מתוק מבושל אטריות תוצרת בית יהפוך כל צלחת עם השתתפותו ולהפוך אותו פשוט בלתי נשכח לטעום. אין מתכון אחד לבישול מוצר זה בביקוש, ובכל פעם שאתה בצע את הטכנולוגיה המומלצת, אתה יכול לקבל תוצאה מצוינת.
איך להכין אטריות תוצרת בית?
אטריות תוצרת בית, המתכון שלהן יכול להיות שונה בהרכב ובטכנולוגיה של ביצוע, בכל מקרה הוא מוכן תוך התבוננות נקודות עיקריות מסוימות המלוות את כל הווריאציות:
- הקמח מסונן מראש, מועשר בחמצן.
- המבנה הסופי של הבדיקה צריך להיות לגמרי לא דביק, צפוף היטב מעורבב.
- הבסיס המתקבל נשמר תחת סרט או מגבת במשך 30 דקות לפחות, לאחר מכן הוא מגולגל דק ביד או באמצעות מכונה מיוחדת.
- בהמשך על איך לייבש אטריות תוצרת בית. בתחילה, שכבות מגולגל מיובשים לחלוטין על המגבת, ולאחר מכן לחתוך לרצועות מיובש בתנאים החדר, להפיץ שכבה דקה.
אטריות תוצרת בית למרק - מתכון
את הבצק של אטריות תוצרת בית, אשר מתוכננת לשמש להכנת מרק, מבושל על ביצים ללא הוספת מים והוא נעשה צפוף מאוד. באופן אידיאלי עבור מתגלגל שלה, עדיף להשתמש במכונה מיוחדת, ולאחר מכן את כל התהליך של יצירת מוצר ייראה קל ומרגש, והתוצאה היא צלחת טעימה הראשונה לארוחת ערב.
המצרכים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 100-120 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- מנפים גבעה עם קמח, מוסיפים מלח, נוסעים בביצה וחמאה, מערבבים היטב ובמשך זמן רב, אם יש צורך, יוצקים קמח.
- לאחר שהושג את המרקם הרצוי, להשאיר גוש להוכחה מתחת לסרט במשך שעה.
- מגלגלים את הבסיס דק, מפזרים קמח, להתגלגל עם לחמניות לחתוך שברי העובי הרצוי.
- לפתוח את הגבעולים וכתוצאה מכך יבש אותם על מגבת.
בית אטריות ביצה - מתכון
הכנת הבצק על אטריות תוצרת בית על ביצים תחת המתכון הזה, לגלגל את הבסיס יהיה קל יותר באופן ידני. נוכחות שמן מתכון מרכך את המבנה ועושה אותו גמיש ופלסטיק. אל תשכח לפזר קמח את משטח העבודה ואת הבצק שכבות, כך מתגלגל לא מקל עליהם. בהתחשב בזמן ההוכחה את כל התהליך של יצירת מוצר בית ייקח כשעה.
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 300 גרם;
- שמן צמחי - 1.5 כפית.
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- אטריות ביצים תוצרת בית מוכנים פשוט. כדי לסנן קמח, כונן בביצים, מוסיפים מלח, חמאה ומערבבים את הבסיס ביסודיות.
- השאירו את הבסיס למשך 30 דקות כדי לגדל את הגלוטן.
- להפריד את הגוש למספר חלקים, להתגלגל כל דק, להפשיל את רול לחתוך לשברים של עובי הרצוי.
- לפתוח את הגבעולים שהתקבלו, להניח על מגבת, לאפשר להתייבש.
אטריות תוצרת בית ללא ביצים - מתכון
אטריות תוצרת בית ללא ביצים, כמו פסטה איטלקית, מוכנים מקמח מיוחד מזני חיטה קשים עם תכולה גבוהה של גלוטן. השימוש במוצר רגיל מזנים רכים אינו מותר וללא ביצים, אטריות תוצרת בית טעימות ממנו לא יעבוד. אם חומרי הגלם הדרושים זמינים, אתה יכול להמשיך בבטחה כדי ליצור גרסה רזה של הרכש.
המצרכים:
- קמח - 2-2,5 כוסות;
- מים - כוס אחת;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- קמח מנופה בשקופית עם מלח, יוצקים מעט מים ולשים בצק חזק.
- לעזוב את com במשך 30 דקות מתחת לסרט.
- לאחר מכן, אטריות תוצרת בית ללא ביצים נעשים באותו אופן כמו הביצה. הבסיס הוא התגלגל החוצה, מגולגל על ידי לחמניות, לחתוך, unowed ו מיובש.
