בקלאווה הוא מתכון, כאשר מזכירים אותו, הביטוי עולה בדעתו: "המזרח הוא עניין עדין" ואני רוצה לעשות תיקון - "בצק דק" - זה נראה מתיקות פופולרית. רב שכבתית, צמיגה ומתובל, לאחר שקלט תכונות בן מאות שנים, זה לא רק לטפל תוצרת בית בידי המארחים מסבירי פנים, אלא גם שומר של המסורות של המדינה.
בקלאווה - מתכון בבית
המשימה, איך לבשל בקלאווה, בהתחלה נראה בלתי אפשרי, לזכור את בניית המעדן הזה. בעזרת נוסחה של מסת טרי פשוט, זה יעזור להתמודד עם כל הקשיים, ואת מתגלגל העוגה אפשרי על ידי כל המארחת אשר תחבה את ידה עם כופתאות בישול. יצירת מופת מזרחית שנוצרה בעוד שעה וחצי היא פרס ראוי לכל המשפחה.
המצרכים:
- בצק טרי - 850 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- אגוזי מלך - 250 גרם;
- מיץ לימון - 50 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את אגוזי הקרקע עם 100 גרם של ממתיק.
- ב נוזלים, הזן את הטבח הנותר סוכר, הוספת מיץ לימון.
- בקלאווה - מתכון שבו מעדן נאסף שכבה אחר שכבה, כך להמשיך להרכבה.
- על תבנית האפייה שכבו שכבת בצק, שמן, חזרו על התהליך חמש פעמים, ואז סגרו את המילוי. חזור על השלבים.
- למעלה impregnate, לחתוך את המוצר לתוך יהלומים ואופים ב 200 מעלות.
- ממלאים סירופ.
דבש בקלה
דבש בקלה הוא מתכון, בזכותו מעדן מקבל טעם עשיר ניחוח. באופן מסורתי, דבש הוא נמסה סירופ סוכר משמש לא רק כאלמנט מתוק נוסף, אלא גם משפיע על הצפיפות. בגירסה המודרנית, הוא משלב עם מים, ובכך משמר את תכונות שימושיות של המוצר וקיצור זמן הבישול.
המצרכים:
- בצק שמרים - 900 גרם;
- אגוזים - 300 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- מותק - 30 גרם.
הכנה
- המסה מחולקת ל 4 חלקים, מקופלת עם שבלולים וקריר במשך כשעה.
- מגלגלים את החלזונות לשכבות וקוצצים את האגוזים והממתיקים.
- הניחו את השכבה הראשונה ומפזרים חלק מהמילוי. חזור על התהליך פעמיים, ולאחר מכן לכסות עם האחרון לחתוך לחלקים.
- אופים ב 200 מעלות במשך חצי שעה, ספוג עם חמאה מומסת.
- בקלאווה, מתכון אשר במשך מאות שנים, מציע אפשרויות הספגה: לדלל דבש עם מים ושופכים פינוק.
בקלבה ארמנית
מתכון בקלאווה עם אגוזי מלך ודבש יש מגוון של אפשרויות, שכל אחד מהם חושף את המאפיינים גסטרונומי של המדינה. מתכון זה מדגיש את הטעם הארמני, המתבטא בשימוש של תבלינים ויצירת בסיס קל ושופע. מנה פשוטה מבחינה טכנית, שבה אפייה לוקח רוב הזמן.
המצרכים:
- בצק מתוק - 900 גרם;
- אגוזי מלך - 250 גרם;
- סוכר - 400 גרם;
- קמצוץ של הל;
- קינמון - 1 כפית;
- חמאה - 100 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מותק - 50 גרם.
הכנה
- אגוזים קוצצים ומערבבים עם 200 גרם של ממתיק.
- מיסה אותו לארבעה חלקים ומגלגל אותו החוצה.
- לשים על מגש אפייה, לסירוגין עם מילוי.
- חותכים לתוך מעוינים.
- לקשט כל קטע עם חתיכת אגוז.
- אופים 200 שעות ב 200 מעלות.
- ב 15 דקות הראשונות, יוצקים שמן.
- סוכר עם מים ומבשלים, ומוסיפים דבש.
- רוויים את המתיקות המוגמרת.
אזרבייג'ן בקלאווה
באקלאווה אזרביג'אני הוא מתכון שמעורר כבוד של גורמה מתוחכמים. תשומת לב לכל רכיב, הספגה מקורית של זעפרן, בצק בזבז עבור בקלאווה - כל מדבר על אהבתה הגדולה של האומה לצלחת זו. כדי ליצור יצירת מופת ולהרגיש את צבע הארץ, זה ייקח לא יותר משעתיים, ואת ארבעת יכול להיות מרוצה מהתוצאה.
המצרכים:
- בצק שמרים - 900 גרם;
- אגוזי מלך - 400 גרם;
- סוכר - 400 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- ghee - 100 גרם;
- זעפרן - 4 אבקנים;
- מותק - 30 גרם.
הכנה
- מערבבים את אגוזי הקרקע עם ממתיק.
- בספל של נוזלי, זעפרן מקום.
- מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, מגלגלים אותו ומניחים אותו על מגש אפייה, משמנים אותו ומזגים את המלית.
