כדי להכין שזיפים לחורף זה אפשרי בדרכים שונות כדי לפנק קרובי משפחה עם הנאות מתוקות בצורת ריבה או compotes או לרצות עם חטיפים מתובלים המקורי - רוטב או פירות כבושים. כל שימור - מגוון הגון של מבחר של פחיות עם מלאי במזווה.
מה לבשל מן השזיף עבור החורף - מתכונים
שזיף עבור billet החורף, אשר יכול להתבצע לא רק בגרסה המתוקה. מגוון המתכונים יאפשר לכם להיפטר מעודף הקציר על ידי יצירת חטיפים יוצאי דופן, לפעמים חריפים או מלוחים.
- שימורי השזיפים לחורף בצורה של ריבה או compote פשוטה, ככלל, אינם דורשים עיקור נוסף, כי ההכנה ייקח מינימום של זמן.
- כל סוג של שזיפים תערובות היטב עם פירות אחרים, כך שתוכל לשלב אותם וליצור וריאציות המקורי שלך של עובד.
- גם ללא בישול שזיף מאוחסן כל החורף, חשוב לא להזניח את תוספת של סוכר, זה משמש המשמר העיקרי ב billet.
- מנות מן השזיף לחורף, המתכונים אשר מציעים טוויסט עם עצמות, לא מאוחסנים במשך זמן רב. יש כמות גדולה של חומצה הידרוציאנית בגרעין, ולכן, לאחר חצי שנה השימור יהיה מתאים לשימוש.
שזיף ג'ם - מתכון לחורף
אתה יכול להכין ריבת שזיף לחורף במספר דרכים. אידיאלי יהיה מסה המכילה חתיכות קטנות. פירות עשירים pectin, ולכן להוסיף מרכיבים gelling אינו הכרחי, ריבה יגיעו העקביות הרצוי במהלך האחסון. ריבה טעים יוצא שזיף דבש צהוב או לבן.
המצרכים:
- שזיפים - 5 ק"ג;
- לימון - 2 חתיכות;
- סוכר - 4 ק"ג.
הכנה
- לשטוף את השזיפים, להפריד אותם מן העצמות, לחתוך לתוך 4-6 חלקים.
- מוסיפים סוכר, משאירים 2-3 שעות.
- לימונים לחתוך לקוביה, להוסיף את השזיפים.
- מבשלים עד רותחים, מורידים את כל הקצף.
- קרע במשך 20 דקות בחום מינימלי, יוצקים לתוך פחיות, הפקק.
קומפוט של שזיפים ותפוחים לחורף
קומפוט פשוט של שזיף לחורף ניתן להשלים עם פירות עונתיים שונים, תפוחים אידיאליים או אגסים. הכנת משקה ללא עיקור נוסף מאוחסנים במשך יותר משנה, ובלבד השזיפים מנוקים של בורות. השתמש פרי כחול טוב יותר, זנים חמוצים. מספר מרכיבים אלה מחושב עבור מילוי 1 יכול של 3 ליטר.
המצרכים:
- שזיפים - 500 גרם;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- סוכר - פריט וחצי;
- מים - 2.5 ליטר.
הכנה
- לשטוף ולקלף את השזיפים, לחתוך את התפוחים, להסיר את תיבת זרע.
- לטבול את הפרי בצנצנת מעוקרת, לשפוך מים רותחים, לכסות, לעזוב למשך 20 דקות.
- יוצקים את הסיר לסיר, מוסיפים סוכר, מרתיחים במשך 5 דקות.
- יוצקים את הסירופ לצנצנת, פקק.
איך לבשל tkemali מ שזיפים לחורף?
א גאז'יאני גאורגיה טעים להפליא מ שזיפים עבור החורף - tkemali . כדי להפוך את הרוטב, הם משתמשים באותו סוג של שזיפים, אבל אם הם לא נמצאו, פירות חומציים אחרים יתאים - הונגרית בוגרת, סיבוב. המרכיבים העיקריים הם תבלינים ombalo ניתן להחליף עם מנתה יבש.
המצרכים:
- שזיפים - 5 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- פלפל חריף - 3 תרמילים;
- שום - 4 ראשי;
- מלח - 1.5 כפות. l;
- סוכר - פריט וחצי;
- אוקו-סנלי, שמיר מיובש ונענע, כוסברה - 1.5 st. l.
הכנה
- לשטוף את השזיפים, לשים אותם בקערה גדולה, למלא במים.
- מבשלים עד שהקליפה והשזיפים מתקלפים.
- לנגב פירות דרך מסננת.
- מפזרים מלח, סוכר, תבלינים יבשים, פלפלים קצוצים ושום.
- מרתיחים את המסה עוד חצי שעה.
- מורחים על פחיות, פקק.
