שמנת חמוצה אידיאלית לכל סוגי העוגות והעוגות. מרקם עדין ושופע שלה מאפשר לה לשמש הן הספגה של עוגות כקישוט.
הגרסה הנפוצה ביותר של שמנת חמוצה הוא המתכון הקלאסי שלה. אבל יש וריאציות רבות אחרות על הכנת שמנת חמוצה. בואו נסתכל על כמה אפשרויות להכנת קרם שמנת חמוצה לעוגה.
קלאסי מתכון שמנת חמוצה
להכנת שלה תצטרך רק שני מוצרים - זה, בהתאמה, שמנת חמוצה (או שמנת) אבקת סוכר. אם אתה לוקח קרם קניות, אז הם צריכים להיות לא פחות מ 35% שומן. אם אתה לוקח פחות, אז כדי להיות בטוח להשתמש thickener עבור קרם בצורת אבקה. כוס אבקת סוכר אבקת עם קרם צונן (500 מ"ל) או עם אותה כמות של שמנת חמוצה ב תלול, קצף לא מתפשטת.
עוד כמה מתכונים של שמנת חמוצה לעוגה
אתה יכול להכין כמה וריאציות על הנושא של שמנת חמוצה. הוספת מרכיב אחד בלבד, קל להוסיף צמא למתכון הקלאסי.
כדי להכין קרם של עקביות צפופה יותר מאשר שמנת חמוצה קלאסי, אתה יכול לעשות שמן שמנת חמוצה. להכנת שלה, אתה צריך לקחת את כל המוצרים הדרושים - 150 גרם של חמאה, חלב ושמנת חמוצה ו 3/4 כוסות אבקת סוכר (ניתן להחליף עם סוכר כתוש). כל החומרים חמים לטמפרטורת החדר ו שוט אותם.
ואם אתה צריך להכין שמנת חמוצה נוזלית יותר, ואז לנסות לבשל אותו עם חלב מרוכז. שמנת חמוצה או שמנת לתוך קצף סמיך, בהדרגה להיכנס מיץ לימון (לתת שמנת חמוצה) וחלב מרוכז.
אם אתה רוצה לקבל שמנת חמוצה מאוד צפופה, אתה יכול להשתמש מתכון לבישול קרם גבינת שמנת. במים קרים מבושלים (1/4 כוס), להמיס 10 גרם של ג'לטין במשך 15 דקות.
ואם, במהלך ההכנה של שמנת חמוצה להוסיף המסה וכתוצאה מכך של 2-3 כפות של אבקת קקאו, אתה מקבל שמנת חמוצה שוקולד.
ואחד עצה חשובה נוספת - בהתאם להעדפות שלך, אתה יכול להתאים את המתיקות של השמנת. כדי להשיג קרם של מתיקות בינונית, להשתמש בכוס סוכר עבור 500 גרם של שמנת חמוצה.