- חותכים את המוצר, שומן עם חלמון תערובת זעפרן.
- בקלאווה הוא מתכון הדורש בישול בתנור במשך כשעה ב 180 מעלות. 10 דקות לפני הסוף, זיגוג עם דבש.
בקלאווה טורקית
בקלאווה טורקית היא מתכון המציג מראה מקורי ובלתי קונבנציונלי. המתיקות התגלגל לתוך גליל הוא פשוט, נוח, טעים. הטכניקה, שהומצאה על ידי עקרות בית טורקיות, לא רק מפשט את הבישול, אבל גם מאפשר לך להצטייד מעדן במשך זמן רב, עם כזה המשרתים את הצלחת שומר על רעננות ועסיסיות במשך כמה ימים.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- שמן - 150 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- אגוזים - 300 גרם;
- אבקת סוכר - 300 גרם;
- קינמון - 1/2 כפית;
- סוכר - 180 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- מערבבים את ארבעת החלקים הראשונים כ -10 דקות.
- מכינים סירופ מתוק לבקלאווה, מבשלים את המתיק עד לעובי הסוכר.
- הפרד את הבסיס וגלגל אותו החוצה.
- מילוי של אגוזים מעוכים תערובת אבקה, לפרוס את השכבות להתגלגל לחמניות, משומן בחלמון.
- אופים שעה בשעה 160, ואז יוצקים תערובת מתוקה.
בקלו באקו
בקלו בקלאווה הוא מתכון שנראה כמו עוגת נשיפה סגורה . הודות ל"מבנה "זה, במהלך הבישול, המתיקות משמרת את ניחוח התבלינים ונשאר עסיסי במשך זמן רב. קינוח כזה דורש מיומנות רבה וסבלנות, כמו הכנה ואפייה לוקח יותר משעתיים. ארוחה מוכנה יכולה לקשט כל שולחן חגיגי.
המצרכים:
- בצק שמרים - 900 גרם;
- אגוזים - 550 גרם;
- אבקת סוכר - 350 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- הל - 9 יח ';
- קינמון - 2 כפית.
- מותק - 300 גרם;
- שמן - 200 גרם.
הכנה
- מחלקים את המסה ל -12 חלקים.
- יבש את החומרים בבלנדר.
- מניחים את התבנית בתבנית, מפזרים את המילוי, סוגרים את השני ומגינים על הקצוות.
- חזור על התהליך.
- חותכים את המוצר ואת השמן עם החלמון.
- אופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
- יוצקים דבש חם.
בקלאווה קרים
מתיקות פשוטה יומרות, עומד באקלים חם על חוף קרים, קיבל שם נוסף - "חוף". יצירת קינוח בתוך כמה דקות הוא חלום של כל פילגש, במיוחד מאז הטכניקה: "מעורב, מגולגל ומטוגן" יעזור בכל מצב. מוצרים זמינים מהמקרר, בישול במשך רבע שעה הוא תכונה נעימה של המתכון.
המצרכים:
- קמח - 450 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- מרגרינה - 70 גרם;
- אבקת אפייה - כף 1 שעה;
- אגוזים - 80 גרם;
- מותק - 50 מ"ל;
- שמן צמחי - 700 מ"ל.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים בקלאווה בבית, להכין את כל החומרים.
- מתוך חמשת האלמנטים הראשונים לעשות ללוש, להתגלגל לתוך רול לחתוך למקטעים.
- מטגנים ומפזרים במילוי.
בצקבה - מתכון בצק עלים
באקלאווה מתוך בצק עלים - שרביט בערבות לשן מתוקה. חנות מוכנות מראש יאפשר אפילו קולינר מתחיל לקבל קינוח תוך ארבעים דקות מבלי לאבד איכות. יתר על כן, תושבים רבים של חצי האי בלקן להשתמש בסיס זה ממתקים. נסה אפשרות נוחה והמשפחה שלך יהיה מרוצה.
המצרכים:
- בצק ללא בצק ללא 800 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- אגוזים - 400 גרם;
- מותק - 100 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם.
הכנה
- מחלקים את היצירה לחלקים, מגלגלים אותה, מעבירים את המלית המסורתית, אוספים את המעדן ושמנים אותו.
- שלושת המרכיבים האחרונים יפרידו את המוצר.
- אופים במשך 45 דקות בטמפרטורה בינונית.
באקלאווה מבדיקת פילו
הכנת בקלאווה בבית הופכת לפעילות מרגשת, אם יש לך בצק דק מוכן על היד. אפשרויות בישול דומות הן ייחודיות לתושבי מדינות ערב - מומחים גדולים של בסיס עדין וחד. הכן את זה רק על ידי אמן גבוה, ולכן בשימוש בגרסה החנות אין דבר מביש.
המצרכים:
- בצק פילו - 1 חבילה;
- אגוזים - 500 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- מיץ לימון - 40 מ"ל.
הכנה
- חותכים את הסדינים לפי הצורה. כל שמן, וכל רביע מפזרים מלית.
- חותכים את הקינוח לפרוסות ומכניסים לתנור ל -40 דקות ב -170.
- שלושת האלמנטים האחרונים ישמשו כמו הספגה קינוח.