אנשים רבים לא אוכלים לחם כי הם לא אוהבים את ריח חזק של שמרים. מתברר כי הפתרון לבעיה זו היא פשוטה מאוד. אנו מציעים לכם מספר מתכונים לבישול לחם לא מרושל במספיק רב.
לחם לבן משוחרר במשתנה רב-משתני
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות מעולה - 250 גרם;
- kefir 2,5% - 500 מ"ל;
- סודה מזון - 1 כפית;
- קמח לא מסונן - 250 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
אנחנו לוקחים קערה עמוקה, יוצקים לתוכו את שני סוגי הקמח: חיטה רגילה לא מסוננת. אחר כך אנחנו מכניסים חמאה ומפשטים לגמרי. לאחר מכן, יוצקים קפיר ומערבבים. לאחר מכן, ללוש את הבצק עם האצבעות שלך ולהניח אותו במיכל, preheating את המכשיר ומפזרים אותו קלות עם קמח. עכשיו אופים את הלחם שלנו בלי שמרים בחצי שעה, ואז משרתים אותו על השולחן, חותכים לחתיכות.
מתכון לחמצה בלחם מרובה משתנים
המצרכים:
- קמח אורז - 100 גרם;
- קמח חיטה - 250 גרם;
- קמח סומסום - 50 גרם;
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח תירס - 100 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- זרעי חמניות קלופים - 50 גרם;
- תבלינים;
- סודה - כפית אחת.
הכנה
כדי לאפות לחם טעים, מרושל במרכך רב, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: קמח, יוגורט, פתיתים, זרעי חמניות קלופים, חמאה, מלח וסודה. אז, לטחון קמח חיטה עם חמאה. אנחנו שופכים את כל שאר הקמח, פתיתי שיבולת שועל וזרעים, מערבבים הכול. בכפיר אנחנו זורקים סודה, קמצוץ מלח ומכים אותו בקלילות. לאחר מכן, אנחנו מחברים את תערובות נוזלי ויבש, כך שאתה מקבל בצק צפוף ודביק של עקביות הומוגנית. עכשיו אנחנו מרוחים את קערת המולטיברקה עם מעט שמן ומפזרים את הבצק בקפידה. הגדרנו את התוכנית "אפייה" על הצג וסמן את הטיימר במשך כ -30 דקות. כאשר מצב זה סיים, להפוך את הלחם בזהירות רבה בעזרת סל מהביל ולהשאיר עוד 10 דקות לחימום. במהלך הזמן הזה הלחם יואר מעט בצד השני. אחרי זה, אנחנו לוקחים אותו על סל, מכסים אותו במגבת ולתת לו להתקרר לגמרי. לחם מוגמר מתברר, כמובן, לא אוורירי כמו שמרים, אבל צפוף יותר, אבל הטעם של זה בגלל תוספים שונים וקמח שונה מתברר להיות ראוי לציון.
שיפון לחם בלחם רב משתנים
המצרכים:
- תבשיל שיפון תוצרת בית - 5 כפות. כפות;
- מים חמים מבושלים - פריט אחד;
- קמח חיטה - 450 גרם;
- קמח שיפון 750 גרם;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
בקערה נקייה קטנה, להמיס כוס מים חמים מבושלים עם הכמות הנדרשת של שיפון שיפון. בצנצנת עם שאריות הנותרים לשפוך כמה כפות של קמח שיפון ויוצקים מעט מים. מערבבים היטב, מגלגלים את המכסה ונקיים עד האצווה הבאה במקרר.