דוראדה או ספא הזהב, כמו כל דג, עשיר במבחר מרשים של מאקרו ומיקרואלמנטים הדרושים, אך בנוסף לתועלתו, הוא גם טעים מאוד. יש הרבה דרכים להכין "דג המלוכה", עם זאת, את mussel אפוי בתנור, בגריל או מבושל מאודה מתברר החוצה להיות עסיסי ומכרז ביותר, כך במאמר זה נסתכל איך לבשל דגים dorado בדרכים אלה.
דוראדו בגריל
מתכון דוראדו מזרחי נפלא צליה במרינדה של ליים ברוטב ירוק.
המצרכים:
- דוראדה - מחשב אחד;
- סיד - 1 חתיכה;
- תבלינים: כוסברה, מלח, פלפל, זנגביל - על ידי קמצוץ;
- שמן זית - 3 כפות. כפות.
עבור רוטב:
- תרד - חצי קרן;
- קרם (35%) - 150 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
לפני הכנת הדוראדו, יש לנקות אותו מסולמות, להסיר סנפירים, קרביים ושטיפה. דגים מוכנים הם חתכו על פני, במרחק של 2-3 ס"מ, על עמוד השדרה. הודות לחתכים, הדג יהיה טוב יותר למרינדה, וגם לבשל במהירות ובאופן שווה. בינתיים, אנחנו שופכים מלח ופלפל לתוך מרגמה, מוסיפים כוסברה וזנגביל מיובש, לטחון את הכל לתוך אבקה ולשפשף את כל הדגים בתערובת של תבלינים. מפזרים את בייקון עם מיץ לימון ½ ולהשאיר למרינאט במשך שעה 1.
אנחנו מכינים את הרוטב: עלי תרד צרוב ומכניסים שמנת בבלנדר, מוסיפים מלח ופלפל, 2-3 כפות. כפית את המיץ של ליים ו whisk עד חלקה. את הרוטב הוא התאדה במחבת עם שמן זית עד סמיך.
דג כבוש מיובש במפית ומטוגן על הגריל במשך 7 דקות בכל צד. Dorada הוא גם מוכן היטב ב aerogrill ב 230 מעלות 20-25 דקות. דולטה בגריל מוזהב ומפזרים במיץ ליים ומוגשים ברוטב ירוק ובצלחת צדית של אורז מבושל.
אפייה ממולאת דוראדו
אפוי וממולא עם מלית דוראדו פריך הוא אפשרות מצוינת לארוחת ערב דשנה אך קלה, אשר יהיה אפילו יותר טעים עם משלימה בצורה של כוס יין לבן צונן.
המצרכים:
- דוראדה - 300 גרם;
- הלחם - 2 פריטים;
- פטרוזיליה - ¼ של הקורה;
- שום - 3 ציפורן;
- רוזמרין - 2 סניפים;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- לימון - חצי יח.
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
פגעתי בשטף שלי ונקי, לחתוך, כמו במתכון הקודם, לתוך חתכים אנו לשפשף מלח, פלפל ושמן זית. בבלנדר, לטחון להומוגניות תערובת של תבלינים, עלי פטרוזיליה ורוזמרין, שום ופירורי לחם. הבטן של דג הרוס הוא מילא את התערובת שהתקבל הוא נקב עם קיסמים. הזנב של dorada הוא עטוף בנייר כסף או נייר המאפייה, כך שהוא לא לשרוף. אנחנו אופים דוראדו במשך 30 דקות ב 180 מעלות. מגישים עם צלחת בצד של תפוחי אדמה אפויים, זרועים מיץ לימון.
על פי אותו מתכון, ניתן להכין את הדורדו גם במולטיואר: הניחו את הדגים הממולאים על הכרית של הירקות האהובים עליכם ועזבו לבשל במצב "אפייה" במשך 30 דקות.
דוראד לזוג
המצרכים:
- דוראדה - 300 גרם;
- פטרוזיליה - ½ קרן;
- בצל - ½ יח.
- זנגביל - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 1 ½ כף. כפות;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
דוראדו לזוג מוכן בקלות בתוך דוד כפול, או על יחידת תוצרת בית בצורה של מסננת מעל סיר מים רותחים.
אנחנו מנקים את הדג וחותכים אותו, כמו במתכונים הקודמים, מלח, פלפל ועוטפים אותו קלף. מעטפה עם דג מאודה במשך 12-15 דקות. בינתיים, אנחנו מפרידים את עלי הפטרוזיליה ופורסים פרוסות דקות של בצלים צעירים. ג 'ינג' ר לחתוך פרוסות דק ומטגנים בשמן זית. דוראדו מוכן מכוסה בפרוסות בצל משובח, ירוק ומזג עם שמן זנגביל, אשר לרכך את הבצל. אנחנו אוכלים עם רוטב סויה ותבשיל צדדי של אורז, או אטריות. התיאבון!