עם כניסתו של מכירת cannelloni, סדינים עבור לזניה ו צדפים גדולים, פסטה ממולא איטלקי מסורתי הופיעו גם על השולחנות שלנו. צלחת לבבית וטעימה מושלמת להכנת ארוחת ערב עם כוס יין.
מתכון לפסטה ממולא בבשר טחון
זה מתכון קלאסי להכנת cannelloni פסטה ממולא גדול, יעזור לך אם אתה צריך לשרת ארוחת ערב טעים וקל להכנה לארוחת ערב.
המצרכים:
- בשר בקר - 1 ק"ג;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- בצל - 1 PC;
- שום - 4 ציפורן;
- רוטב עגבניות - 1 l;
- סוכר - לפי הטעם;
- cannelloni - 400 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 50 גרם;
- חלב - 600 מ"ל;
- גבינה רכה - 140 גרם;
- פרמזן - 140 גרם.
הכנה
מטגני בקר מטגנים במחבת יבשה כ -10 דקות. בשר טחון מוגמר מוסר מהמחבת, ובמקומה, יוצקים את השמן ומניחים את הבצל הקצוץ. אל הבצל שמנו את השום עבר דרך העיתונות ולהכין אותו עוד רגע. ממלאים את התוכן של המחבת עם רוטב עגבניות, מוסיפים קצת סוכר tushim הכל ביחד במשך כ 20 דקות.
עבור רוטב השני במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים את הקמח על זה לרגע. מערבבים את תערובת הקמח עם חלב ולהשאיר את הכל במשך כמה דקות. ברגע שהחלב מתעבה, מוסיפים לו גבינה רכה ומערבבים אותו כדי להפוך את הרוטב להיות הומוגני.
מחצית הרוטב המוגמר נשפך לתבנית אפייה. אנחנו דברים שלנו cannelloni עם בשר בקר הקרקע ולהניח אותם על בסיס הרוטב. פסטה העליון עם רוטב אדום הנותר רוטב גבינה לבנה. מפזרים את החלק העליון של המנה עם גבינת פרמזן מגוררת ומכניסים לתבשיל בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות במשך 40-45 דקות.
המתכון של פסטה ממולא בתוך multivarquet הוא גם די פשוט. Cannelloni לשפוך את הרוטב, ומפזרים גבינה מגוררת לעזוב לבשל במצב "אפייה" במשך שעה 1. ראוי לציין כי במקרה זה, הרתיחה הראשונית של צינורות cannelloni גם לא נדרש.
המתכון לפסטה צדפים ממולאים בשר טחון
המתכון לקליפות פסטה ממולאות דומה למתכון הקודם, אבל כאן נשתמש בבשר טחון מתוכן כחלק מתבשיל בשר עם הרבה תבלינים, שיש להם טעם וריח חיים הרבה יותר.
המצרכים:
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- שום - 6-8 שיניים;
- בצל - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- אורגנו מיובש - 2 כפיות.
- בזיליקום יבש - 1 כף. כפית;
- בשר בקר - 500 גרם;
- צדפים - 500 גרם;
- רוטב עגבניות - 1 l;
- מרק עוף - 250 מ"ל;
- תרד קפוא - 500 גרם;
- גבינת קוטג '- 3 פריטים;
- אגוז מוסקט - 1/4 כפית.
- פרמזן מגוררת - 1/6 סנט;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גבינת מוצרלה - 300 גרם.
הכנה
במחבת, אנו מחממים את השמן ומטגנים אותו על בשר בקר עד להזהבה. אנחנו העונה בשר טחון עם כל תבלינים ועשבי תיבול מתוך רשימת המרכיבים.
צדפים מבושלים עד חצי מוכן במים מומלחים. תרד מופשר וממולא בגבינת קוטג 'וביצה. מוסיפים את מחצית הגבינה של מוצרלה גבינה מגוררת. מילוי גבינה ממלא במלח ופלפל.
בתחתית התבנית, יוצקים חצי רוטב. אנחנו פותחים את הקונכיות בתערובת הקערית ומכניסים אותה לתבנית. על הדף יוצקים את שרידי רוטב בשר ומפזרים את המנה עם שאר הגבינה. אנחנו אופים צדפים בתנור ב 180 מעלות 40-45 דקות. אנחנו משרתים את המנה על השולחן חם.