עלים של כרוב פקין יכול להפוך תחליף פריך סלט ירוק. ראש גדול של כרוב כזה יעלה סכום מגוחך, ומגוון של סלטים מאכלים קרים אחרים שיכולים להשלים את העלים של peking יהיה הפתעה נעימה. החלטנו לדבר על מתכונים סלט מצטיינים מכרוב פקין עם עוף במאמר של היום.
סלט עם עוף, פטריות וכרוב פקין
המצרכים:
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- לימון או מיץ ליים - 25 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- מותק - 10 מ"ל;
- שמן שומשום - 5 מ"ל;
- Champignons - 230 גרם;
- פילה עוף (מבושל, פרוס) - 270 גרם;
- כרוב פקין - 350 גרם;
- צנון - 6 יח ';
- גזר - 90 גרם;
- גבעול סלרי;
- עלי מנטה, בצל ירוק.
הכנה
ראשית אנחנו ייקח את ההכנה של תדלוק קל באופן אסייתי. ניקח שמן צמחי עם שמן שומשום, כמו גם רוטב סויה, לימון ודבש. תדלוק קיבל מבושל לחלוטין מקורר.
גרגירים גולמיים חותכים את הצלחות הדקות ביותר ומכניסים אותם ברוטב מקורר. אנחנו משאירים את הפטריות כבושות, ובינתיים אנחנו עוסקים בירקות: כרוב לגזרים, צנון, גזר, מערבבים הכל עם פרוסות דקות של עלי סלרי וירקות. לתערובת הירקות, מוסיפים את העוף והפטריות יחד עם כל הרוטב. לאחר ערבוב מרכיבי הסלט, מיד לשרת אותו על השולחן.
סלט קיסר עם כרוב סיני, עוף וקרוטונים
המצרכים:
לסלט:
- לחם לבן פריך - 4 פרוסות;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- פילה עוף - 440 גרם;
- ראש כרוב פקין.
לתדלוק:
- שום עירית;
- פילה אנשובי - 2 יח ';
- מיונז - 55 גרם;
- חומץ יין - 15 מ"ל;
- פרמזן מגוררת.
הכנה
הלחם הופך פירורי לחם, פרוס בעבר לקוביות והניח בתנור שחומם מראש עבור 210 דקות במשך 8 דקות.
לשפשף את השד עוף עם שמן ומלח ים, לשים אותו על מחבת יבשה חמה ומטגנים מכל צד.
הבסיס הלבן של כרוב פקין הוא חתך, ואת צמרות ירוקות של עלים קרועים עם הידיים. אנחנו מפיצים כרית מעלי כרוב על צלחת, מלמעלה אנו מניחים פרוסות עוף וקרקרים. יוצקים סלט עם כרוב פקיני ועוף מוקצף עם שום, אנשובי, חמאה ומיונז חומץ. אנחנו מסיימים את התבשיל בגבינת פרמזן.
סלט עוף עם אננס, כרוב פקין ופלפל
המצרכים:
עבור רוטב:
- שמן תירס - 30 מ"ל;
- חומץ אורז - 55 מ"ל;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- רוטב hoisin - 60 מ"ל;
- שורש ג'ינג'ר מגורד - 5 גרם;
- שמן שומשום - 10 מ"ל.
לסלט:
- פילה עוף מבושל (סיבים) - 500 גרם;
- גזר - 60 גרם;
- כרוב פקין - 230 גרם;
- פלפל מתוק - 55 גרם;
- אננס משומר - 70 גרם;
- אטריות אורז דקות (מבושל) - פריט אחד;
- בצל ירוק ופטרוזיליה.
הכנה
אנחנו מכינים רוטב סלט מהיר מתערובת של שמן תירס עם שמן שומשום, כמו גם עם hoisin, סויה, חומץ רוטב ג 'ינג' ר. השאירו את הרוטב בחום במהלך כל זמן הבישול של הסלט, זה יאפשר לטעם לערבב.
כרוב שינקל, גזר ופלפלים מתובלים קלופים חתוכים בקש, וקוביות אננס. אנחנו מחברים את כל החומרים עם אטריות וירקות, ואז מוסיפים את רוטב העוף והסלטים.
סלט עם כרוב פקין ועוף מעושן
המצרכים:
- פילה עוף מעושן - 280 גרם;
- כרוב פקין - 320 גרם;
- גזר - 40 גרם;
- חבורה של פטרוזיליה;
- קומץ של קשיו;
- לימון - 1 חתיכה;
- חומץ יין - 55 מ"ל;
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- מותק - 15 מ"ל;
- שמן זית - 185 מ"ל.
הכנה
אנחנו חותכים את העוף המעושן ומערבבים אותו עם הכרוב הקצוץ, הגזר, הירוקים והאגוזים. חמאה, רוטב סויה, דבש וחומץ עם מיץ לימון לעשות רוטב סלט פשוט, אשר יש להוסיף את שאר המרכיבים לפני ההגשה.