אנחנו רוצים לחלוק איתכם מתכון יוצא דופן, אבל מאוד מעניין עבור מלפפונים, משומר ב Adzhika לחורף! מתאבן כזה יהיה בהחלט מתאים לכל מאכלים חמים תגרום הערצה של החברים שלך.
מלפפונים אדג'יקה לחורף
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 4 ק"ג;
- שום - 180 גרם;
- עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
- שמן - 250 גרם;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 150 גרם;
- חומץ - 150 מ"ל;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- פלפל צ'ילי - 2 יח '.
הכנה
מלפפונים שטפו, שפכו מים קרים ועזבו במשך שעתיים. הפעם, אנחנו מנקים שום, פלפל חריף ומטחלים אותם בסכין ומגררים את העגבניות במחית. לאחר מכן שופכים את מיץ העגבניות לסיר, מוסיפים את המלפפון הפרוס ומניחים את כל שאר המרכיבים המוכנים: רסק עגבניות, שום, פלפל, חמאה, תבלינים וסוכר. מערבבים היטב, לשים על חום בינוני, ולאחר 30 דקות, יוצקים את החומץ ואת התבשיל במשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן, לפרוס את המסה החמה של צנצנות מוכן, להשאיר קצת מדגם לגלגל אותם. אנחנו הופכים את השימור הפוך, לעטוף אותו בשמיכה ולתת לו להתקרר, ואז אנחנו מעבירים אותו אל המקרר.
מלפפונים ב Adzhika לחורף ללא עיקור
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 5 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 5 יח ';
- צ'ילי פלפלים חריפים - 2 יח ';
- שום - 150 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- חומץ - 200 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח בסדר - 3 כפות. כפות.
הכנה
מראש מכינים מכסים וצנצנות: אנחנו רוחצים אותם, מעקרים אותם ומניחים אותם להתקרר. מלפפונים הם שטופים, מיובשים לחתוך לתוך semicircles. עגבניות לטחון את חתיכות, ופלפל מעובד פרוסות קצוץ. שום מנוקה ומעוות את כל הירקות באמצעות מטחנת בשר. המסה וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך סיר עמוק, יוצקים חומץ, אנחנו זורקים סוכר, מלח, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב. אנחנו מביאים הכל לרתיחה, מוציאים את האש ומבלים 15 דקות. צנצנות נקיות אנחנו לא ממלאים מלפפונים צפופים מדי, אנחנו ממלאים ajika חם, אנחנו מכסים עם כיסוי רול. אחרי זה, אנחנו הופכים את השימור הפוך ולהשאיר אותו להתקרר לחלוטין. כמות פלפל חריף ושום אתה יכול לשנות בכל כיוון, תוך התמקדות העדפות הטעם שלך. אם תרצה, אתה יכול להוסיף עלה דפנה או אפונה של פלפל שחור לסלט. אנחנו מסירים את סלט המלפפון המוכן במרתף או במקרר ומשמשים חטיף לכל מנות בשר או ירקות.
סלט מלפפון עם ajika לחורף
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 1 ק"ג;
- צבע כרוב - 500 גרם;
- מים - 2 l;
- קישואים - 500 גרם;
- חומץ שולחן - 1 ליטר;
- סוכר - 250 גרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- מלח עדין - 100 גרם;
- זנגביל הקרקע - 20 גרם;
- קמח - 30 גרם;
- אבקת חרדל - 20 גרם;
- כורכום - 10 גרם.
הכנה
אז, כל הירקות הם שטף היטב ו לגרוס דק. אחר-כך אנחנו מסובבים את העגבניות דרך מטחנת בשר ומציפים החוצה