אנשים רבים שמעו את רוכליהם על החוף או על סוחרים בשוק: "צ'רצ'לה! "מישהו ניסה את המעדן הזה, אבל מישהו לא העז לטעום את הממתקים הגאורגים, בלי לדעת מה זה כנסיית הכנסיה. ובכל זאת זה קינוח שימושי מאוד עשוי אגוזים ומיץ פירות, עם זאת, התוכן קלוריה גבוהה עדיין עושה אחד לשקול את מספר מקלות הכנסייה אכלה.
עקרונות כלליים
אם לא ראית איך זה קינוח מבושל בקווקז, ולא יודע איך ומה לעשות הכנסייה בבית, פשוט בצע כמה כללים פשוטים.
ראשית: הבסיס של מעדנים הם משוגעים. בגרסה הקלאסית, אגוזי מלך או אגוזי לוז משמשים. עם זאת, בישול תמיד נותן מקום פנטזיה, כך שאתה יכול להתנסות, לקחת כבסיס ו בוטנים, ואת לוז, זנים אחרים של אגוזים, לסירוגין אותם בינם לבין עצמם אפילו "לדלל" עם פירות יבשים: משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, משמשים.
שנית: המרכיב הדרוש הוא מיץ, בענבים המקוריים. עם זאת, ענבים לא לגדול בכל מקום, אז אתה יכול לבשל את churchel מכל מיץ. העיקר - זה צריך להיות סחוט טרי עבה מספיק. אם מיץ הוא לא מתוק מאוד, אתה יכול להוסיף סוכר או דבש, אבל לזכור את הסוכר הוא הכניס מיץ רותח, ודבש - לתוך מקורר.
המרכיב השלישי המנדטורי הוא קמח. באופן מסורתי, קמח חיטה משמש, מסונן ללא זיהומים, אבל אתה יכול לקחת שיבולת שועל, תירס, שיפון - העיקר, זה צריך להיות הקרקע מאוד, מאוד דק.
המתכון הוא מסורתי, הפשוט ביותר
הדרך הקלה ביותר היא לעשות כנסייה ג 'ורגית המסורתית, המתכון של אשר כולל מינימום של מרכיבים.
המצרכים:
- מיץ מענבי שולחן לבן - 3 l;
- קמח חיטה לבן / עם טחינה דקה לבן - 3 כוסות (כוס - כ 150 גרם);
- אגוזי מלך מקולפים בחצאים - 1 ק"ג.
הכנה
הדבר הכי קשה בהכנת הכנסייה הוא מחרוזת אגוזים על חוט, כך שהם לא להתפורר. כדי לעשות זאת יש צורך בעזרת מחט, אשר יש חוט חזק עשוי סיבים טבעיים - פשתן או כותנה. כמובן, אנו משתמשים רק חוט לא צבוע. כאשר האגוזים הם מתוח על מחרוזות (20-25 כל אחד), אנחנו משאירים כל חוט זנב רופף, מספיק זמן כדי לאפשר ch Churchche לתלות לייבוש. אנחנו מחלקים את המיץ לשניים. אנחנו מכניסים חצי טבח על האש, בשנייה אנחנו ממיסים בקפידה את הקמח, וכדי להפוך את הגושים לא עובד, מערבבים אותו עם סיכה. כמו חצי מיץ מבושלים, לאט, ערבוב, יוצקים את החלק השני - עם קמח. התערובת מבושל ומתעבה במהירות, ולכן בשום מקרה מן הצלחת לא זזים ולא מפסיקים להתערב. מכבים את התערובת העבה ומניחים לה להתקרר. עכשיו הכי מעניין הוא איך להכין את הכנסייה כדי להפוך אותו צפוף וחלק. כדי לעשות זאת, אנחנו טובלים מחרוזת של אגוזים לתוך המיץ שלנו, להרים אותו, לחכות שאריות להתרוקן, להשעות במשך כמה שעות. ואז לחזור על רחצה של אגוזים במיץ. ייבוש כנסיית הכנסייה נמשך 3-4 ימים. המקום צריך להיות קריר, מאוורר היטב, זה לא צריך להיות נגיש על ידי בעלי חיים וחרקים. אחרי כמה ימים, אנחנו מסירים את המעדן ונהנים ממתיקות צמיגה של ריכוז הפרי ואגוזים פריך. אם הכנת Churchhels רבים, נשאלת השאלה איך לשמור על Churchhela בבית. אם אתה משאיר את זה באוויר הפתוח, המקלות יכולים להישאר ביחד, כל כך לעטוף כל קלף או סרט מזון לשים אותו במקרר.
הפעל פנטזיה
מעדן יוצא דופן - כנסייה עם אגוזי לוז - מוכן באותו אופן, אבל אתה יכול לפנטז קצת לעשות קינוח כי האורחים פשוט לבלוע את הלשונות.
המצרכים:
- מיץ שזיף מיץ עם עיסת, סחוט טרי - 2 ליטר;
- דבש עשוי או פרח - ½ כוס;
- אגוזים (אגוזי לוז ואגוזי מלך) - 400 גרם;
- קמח שיבולת שועל בסדר טחינה - 200 גרם;
- וניל - שקית אחת.
הכנה
Cherchekla מ שזיף דובדבן מתקבל חומצי, אז זה חייב להיות ממותק. אם אתם אלרגיים לדבש, השתמשו בסוכר. מוסיפים אותו לחצי מיץ ומבשלים. במחצית השנייה, להמיס את הקמח, ולאחר מכן לשלב את שניהם תערובות ומבשלים עד עבה. אם אתה משתמש בדבש, ולאחר מכן להוסיף אותו כדי kissed cooled. מחרוזת אגוזים על החוט, לסירוגין. טובלים לתוך המיץ ומסתובבים לייבוש. בהדרגה, אם אתה מכין את הכנסייה לעתים קרובות, אתה יכול להשיג את השילוב המושלם של חומצה ומתיקות של פירות מיצי פירות.