מתכונים עם בשר בקר הם לא רק טעים, אלא גם שונים הנגישות והם תועלת רבה, שכן תוצר לוואי עצמו עשיר בחלבון וברזל, וגם מכיל כולסטרול קטן. מאז הלב מאז ימי קדם שימש מזון על ידי האנושות, עמים רבים יש הרבה אפשרויות להכנת שלה. נתאר להלן את המעניינים שבהם.
בשר בקר - מתכון
לב בקר יכול לשמש תחליף זול עבור בשר בקר במגוון עצום של מתכונים. החלטנו להוסיף אותו לרשימת המרכיבים של מוסקה יוונית קלאסית.
המצרכים:
- בשר בקר - 1.2 ק"ג;
- חצילים - 530 גרם;
- פלפל מתוק - 165 גרם;
- עגבניות - 560 גרם;
- בצל - 320 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- רוטב עגבניות - 570 מ"ל.
הכנה
חצילים, אם הם מרירים, מלח לעזוב למשך חצי שעה, ואז לשטוף, יבש ומטגנים הכל עם רצועות של פלפל עד גרגר.
בצל טחון. מטוהרים ושטף לב מחלקים לקוביות קטנות ומאפשרים יחד עם הבצל עד שהחתיכות מוכנות. מוסיפים קורטוב נדיב של מלח ושום כתוש.
הניחו חצי פרוסות חצילים על תחתית תבנית האפייה, פרשו את העגבניות מעליהן, ואחריהן שכבה מוכנה, ספוגה לפרוסות הלב, ובסיום המחצית השנייה של החציל. יוצקים את הכל עם רוטב העגבניות האהוב עליך ולשלוח את האפייה ב 165 מעלות 40 דקות.
קציצות מלבו של בשר בקר
שואל את השאלה על מה ניתן לבשל מבשר בקר, כמה אנשים חושבים על cutlets, אבל לשווא. הלב המרוסק מוסיף מרקם לבשר מהבשר, והאחרת עוזרת לקציצות לשמור על הצורה.
המצרכים:
- בשר בקר - 1.9 ק"ג;
- בשר עיסת - 950 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- שום - 3 שיניים.
הכנה
טיהור לב טיהר מטוגן לתוך mincemeat יחד עם עיסת. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת המחית משום שום לתערובת. לסיים בשר טחון לתוך מנות, עיוור אותם עם קציצות בעונה נדיבה כל בחוץ. גריל כ 10 דקות.
קבב שיב מלב בשר בקר
המצרכים:
- לב בשר - 1 PC;
- חומץ יין אדום - 45 מ"ל;
- שום (הדבק) - 1 כף. כפית;
- אורגנו מיובש - 1 כף. כפית;
- כמון טחון - כפית אחת;
- שמן צמחי - 115 מ"ל.
הכנה
לאחר שטיהר ושטף את הלב, לפרק אותו לקוביות ולהשלים בתערובת פשוטה של חומץ, פסטה משום, חמאה, אורגנו, כמון אדמה ומלח. לאחר 4-6 שעות, חתיכות יספוג את המרינדה והם יכולים לשים על שיפודים. מטגנים את קבב שיש על פחם במשך 4 דקות.