בורש עם כרוב כבוש

בורש נחשב תמיד המנה העיקרית של המטבח הסלאבי. כרוב סלק הם המרכיבים העיקריים שלה, שבלעדיו בורש כבר לא יהיה אמיתי. ואת השאר ניתן להתנסות: עם קבוצה של מוצרים, עיבוד שלהם ואת הדרך בה הם מכינים את המנה. היום אנחנו אגיד לך איך לבשל בורש טעים מ כרוב כבוש.

בשר טעים של כרוב כבוש עם עוף

המצרכים:

• מים - 2 l;
• בשר עוף - 350 גרם;
• כרוב כבוש - 250 גרם;
• סלק - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• גזר - 175 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• עגבניות - 350 גרם;
• גבעולי סלרי - 2 יח ';
• פלפל מתוק - 75 גרם;
• שום - 1 ציפורן;
• שמן צמחי - 55 מ"ל;
• פלפל אפונה ריחני - 2 יח ';
• עלה דפנה - 2 יח ';
• מלח - לפי הטעם;
• ירקות קצוצים - לפי הטעם.

הכנה

פרוסות עוף שטופות, יבשות וקצוצות, מכניסים לסיר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה. בתחילת הבישול אנו מסירים את הקצף מספר פעמים. אם יש צורך, זמן הבישול הוא גדל או ירד, תלוי איזה עוף נלקח עבור המרק. לדוגמה, תרנגולות מרק תוצרת בית מבושלות במשך כשעה וחצי, ולפעמים יותר, ורגלי עוף, קנה בחנות, יהיה מוכן בעוד שלושים דקות.

עכשיו להכין את הירקות. תפוחי אדמה וקליפות תפוחי אדמה, גזר, בצל, סלק, פלפל מתוק וקליפת העגבניות. ואז לחתוך את תפוחי האדמה והבצל לקוביות, סלק, פלפל מתוק, גזר וגבעולי סלרי. אתה יכול לאחוז גזר ובצל על פומפיה, אבל הירקות לחתוך קש נראה הרבה יותר מעניין בבורש.

בשלב הבא, ומטגנים על שמן צמחי, בצל שלוש דקות לאחר מכן גזר, ולאחר מכן מוסיפים סלק, ומטגנים עוד חמש דקות. עכשיו לשים קלוי כבוש קלוי, סלרי, מוסיפים את העגבניות מנוגב, מכסים במכסה ומטגנים עד מבושל עם סלק וכרוב כבוש, הוספת מים או מרק, במידת הצורך.

במרק עם בשר עוף כמעט מוכן אנחנו זורקים תפוחי אדמה, פלפל מתוק, עלי דפנה, אפונה פלפל מתוק, מלח ומבשלים במשך רבע שעה. לאחר מכן להפיץ כרוב כבוש עם ירקות, להוסיף שום קצוץ דק ירקות, להרתיח במשך שתי דקות ולהסיר מהחום.

אנחנו משרתים את הבשר הריחני שלנו עם שמנת חמוצה ופמפושקות עם שום.

אם אתה מחזיק בצום, מסרב בשר על אמונות מוסריות או רק רוצה לגוון את התפריט שלך, אנו מציעים להכין בורש רזה, שבו, יחד עם סלק וכרוב כבוש, נשתמש שעועית ופטריות.

מרק עגבניות עם כרוב כבוש, שעועית ופטריות

המצרכים:

• מים - 3 l;
• כרוב כבוש - 300 גרם;
• שעועית - 100 גרם;
• Champignons - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• סלק - 200 גרם;
• גזר - 175 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• עגבניות - 400 גרם;
• פלפל בולגרי - 75 גרם;
• שמן צמחי - 90 מ"ל;
• שום - 2 ציפורן;
• פלפל אפונה ריחני - 2 יח ';
• עלה דפנה - 2 יח ';
• מלח - לפי הטעם;
• ירקות קצוצים - לפי הטעם.

הכנה

שעועית ממוקמים במים קרים במשך מספר שעות או לילה. ואז מבשלים עד חצי מבושל.

בינתיים, אנחנו מכינים ירקות שטופים ומיובשים. מקלפים תפוחי אדמה ובצל וחותכים לקוביות. סלק, גזר ופלפל מתוק גזר קש. עגבניות מנוקות מן העור, טבילה מראש במשך חמש שניות במים רותחים. ואז לשפשף את העגבניות על פומפיה או להפוך פירה עם בלנדר. פטריות אורז נחתכות בצלחות.

במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל תחילה, לאחר חמש דקות מוסיפים גזר, סלק ופטריות, אחרי עוד 7 דקות עגבניות, מכסים במכסה ומבשלים במשך שלושים דקות. לסיר אחר, יוצקים את שמן הירקות, אנחנו שמים כרוב כבוש, מטגנים במשך 7 דקות, מוסיפים מעט מים ותבשילים מתחת למכסה עד שהם רכים.

בסיר עם שעועית מוגמרת למחצה, אנחנו זורקים תפוחי אדמה, מלח, עלי דפנה ואפונה של פלפל מתוק ומבשלים במשך רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את הפלפל המתוק, את התוכן של שני מחבתות, שום קצוץ דק ירקות קצוצים ולהשאיר על האש עוד שתי דקות.

אנחנו נותנים לזה להתבשל במשך שעה.

Lenten, אבל בזכות שעועית ופטריות, גם בורח לבבי, ריחני טעים.