון הבא על איך להכין כראוי פטריות מטריה בבלילה. עם טיגון דומה של כובעים שלמים או חתוכים, הם נשארים עסיסיים בפנים, השגת קרום מתאבנים אדמדם מבחוץ. אם רוצים, שמיר טרי קצוץ דק, פטרוזיליה, שום יבש או תוספים אחרים לפי הטעם ניתן להוסיף לקלרט.

המצרכים:

• מטריות פטריות - 5-10 חתיכות;
• ביצה - 2 חתיכות;
• קמח - 150 גרם;
• פירורי לחם - 100 גרם;
• שמן - 50 גרם;

• מלח, פלפל.

הכנה

1. לאחר הכובעים פטריות מוכנים, הם עושים חימר פטריות מטריות. מקציפים את הביצה במלח ופלפל ומוסיפים כמה כפיות קמח.
2. כובעים טבולים בקמח, ולאחר מכן בתערובת ביצים, ולאחר מכן בלחם פירורי לחם.
3. מיד לשים את המטריות בשמן מראש, שחום משני הצדדים.

מרק ממטריית פטריות - מתכון

עשירים ועשירים יהיה מרק של מטריות פטריות. המתכון הבסיסי המוצע יכול לשמש כבסיס להכנת גרסאות אחרות של חם, להוסיף לו כל croup, ירקות אחרים. זה טעים בהגשה להוסיף צלחת של שמנת חמוצה ומפזרים עם ירקות קצוצים טריים של שמיר או פטרוזיליה.

המצרכים:

• פטריות מטריות - 500 גרם;
• מים - 2 l;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• בצל וגזר - 4 יח ';.
• שמן - 50 גרם;
• דפנה, פלפל אפונה - לפי הטעם;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. פורסים את הכובעים, חייל בתוך מיכל מים ומבשלים 20 דקות.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה, ולאחר 10 דקות, מוסיפים את הבצל מן הבצל והגזר, מתובלים בשמן במחבת.
3. העונה חם לטעום, חם עם רתיחה קלה במשך 5 דקות.

איך לבשל פטריות מטריות עם ביצה?

במיוחד מטריות פטריות טעימות, מטוגן עם בצל וביצים. המנה מכינה במחבת או בסיר בצורת חביתה מרובת רכיבים . טעים יותר טעים מתקבל אם מערבבים קצת שמנת חמוצה או מיונז במסה ביצה מוכה, ומפזרים את המנה עם גבינה ושופכים שמן לפני ההגשה.

המצרכים:

• מטריות פטריות - 5 יח ';
• בצל - חתיכה אחת;
• ביצה - 3 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 30 גרם;
• גבינה, ירקות - לטעום;
• שמן - 50 גרם;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. פרוסים להכין מטריות ומטגנים בצל חצי טבעות 10 דקות.
2. יוצקים את תכולת המחבת עם ביצה, מוקצפים במלח, פלפל ושמנת חמוצה.
3. מכסים את המכסה במכסה ועומדים עד שהחביתה מוכנה.

איך להכין פטריות מטריה לחורף?

זה ידוע כי כל פטריות טריות לא לסבול אחסון לטווח ארוך בצורה מטופלת ודורשים יישום תוך 24 שעות. אם קוטפי פטריות יכול להתמודד עם סוגים פופולריים של מתנות עץ, איך לאחסן פטריות מטריה יודע יחידות. המלצות פשוטות יעזרו לשפר את ההסמכה בעניין זה ולחדש מלאי עם ההכנות הדרושות.

1. מטריות פטריות יכול להיות מיובש, קפוא, המשמש ליצירת כל מיני החסר.
2. המוצר טעים בצורת מליח או בצורה של קוויאר מוכן ממנו.
3. כובעים מיובשים משמשים מזון לאחר השריית, ואת הרגליים הם הקרקע לתוך אבקה ומשמש סיוע בטעם.
4. מוצר קפוא להוסיף מרקים, מנות שני, חטיפים.

איך לייבש פטריות מטריות בתנור?

