מרקים פירה נספגים בקלות על ידי הגוף, זה לא לחינם כי הם כלולים בתזונה של הילדים הצעירים. מרק פירה מהכבד הוא שימושי במיוחד, כי הכבד מכיל הרבה יסודות קורט חשובים. מאכלים מוכנים כהלכה מהכבד רוויים את הגוף עם ויטמינים ומינרלים.
מרק-מחית מהכבד
המצרכים:
- בשר בשר - 0,5 l;
- חמאה - 4 כפות. כפות;
- כבד - 450 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- גזר - 1 חתיכה;
- כרישה - חתיכה אחת;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- חלמון - 2 יח '.
- חלב (קרם) - 1 כוס.
הכנה
הכן את הכבד, להסיר את הסרט, ורידים לחתוך אותו לחתיכות. חותכים חתיכות גדולות של ירקות. כבד מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים את הפרוסות, מטגנים ומוסיפים את מרק הבשר . מבשלים את הירקות עם הכבד מתחת למכסה סגור במשך 20 דקות. אז המונית המתקבל הוא הקרקע עם בלנדר. מטגנים את הקמח בחמאה , שופכים את המרק הנותר ומרתיחים את החומרים למשך 10 דקות. הרוטב המתקבל מסונן דרך גזה. אנחנו מחברים את הכבד הקצוץ עם ירקות ורוטב, מערבבים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומלאים בחלמונים עם קצפת.
מרק פירה כבד בקר
המצרכים:
- כבד - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- מקרוני;
- חמאה - 20 גרם;
- מלח;
- מים;
- שמן חמניות.
הכנה
הכבד שלי, להסיר את הסרט לחתוך לפרוסות מלבניות, ומטגנים על שמן צמחי חם עד חום זהוב. יוצקים את המים למחבת, וכאשר המים רותחים, לזרוק את הכבד לתוכו. תפוחי האדמה מנוקים ונחתכים למספר חלקים ואנחנו גם זורקים אותם לסיר, מוסיפים מלח ובצל, מבשלים מתחת למכסה סגור במשך 15 דקות וזורקים את הגזר (אפשר לגרד אותו לבשל מהר יותר) ולבשל עוד 15 דקות. בסוף אנחנו זורקים קומץ פסטה, מרתיחים ומרתיחים עוד שלוש דקות. מכבים את האש, מוסיפים כף חמאה למרק. אנחנו קוטעים הכל עם בלנדר.
מתכון למרק-פירה מהכבד
המצרכים:
- כבד - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- קמח - 100 גרם;
- חמאה;
- קרוטונים;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
הכבד נחתך לחתיכות, גזר משפשף על פומפיה, בצל קצוץ דק לקוביות. מטגנים את כל החומרים בחמאה, עד צבע נעים, מוסיפים חצי כוס מים ותבשיל במשך 25 דקות. נתנו את המוצרים המוגמרים דרך מטחנת בשר. במחבת נקייה מטגנים את הקמח, מוסיפים לתוכו חצי ליטר מים רותחים ומרכיבים כתושים, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים עוד חמש דקות ומכבים את האש. אנחנו יוצקים על צלחות, אנחנו לקשט עם קרוטונים וירקות ואנחנו להגיש לשולחן.
מרק פירה כבד עוף
המצרכים:
- כבד עוף - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 2 חתיכות;
- שורש סלרי - 50 גרם;
- שורש פטרוזיליה יבשה - 1 כף. כפית;
- גזר לבן - 1 כפות. כפית;
- קרם 10% - 100 גרם;
- שיבולת שועל או פירורים לבנים כתוש - 3 כפות. כפות;
- שמיר;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו מנקים בצל, גזר, פטרוזיליה, סלרי וגזר, חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות, זורקים אותם למים מלוחים רותחים ומבשלים עד הסוף. הכבד נחתך לחתיכות קטנות ומטוגן בשמן צמחי עד לקרום הזהב. ירקות מבושלים וכבד קלוי עוברים דרך מטחנת בשר. במרק שבו מבשלים את הירקות מוסיפים פתיתים או קרקרים, נותנים לנו רתיחה, יוצקים את השמנת והמחית שלנו מהירקות והכבד כמעט מוכנים. מרתיחים את המרק שלנו עוד חמש דקות ומכבים אותו.
מרק, פירה, כבד, multivark
המצרכים:
- כבד עגל - 50 גרם;
- לחם לבן - 50 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- מרק ירקות - 200 מ"ל;
- חלמון - 1 חתיכה;
- חמאה - 5 גרם;
- תמיסת מלח - 3 מ"ל.
הכנה
אנחנו משמנים את המחבת של שמן מרובה. לחם ספוג חלב חם במשך 10 דקות. אנחנו מנקים את הכבד של הסרטים שלי ומעכים אותו במטחנת בשר יחד עם לחם. בתערובת, מוסיפים את החלמון, תמיסת מלח, מערבבים הכל למסה הומוגנית ומנגבים דרך מסננת. בקערה multivarka להפיץ את הכבד, לשפוך את תמצית הירקות, לערבב, לסגור את המכסה. אנחנו בוחרים את התוכנית "מרק", אנחנו קובעים את הזמן 20 דקות.