אטריות תוצרת בית עבור Lagman
אטריות תוצרת בית טטרית יבשה, המתכון של הדומה לווריאציות שתוארו לעיל, משמש לעתים קרובות לתכנון של lagman. עם זאת, צלחת אותנטי דורש הכנה של מכסה מנוע, תהליך היצירה של אשר, למרות מרתק, דורש הרבה זמן, סבלנות ומיומנות.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים חמים - 120 מ"ל;
- מלח - ½ כף. כפות;
- סודה - קמצוץ;
- שמן צמחי - כוס אחת.
הכנה
- הביצה מוכתמת קלות במלח, מוזגת מים חמים, מערבבים.
- יוצקים את הקמח במנות ומערבבים עד שהתרדמת צפופה נוצרת, אשר נשארת במשך שעה מתחת למגבת לחה.
- ב כף של מים, להמיס קמצוץ של מלח וסודה ולשפשף את התערובת שהתקבלה לתוך הבצק.
- מן baseella טופס הבסיס, 1-1.5 ס"מ עובי, שמן אותם עם שמן ולהשאיר מתחת למגבת במשך 20 דקות.
- משוך את החסר עם ידיים משומנת ל 0.5-0.7 ס"מ, לעזוב למשך 20 דקות.
- חזור על הנוהל מספר פעמים עד קבלת עובי הרצוי.
אטריות תוצרת בית על חלמונים
לאחר מכן, תלמד כיצד לבשל אטריות תוצרת בית על חלמונים . בזכות המוצר העדכני ביותר לא רק טעים להפליא ועדין, אבל יש גם צבע מעולה, שטוף שמש. עצם התהליך של יצירת קרן אינו שונה מהמסורתי, והוא יכול להתממש ללא קשיים.
המצרכים:
- yolks - 4 חתיכות;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- קמח - 200 גרם;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
- תערובת של חלמונים ושמן מוזגת לתוך קמח מנופה מעורבב עם המלח.
- מערבבים את החומרים כדי לייצר פירורים, אשר נאספים com ולהפיק מבחן קשיות ניכרת.
- אחרי 30 דקות של מנוחה מתחת לסרט, הם מתחילים לגלגל תרדמת וחיתוך אטריות.
מבושל בצק עבור אטריות תוצרת בית
הכנת אטריות תוצרת בית ניתן לפשט קצת, מה שהופך את תהליך מתגלגל פחות זמן רב. השפעה מצוינת מושגת באמצעות בסיס עוף ללא ביצים , והוספת שמן צמחי. את הבצק, המתוכנן בדרך זו, ניתן בקלות ובמהירות להתגלגל גם ללא שימוש קמח לאבקה - זה לא מקל על השולחן ואת סיכה בכלל.
המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- מים רותחים - 180 מ"ל;
- שמן חמניות - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- במים רותחים הם זורקים מלח, יוצקים שמן.
- התערובת המתקבלת נשפכת לתוך קערה עם קמח מנופה ולושה היטב עם כפית, וכאשר זה הופך להיות כל כך חם - ידיים.
- לאחר 15 דקות, אתה יכול להתחיל לגלגל את תרדמת הקמח חיתוך אטריות של הצורה והגודל הרצוי.
- אטריות תוצרת בית מיובשות ונשלחו לאחסון או בשימוש מיידי.
אורז אטריות בבית
אטריות תוצרת בית עם הידיים שלהם, מבושל מקמח אורז, תהיה אופציה מצוינת לקשט מגוון של מאכלים קולינריים ברד מדרום מזרח אסיה. באמצעות המתכון הנכון להלן, אתה יכול לקבל את המוצר כמעט טוב כמו עמיתים הייצור הטוב ביותר.
המצרכים:
- קמח אורז - 400 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- ביצים מוכות במלח.
- יוצקים בקמח האורז ולשים, אם יש צורך, להוסיף קצת מים.
- לגלגל את הבסיס לעובי הרצוי, לחתוך לרצועות מיובשים.
אטריות תוצרת בית עם קמח שיפון
המתכון לבישול אטריות תוצרת בית יכול להיות הכי לא צפוי, למשל, במקרה זה. כבסיס להכנת המוצר, קמח שיפון משמש, המשפיע על טעמו הסופי ועל מראהו. אטריות תוצרת בית, שתוכננו בצורה זו, שימושיות יותר ופחות קלוריות.
המצרכים:
- שיפון קמח קלופים - 150 גרם;
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 150 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- ממיסים מלח מים.
- מנפים את שני סוגי הקמח, מערבבים במיכל אחד.
- מוסיפים חלקים של מים ומערבבים.
- ממשיכים ללוש במשך 10 דקות לפני קבלת פלסטיק הומוגני ותרדמת תרדמת.
- לתת בסיס שיפון מבוסס לעמוד 20 דקות ולהמשיך לגלגל שלה.
- השכבה עברה דרך אטריות או לחתוך ידנית לרצועות של הגודל הרצוי.