קל ופשוט לייבש את פטריות המטריה בתנור. את החומר ניתן לאחסן במשך זמן רב בשקיות ואקום או מיכלים ללא גישה לאוויר או בשקיות מאוורר, שקיות רקמות, הגנה מפני ריחות ולחות.

1. פטריות, אם יש צורך, הם שטופים, יבשים, אם אפשר, מעט wilted בשמש.
2. הניחו מטריות על גיליון אפייה או באח עם קלף, לשלוח לחום עד 50 מעלות תנור.
3. בעת ייבוש בתנור גז או בהתקן ללא מאוורר, השאר את הדלת פתוחה מעט.
4. זמן הייבוש יהיה תלוי בגודל של פטריות דגימות, את האפשרויות של התנור נקבע בנפרד.

איך מלח מטריות פטריות?

אוהדים של חמוצים פטריות יהיה מעוניין ללמוד כיצד להכין פטריות מטריה לחורף ידי כבישה. כובעים גדולים צריך להיות לחתוך מראש לחלקים, קטנים נותרו ללא פגע. לצורך הכנה כזו, הדגימות הצעירות שעדיין לא התפתחו מתאימות, כמו גם אנשים בוגרים, אשר בהכרח משחררים את הרגליים.

המצרכים:

• מטריה פטריות - 2 ק"ג;
• מים - 12 כוסות;
• מלח - 150 גרם;
• חומצת לימון - 10 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• פלפל ריחני - 2 כפית.
• קינמון, ציפורן - 2 צובטים כל אחד;
• חומץ 6% - 5 כפות. כפות.

הכנה

1. מטריות מוכנים כראוי.
2. מ 2 ליטר מים, 100 מ"ל ו 4 גרם של חומצת לימון, להרתיח את מלח ו להרתיח את הפטריות בו עד שהם מורידים לתחתית.
3. מסננים את מסה הפטרייה לתוך מסננת, מאפשרים לה להתרוקן ולהתפשט על הצנצנות.
4. מן המים הנותרים, מלח, סוכר ותבלינים, מבושל מבושל, ואחרי זה רותח, חומץ הוא שפך.
5. ממלאים את הנוזל המתקבל עם פטריות בפחיות.
6. לעקר מרות פטריות מטריות במשך 40 דקות, כובע.

קוויאר, פטריות, מטריה, חורף

פירה חריף מן פטריות מטריה יפתיע עם העושר של טעם יהיה תוספת מצוינת פרוסת לחם טרי. אם תרצה, את ההרכב של חטיפים ניתן להשלים עם ירקות מומלחים: בצל וגזר, ועל טעם מיוחד להוסיף קצת סחוט בסוף בסוף הבישול.

המצרכים:

• מטריה פטריות - 2 ק"ג;
• חרדל - 2 כפות. כפות;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם;
• סוכר - 40 גרם;
• פלפל שחור טחון - 1 כפית;
• חומץ - 8 כפות. כפות.

הכנה

1. כריכי פטריות מוכנים הם מבושלים במים מומלחים במשך 20 דקות.
2. לזרוק את המוני פטריות על מסננת, לאפשר לנקז ולסובב במטחנת בשר.
3. מתבלים את הקוויאר עם חרדל, מלח, פלפל, סוכר וחומץ, תבשיל במשך 5-10 דקות ולהניח אותם על פחיות.
4. ריק הוא מעוקר במשך 40 דקות, כתרים.

כיצד להקפיא פטריות מטריה?

ההמלצות הבאות יסייעו להבין כיצד להקפיא פטריות מטריה. בנוכחות שטח פנוי במקפיא, מלאי כזה של המוצר לשימוש עתידי הוא הפתרון האופטימלי.

1. כובעי פטריות טריות שוטפים מתחת למים זורמים, שוטפים את המזהמים, מתנקזים ומייבשים עד שהטיפות מתנדפות לגמרי.
2. מניחים את הפטריות בתא בשכבה אחת, להקפיא, ואז לקפל בשקים אטומים, אידיאלי ואקום.
3. יש גם גרסאות של הקפאת אצווה כבר מבושל עד מוכן פטריות, אשר מראש לחתוך לפרוסות בגודל הרצוי.