לחמניות עם סוכר, מבושל על פי המתכונים שלנו, תהיה אפשרות מצוינת להשלים את כוס הבוקר של קפה או לעודד מסיבת התה משעמם. הכן אותם לא יהיה קשה, ואת המכולת להגדיר את זה צריך את המינימלי ביותר.
איך לאפות לחמניות טעימות עם סוכר בתנור - מתכון
המצרכים:
- חלב - 260 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 65 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- שמרים לחוצים - 35 גרם;
- וניל סוכר - לפי הטעם;
- קמח חיטה - 575-600 גרם;
- מלח - קמצוץ;
למילוי:
- שמן צמחי מעודן - 120 מ"ל;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- ביצה אחת כדי לשמן את החלק העליון של לחמניות.
הכנה
חלב מתחמם לטמפרטורה של כארבעים מעלות, מתמוסס בו עשרים וחמישה גרם של סוכר ושמרים מגורענים, ומשאיר לבדו במקום חמים במשך חמש-עשרה עד עשרים דקות. במהלך הזמן הזה השמרים יתחילו את עבודתה, כפי שיוכח על ידי כובע קצף נוצר.
לאחר מכן, ביצים עוף טרי נשבר עם שאר הסוכר עד רכה ומאווררת, אנחנו גם להוסיף סוכר וניל וניל לתהליך, ולבסוף שופכים חמאה מראש מותך מעט מקורר שוב. עכשיו מערבבים את המסה ביצה עם שמרים לנפות דרך קמח החיטה. ראשית, מערבבים עם כפית, והקוד יהיה קשה לעבוד, להפיץ את הבצק על השולחן ומערבבים בצק רך, אבל לא דביק לחלוטין. אנחנו מחזירים את הקמח הרך לתוך הקערה, מכסים אותה בחתך נקי או במגבת ומניחים אותו בחום ונחים עד שהכרך מוכפל, או אפילו שולש.
הבא, להניח את המסה בועה על השולחן, ללוש אותו לחלק אותו לחלקים שווים, המתאים לגודל הרצוי של לחמניות. עכשיו אנחנו לוששים כל אחד מהם באצבעות כדי לקבל עוגה שטוחה, שמן עם שמן מזוקק, לשפשף אותו עם סוכר ולגלגל עם רול, אשר בתורו גם מעוות לאורך, אנחנו עושים חתך בעזרת סכין לפרוש אותו כמו ספר. אנחנו מניחים את המוצרים המתקבלים על גיליון אפייה משומן מראש, נסוגים מעט אחד מהשני, ומשאירים כעשרים דקות להוכחה. בו זמנית הפעל את התנור להתחממות, כיוון אותו לטמפרטורה של 190 מעלות. הרם את לחמניות עם סוכר משמנים את הביצה המוכה ואופים במשך עשרים וחמש דקות או עד הגסות הרצוי.
איך לבשל לחמניות מהירות מבצק שמרים עם סוכר בתנור?
המצרכים:
- חלב או מים - 300 מ"ל;
- שמרים בלחץ - 50 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 100 מ"ל;
- סוכר לבצק - 50 גרם;
- סוכר granulated עבור התזת - 100-150 גרם;
- וניל סוכר - לפי הטעם;
- שומשום - לפי הטעם;
- קמח חיטה - 550 -600 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
כמו בגירסה הקודמת, אנו ממיסים את גבישי הסוכר בחלב או במים חמים, מוסיפים את השמרים ומאפשרים להם להתפזר לחלוטין, לערבב. אחר כך שופכים תשעים גרם של קמח מנופה, מערבבים ומניחים קצף קצף במשך חמש-עשרה עד עשרים
בסוף הזמן אנחנו שופכים את השמן, מוסיפים סוכר וניל, מסננים קמח לפי הטעם ומתחילים בצק לא דביק, אבל רך. אנחנו מחלקים את הקמח לשני חלקים, כל אחד מהם מגולגל עם סיבוב כדי להשיג מבנה מלבני, מרוח בשמן וממולא בסוכר. אנחנו יוצרים גליל מהבצק, חותכים אותו בסכין חדה לשברים, כל אחד מהם תחוב מלמטה, וטבל לסוכר והניח את המוצרים על מגש אפייה משומן. לקבוע את מגש אפייה עם החסר במקום חמים ולתת מרחק טוב. עכשיו לשים את לחמניות בתנור מחומם ל 185 מעלות ומבשלים במשך 20 דקות או עד הבראונינג הרצוי.