תיהנו מהטעם של מנה ממסעדה סינית ובבית. ובשל זה לא יהיה טרחה מיוחדת. באמצעות המתכונים שלנו, אתה יכול לראות בעצמך באותו זמן ליהנות הנאה לספוג את האוכל המקורי טעים.
חזיר בסינית ברוטב מתוק וחמוץ עם אננס - מתכון
המצרכים:
- עיסת חזיר - 650 גרם;
- רסק עגבניות - 60 גרם;
- רוטב סויה - 120 מ"ל;
- קמח - 30 גרם;
- עמילן - 30 גרם;
- אננס - 320 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- חומץ - 10 מ"ל;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- ירקות טריים;
- שמן צמחי.
הכנה
עיסת חזיר נשטף, מיובש, לחתוך לפרוסות קטנות 2 על 2 ס"מ בגודל, מעורבב עם קמח ועמילן, שפכו עם רוטב סויה מעורב.
בינתיים, אננס נלקחים מתוך סירופ ומטוגנים בשמן ירקות רותחים במשך שבע דקות או עד אדום. ואז להסיר זמנית את חתיכות אננס על צלחת, ובמקביל אנו מפיצים את חזיר promarinated ומטגנים את פרוסות בשר, ערבוב, כדי סומק יפה.
עכשיו מוסיפים לבשר תערובת של רסק עגבניות, חומץ וסוכר מגורען, מחזירים את האננס למחבת ומניחים לו לשבת מתחת למכסה במשך עשרים עד שלושים דקות. אתה יכול להוסיף קצת סירופ אננס על המנה אם הרוטב הופך עבה מדי.
על הנכונות, אנחנו מעבירים בשר עם אננס לתבשיל, אנחנו להתעסק עם עשבי תיבול טריים, ואנחנו יכולים לשרת את השולחן. התיאבון!
חזיר ברוטב חמוץ מתוק - מתכון פשוט
המצרכים:
- עיסת חזיר (צוואר) - 1 ק"ג;
- ביצים - 3 חלקים;
- מים מוגזים - 120 מ"ל;
- קמח;
- עגבניות קטשופ או רוטב - 250-300 גרם;
- חומץ תפוחים - 5 מ"ל;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- סוכר מגורען - 75-100 גרם;
- שמן צמחי.
הכנה
עיסת חזיר נשטף, יבש היטב לחתוך לחתיכות קטנות דק. עבור הבלילה, אנחנו שוברים את הביצים כדי אחידות ופאר, יוצקים מים מוגזים ויוצקים חלקים קטנים של קמח כדי להפוך את הדבק בעקביות כמו שמנת חמוצה של תוכן שומן בינוני. עכשיו לשים את בשר מוכן בבצק מבושל ומערבבים היטב.
במחבת עמוקה או בסיר עם תחתית עבה לשפוך שמן מזוקק שמן בכמות כזו, כי בשר זה צף ולא לגעת בתחתית, לחמם אותו היטב על חום גבוה. מורחים בזה אחר זה חתיכות בשר חזיר רותחות בבלילה ועומדים משני צדי הסומק יפה. לאחר מכן, לקחת את בשר מטוגן על מגבת נייר להיפטר עודף שומן, ואנחנו מתחילים להכין רוטב חזיר מתוק חמוץ. כדי לעשות זאת, לשים קטשופ או רוטב עגבניות בסיר או לגרד, להוסיף רוטב סויה, חומץ, סוכר וחום על האש, עד גבישי הסוכר מומסים, אבל לא להרתיח. בשלב זה, אנו טועמים את הרוטב ומוסיפים רוטב סויה או מרכיבים אחרים כדי לטעום אם תרצה.
לפני ההגשה, מערבבים את הבשר ברוטב, מפזרים אותו על צלחת ומניחים אותו על השולחן.
איך לבשל חזיר ברוטב חמוץ מתוק עם ירקות?
המצרכים:
- עיסת חזיר (צוואר) - 1 ק"ג;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גזר - 75 גרם;
- עמילן - 60 גרם;
- חומץ אורז - 15 מ"ל;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- פלפל אדום ואחד פלפל צהוב;
- שמן מזוקק - 100 מ"ל;
- בצל ירוק - 3-4 גבעולים;
עבור רוטב:
- עמילן - 10 גרם;
- חומץ אורז - 20 מ"ל;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מרק עוף - 175 מ"ל.
הכנה
חזיר פרוס מעט ספוג בתערובת של רוטב סויה וחומץ אורז לכמה דקות. בעוד הבשר מושרה, חותכים את הגבעולים של בצל ירוק עם נוצות, פלפל מתוק עם קוביות בינוניות, וקרסים את הגזרים עם עיגולים או קש ו blanch במים רותחים במשך שלוש דקות.
מקציפים את הביצה לפאר, מוסיפים את העמילן ומערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך בשר ומערבבים. עכשיו מטגנים בחלקים קטנים של פרוסות בשר בשמן צמחי רותח לגסות יפה ומתפשטים על צלחת.
במחבת נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, למעט העמילן, מחממים אותו לרתיחה, מוסיפים את הגזר, הפלפלים והבצל והתבשיל לכמה דקות. עמילן מעורבב עם שתי כפיות מים ויוצקים קצת את הירקות, תוך ערבוב. לאחר העיבוי, מכניסים את הבשר לאותו המקום, מערבבים אותו, מחממים אותו קצת, מוציאים אותו מהאש ומשרתים אותו על ידי הפצתו על צלחות.