קונפיטורה של תותים, בניגוד ריבת, הוא צפוף יותר, עשיר וריחני. המאפיין העיקרי של מעדן זה הוא שכאשר הוא מבושל, סוכן gelling משמש. בואו להבין איתך איך להכין כראוי confiture טעים של תותים.
המתכון להכנת קונפיטור תותים
המצרכים:
- תות שדה - 4,6 ק"ג;
- סוכר לבן - 2.3 ק"ג;
- חומצת לימון - 10-15 גרם;
- וודקה - 55 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
תותים ממוינים, שטף לחתוך ייחורים. מחצית הסוכר מעורבב עם מלח ולימון. הגרגרים היבשים מרוססים בוודקה, ומפזרים את התערובת היבשה. מערבבים, סוגרים את המכסה ומנקים במשך חצי יום במקרר. לאחר מכן להוסיף את הסוכר הנותר, לשלוח את המסה לחום בינוני להביא אותו לרתיחה. מבשלים את המעדן עד שהגרגרים אינם נופלים לתחתית. ואז מגניב את המסה, לפרוש את confiture של תותים על צנצנות סטריליות יבשים מגלגלים אותם לחורף עם מכסים.
קונפיטורה של תותים עם ג'לטין
המצרכים:
- תות שדה בשלים - 1,5 ק"ג;
- סוכר לבן - 1,2 ק"ג;
- מזון ג'לטין - 3 כפות. כפות.
הכנה
תותים מסודרים, אנחנו מסירים את גבעול וחותכים 2-3 חלקים. אנחנו מפזרים את הגרגר למחבת נקייה ונרדמים עם סוכר. השאירו את המעדן במשך כמה שעות, ולאחר מכן הציתו את הכלים ולאחר רתיחה אנחנו רותחים במשך חצי שעה.
מבלי לבזבז זמן, למלא ג'לטין עם מים קרים ולהשאיר את התערובת לנפיחות. כאשר ריבת תות הוא מבושל, להסיר את הכלים מן האש בעדינות להיכנס המסה gelatinous. ואז אנחנו שוב מחממים, אבל לא מבשלים. המסה החמה מוזגת לתוך פחיות ומתגלגלת.
קונפיטורה של תותים ב רב משתנים
המצרכים:
- תות שדה בשלים - 3,5 ק"ג;
- מים 505 מ"ל;
- פקטין - 25 גרם;
- סוכר - 3 ק"ג.
הכנה
כדי להכין קונפיטורה, לשים את התותים במסננת ולשטוף ביסודיות. הבא, אנחנו ממיין את פירות יער, לקרוע את הזנבות ולהכות אותם עם בלנדר במחית. יוצקים את המסה ברי לתוך הכלים של multivark ושופכים אותו עם סוכר בסדר. בחר את מצב "לשמור על חום" ולחכות עד שכל הגבישים הם מומס. לאחר מכן, להדליק את "אפייה", מבלי לסגור את המכסה, להרתיח את פינוק במשך 15 דקות. הבא, אנחנו לזרוק לתוך confiture של פקטין תות, אנו מסמנים 10 דקות ולאחר עיבוי אנו להפיץ אותו על צנצנות נקי.