Mitites במולדובה - מתכון

Mititeli הוא מאכל מסורתי ומולדובני מסורתי מבשר בקר ו / או בשר כבש מבושל, כמו קבב . הם נראים כמו נקניקיות קטנות, רק בלי קליפה.

איך לבשל מיטטי - נקניקיות קטנות של מולדובה?

Mithets בדרך כלל מטגנים על גראטין (brazier עם ברים), בתנאים של דירה הם יכולים להיות מבושלים במחבת או אפוי בתנור. כדי לא להתפורר במהלך הכנת קרדית, בשר טחון צריך להיות מותר לעמוד זמן בטמפרטורת החדר בזהירות דפק על השולחן כמה פעמים.

כדי בשר בשר, בדרך כלל להוסיף פלפל שחור הקרקע, לפעמים כמה תבלינים אחרים ומלח.

Mitites בבית מולדובה הביתה - מתכון

אנו בוחרים בשר טרי באיכות גבוהה, ומעל לכל, את מכרז מן בעלי חיים צעירים (המילוי המוכן אינו רצוי).

המצרכים:

• בשר רזה (בשר בקר 60% + כבש 40%) - 1 ק"ג;
• תבלינים הקרקע (פלפל שחור, אגוז מוסקט מגורד, ציפורן, כוסברה);
• שומן חזיר;

עבור רוטב:

• רסק עגבניות ללא חומרים משמרים נוספים - 3 כפות. כפות;
• שום - 3 ציפורן;
• פלפל אדום חם.

הכנה

ראשית, בשר טחון: בואו נלך דרך מטחנת בשר פעמיים, חצי עם נחיר בינוני, השני עם רדוד אחד, באמצעות טכניקה זו, נוכל להשיג מרקם לא אחיד של בשר טחון, נוח יותר לבישול. Mins מעט podsalivaem, להוסיף תבלינים ומערבבים היטב (אתה יכול לערבב). הקפד להכות את הטחב על השולחן ולהשאיר בתוך קערה מתחת למכסה במשך שעה או שתיים בטמפרטורת החדר. חזור על מחזור 3-4 פעמים. זה יהיה נחמד לעשות את כל זה מן הערב, ואז בלילה לשים קערה של בשר טחון במקרר (לא בתא מקפיא, כמובן). בבוקר, שוב להכות את המילוי ולשים. עם גישה זו, המיטיטים יתברר להיות רך במיוחד, והם לא ישברו במהלך הבישול. אם המילוי הופך יבש, להוסיף מעט מים או בשר מרק, (ביצים, עמילן, קמח, חלב ורכיבים דומים אחרים בשום מקרה להוסיף).

כיצד להפוך Mitites מולדובה?

בידיים רטובות, אנחנו נוצרים מתוך מוצר טחון של צורה גלילית, כמו נקניקיות, מן הקצוות אנחנו בזהירות. מידות משוערות של המוצר: אורך - 8-10 ס"מ, קוטר - על 2 ס"מ.

אנחנו מפיצים את הקרדית על הלוח וצועדים אל החצר ומטגנים על הסורג (גחלים של פירות שרופים, בדרך כלל, כמו קבב שיש). בתהליך של טיגון המיטיטים, להפוך אותם עם מלקחיים.

ואם אנחנו גרים בבניין רב קומות?

מכשיר גז נוח מאוד או מכשיר מודרני יותר - aerogril.

בגרסה הפשוטה ביותר, קרדית מטגן במחבת, זה נוח במיוחד על גריל עם תחתית מצולע, להשתמש למטרה זו את חזיר הפוכה או שומן עוף. כמובן, במקרה זה, המנה תקבל קצת יותר קלורית.

או שאתה יכול לאפות קרדית בתנור.

ראשית, בשפע משמנים את תבנית האפיה המחוממת או עובש עם פרוסת שומן, ולאחר מכן להפיץ את קרדית אופים במשך כ 40 דקות, הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות. באמצע התהליך, אתה יכול להפוך את mitites עם מלקחיים.

כדי מיטיה להגיש רוטב: אנחנו שותלים 3 כפות של עגבניות במים רותחים, מוסיפים את השום הקצוץ העונה עם פלפל אדום חם. נקניקים טובים לשרת עם שעועית צעירה מבושלת או אפונה צעירה משומר, עם hominy, עם חומוס מבושלים, עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים. זה גם טוב לשרת ירקות טריים או gievc, עוגות רגיל ויין שולחן מולדובה אדום או divina (ברנדי ענבים מקומיים).