המטבח הג'ורגיאני באופן כללי מאופיין על ידי מגוון של מאכלים לבבי מאוד, ו chashushuli מ חזיר הוא לא יוצא מן הכלל. צלחת לבבית, אי מעט הוא מה שאתה צריך בקור, חוץ מזה הוא מוכן מאוד פשוט מ מרכיבים נגישים מאוד.
Chashushuli מ חזיר - מתכון
המצרכים:
- חזיר (צוואר, עיסת) - 500 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- Champignons - 450 גרם;
- שום - ראש אחד;
- עגבניות - 300 גרם;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- יין לבן יבש - 2/3 פריטים;
- מים - 1/2;
- חומץ יין - 50 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- adzhika - 40 g.
הכנה
חזיר הוא חתך לרצועות ומטוגן כמות קטנה של שמן צמחי, עד שהוא תופס. עבור מתכון זה, עדיף לקחת חלק הפגר עם שכבות שומן, למשל, צוואר, כך בשר מוכן יתברר להיות רך יותר ועסיסי. לאחר מכן, יוצקים את הבשר עם יין וחצי מים, מכסים עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך כחצי שעה. בינתיים, להכין את שאר המרכיבים: לחתוך את הבצל והעגבניות לקוביות, ואת פטריות - עם צלחות. אנחנו מכניסים את כל הירקות אל הבשר, מוסיפים את המים הנותרים והחומץ, השום, כל המלח, הפלפל ומניחים לתבשיל במשך 40-50 דקות. בסוף ההכנה של chashushuli טעים שלנו מן חזיר, המנה צריכה להיות זרועים אדז'יקה ופלפל חריף, ולאחר מכן לכבות עוד 7-10 דקות.
אנחנו משרתים את המנה מוכנה עם שפע של ירק, כוס יין וחתיכת לחם טרי.
איך לבשל chashushuli מ חזיר?
המצרכים:
- בשר חזיר (בשר) - 600 גרם;
- פלפל מתוק - 600 גרם;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- בצל - 2 יח ';
- עגבניות במיץ עצמי - 450 גרם;
- שום - ראש אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- כשות- sunli - 1 כפית;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
חזיר (עיסה עם כמות קטנה של שומן) לחתוך לקוביות ומטגנים בתוך קלחת בשמן צמחי עד הבשר תופס. השדה של איך הוא מכוסה חזיר עם קרום זהוב בהיר, נוסיף לו את חצי עיגול של בצל, פלפלים מתוקים טבעת של פלפל חריף חריף. לבסוף למלא את המנה עם עגבניות במיץ שלך, לשים עלים דפנה, שום ולהשאיר הכל מבושל מתחת למכסה במשך 60 דקות. באמצע הבישול, אנחנו מתבלים את החוששולי מחזיר בג'ורג'יה הופ-סנלי, מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מוכן chashushuli עדיף בצורה חמה, שופע בשפע עם עשבי תיבול קצוצים. התיאבון!