אורז בשר חזיר - מוצרים די הרמוני בשילוב. מתכונים שונים של מנות עם נוכחות הכרחית של בשר חזיר ואורז נמצאים במסורות הקולינריות של מדינות ועמים רבים. כמובן, כמה מרכיבים אחרים נדרשים, הם שונים במנות ספציפיות, הם יכולים להיות ירקות, לפעמים פירות (כולל פירות יבשים), עשבי תיבול ריחניים שונים תבלינים.
אתה יכול לבשל אורז עם חזיר וירקות בצורה שונה מאוד, למשל, מתכון מסובך מן המסורות הקלאסיות הבלקן הכללי.
מתכון אורז עם חזיר
המצרכים:
- בשר חזיר הוא לא שמן מדי (חזיר, scapula, הצוואר) - כ 600 גרם;
- אורז - כ 300 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פלפל מתוק של צבעים שונים או אדום - 2 יח ';.
- תבלינים קרקעיים - בהתאם לטעם שלך (תערובות מוכן ניתן להשתמש);
- פפרקה הקרקע 1-2 כפית;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שום - 3-5 שיניים;
- עשבי תיבול טריים טרי (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה ואחרים, אבל לא שמיר);
- שמן צמחי.
הכנה
בקערה נפרדת, שופכים את האורז במים רותחים, לאחר 10 דקות, מנקזים את המים ושוטפים היטב את האורז במים זורמים. הבישול הטוב ביותר הוא בקדירה או בסיר עבה, ומחבת עמוקה יורדת.
מטגנים בצל קצוץ רדוד עם שמן צמחי עד שינויי צל בינוני. מוסיפים בשר, חתכים לחתיכות קטנות (כמו פילאף או מעט גדול יותר). מפחיתים את החום ומבשלים יחד מתחת למכסה במשך כ -30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם והוספת מים, במידת הצורך. מוסיפים פלפל מתוק, רסק עגבניות, פפריקה, תבלינים ואורז שטוף. קצת שמנוני. מלאו את כל המים כך שהוא חופף באצבעות 1-1.5. מערבבים רק פעם אחת, לא יותר.
מכסים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מוכנים, עד שהנוזל מתנדף (למטרה זו טוב לעשות בחריצי האורז ולשים בהם חתיכות שום, בדיוק כמו בעת בישול פילאף). בשר חזיר מוכן כבר עם אורז ניתן להחזיק בתנור חם ללא מכסה במשך 20 דקות נוספות בטמפרטורה הנמוכה ביותר - כך הטעם של צלחת זו תהפוך עוד יותר מעניין.
אם אתה שולל מהרכב של רסק עגבניות זה (או, אולי, פלפל אדום מתוק, עם זאת, פלפל הוא אופציונלי), אתה יכול להוסיף חתיכות של חבוש טרי ופירות יבשים שונים מעט מעט (צימוקים, שזיפים מיובשים , משמשים יבשים). פירות יבשים, כמובן, צריך הראשון מאודה במים רותחים ולהסיר שזיפים מיובש. אורז עם חזיר, חבוש ופירות יבשים, גם הוא טעים מאוד.
מ משקאות אלה מנות אתה יכול לשמש יינות קל (שולחן או חזק), rakia או palinka.