כמו רוב המוצרים שנרכשו, marshmallow מרשמלו שונה להפליא ממה שאתה יכול לבשל עם הידיים שלך. מרשמלו הביתה הם הרבה יותר רך, לא כל כך חזק וקל יותר להתמוסס בפה. פרטים נוספים על איך לעשות מרשמלו בבית, נדבר להלן.
מרשמלו בבית
אתה יכול לגוון את המרשמלו שלך עם כל הטעמים (או שאתה יכול אפילו לעצור את הגירסה הקלאסית עם וניל), עצרנו בתערובת של תבלינים וקפה.
המצרכים:
- ג'לטין - 45 גרם;
- אספרסו - 115 מ"ל;
- הל הלועי - 1 כפית;
- מים 130 מ"ל;
- סוכר - 295 גרם;
- סירופ תירס - 235 מ"ל;
- אבקת סוכר.
הכנה
לפני שאתם עושים מרשמלו בבית, יוצקים קפה קר לתוך קערה, שבה אתם מתכננים לערבב את כל החומרים. על הקפה, יוצקים ג'לטין ומוסיפים הל. השאירו את הגרגירים gelatinous להתנפח במשך 15 דקות, ואת עצמך להשתלט על הסירופ.
לקבלת סירופ בסיר לשפוך סוכר ויוצקים אותו עם סירופ תירס עם מים, ואז לשים על האש לחכות עד בתערובת מגיע לטמפרטורה של 115 מעלות.
הפעל את מערבל ולהתחיל בהדרגה לשפוך את הסירופ לג'לטין. מוסיפים את כל הסירופ, מגדירים את המהירות למקסימום ומכניסים כל 12-15 דקות. מוכן לערבב עבור marshmallow להפיץ בכל צורה שמנוני ולהשאיר במשך 4 שעות. לאחר מכן, מרשמלו האוויר מרשמלו מועבר אבקת סוכר מפוזרת בנדיבות לחתוך בסכין חדה, לאחר ניגוב האחרון טבול בשמן עם מפית.
איך להכין מרשמלו מרשמלו עם שוקולד בבית?
פירה מהפרי האהוב עליך או פירות יער, או שוקולד, יכול להיות תוספת אידיאלית לבית מרשמלו אוורירי הביתה. החלטנו לעצור בגירסה שוקולד, מתכוננים עם תוספת של אבקת קקאו.
המצרכים:
- ג'לטין - 20 גרם;
- מים 235 מ"ל;
- סוכר - 235 גרם;
- קקאו - 55 גרם;
- סירופ תירס - 235 מ"ל;
- אבקת סוכר.
הכנה
ג'לטין ממלא את מחצית המים ומניח להתנפח. מערבבים את המחצית השנייה של מים עם סוכר וסירופ תירס. החומרים צריכים להיות מבושלים יחד עקביות של סירופ עם טמפרטורה של 120 מעלות. התחל לשפוך את הסירופ החם לפתרון הג'לטין, תוך שהוא מחטיף את החומרים במהירות ובנמרצות. בגמר, מוסיפים את הקקאו ומציפים שוב. בסך הכל, הצליף ייקח כ 15 דקות. לאחר מכן להפיץ את המרשמלו מסה בצורה משומן ולתת לו להקפיא. מוכן מרשמלו תוצרת בית פרוסה לגלגל את חתיכות אבקת סוכר.