שזיף במיץ עצמו לחורף
שימור שזיפים כזה לחורף לא ידרוש הרבה זמן וסבלנות. הכינו מיכל גדול עבור עיקור, אשר יתאים לפחות 3 פחיות של 0.5 ליטר. כדי להסיר עצמות או לא, זה נשאר על פי שיקול דעתו של הטבח, במהלך הפסטור התוכן של המכולות יפחת נפח, אבל אתה לא צריך להוסיף שזיפים.
המצרכים:
- שזיפים.
הכנה
- לשטוף את השזיפים, למלא אותם עם פחיות.
- תחתית של סיר גדול מכוסה במגבת, לשים את workpieces, למלא עם מים "הכתפיים" של פחיות.
- בתהליך של רותחים, פירות יורשו מיץ. התוכן של פחיות צריך לעזוב במשך 5-8 דקות.
- ללכוד את השזיפים במיץ לחורף, נקי מתחת לשמיכה עבור קירור איטי.
שזיפים במרינדה עם שום לחורף - מתכון
הכנה עסיסית במיוחד - שזיפים ממולאים עם שום לחורף. הטעם המקורי של שימור כזה בוודאי לערער על אוהדים של שילובים יוצאי דופן במזון. ניתן להגיש חטיפים תחת משקאות חמים, מלאים בסלטי פירות או במנות עיקריות. עדיף לגלגל שימור בפחיות קטנות של 0.5 ליטר.
המצרכים:
- שזיפים - 400 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- דפנה - 3 עלים;
- ציפורן - 3 ניצנים;
- חומץ - 50 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- פלפלים וריחניים - 5 יח '.
הכנה
- שזיפים לשטוף, להסיר עצמות, מבלי לפגוע בשלמות השזיף.
- מקלפים את השום, מתרחצים ומייבשים.
- שים 1 שן שום לתוך הכיור.
- בצנצנות מעוקרות לשים דפנה, פלפלים וציפורן.
- ממולאים בשזיפים ממולאים.
- במחבת sauté, לשלב מים, מלח, סוכר, חומץ ומרתיחים.
- יוצקים צנצנות חם של מרינדה, מכסים, לעזוב למשך 10 דקות.
- מסננים את המרינדה, מרתיחים, שופכים שוב את השזיפים, פקקים לחורף, מכניסים אותם לקירור.
מיץ שזיף לחורף
מיץ משומר טעים מן השזיף לחורף . כדי לחסוך מקום ולהשתמש בפחות פחיות, הסכום המינימלי משמש בתהליך הבישול. המשקה מתברר להיות מרוכז מאוד, כי זה יכול להיות מדולל בביטחון עם מים במהלך הגשת על השולחן.
המצרכים:
- שזיפים - 5 ק"ג;
- מים - 2 l;
- סוכר - 2 ק"ג.
הכנה
- שזיפים לשטוף, להסיר עצמות, לעבור דרך juicer.
- מוסיפים סוכר ומים.
- מרתיחים על חום בינוני, מרתיחים את המיץ צריך 25 דקות.
- יוצקים לתוך מכולות מעוקרות, פקק.
שזיף שוקולד לחורף - מתכון
טיפול יוצא דופן כי הקהל הצעיר של הצרכנים יעריכו הוא שזיף משומר שוקולד לחורף . תהליך קבלת עדינות אינו שונה מ יצירת ריבה עבה, אבל במהלך הבישול, להוסיף חתיכות של שוקולד כהה. אל תהיה קמצן בעת בחירת שוקולד, זה צריך להיות מר בהכרח איכות, זה תלוי בתוצאה הסופית.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- שוקולד - 100 גרם;
- סוכר - 800 גרם.
הכנה
- שזיפים לשטוף, להפריד בין העצמות, לגרד את עיסת דרך בשר טחינה.
- מניחים את הפירה על אש מינימלית, מוסיפים סוכר, מטגנים, מסירים את הקצף.
- מבשלים במשך 15 דקות.
- יוצקים את השוקולד השבור, לחכות עד שהוא נמסה לחלוטין.
- יוצקים לתוך מכולות מעוקרות, פקק.
ג'לי משזיפים מחורצים לקראת החורף
טעים להפליא מתקבל ג'לי משומר מן השזיפים לחורף. אתה יכול להשיג את העקביות הרצוי עם תוספת של ג'לטין, פקטין או zhelfix. כדי לטעום ולהעריך את האיכות של billet יכול להיות למחרת, אבל בתהליך של אחסון, מעדן הופך צפוף יותר ג 'לי. כדי להפוך ריבה ברור, אתה לא יכול להזניח את הסרת קצף במהלך הבישול.
המצרכים:
- שזיף צהוב - 1 ק"ג;
- סוכר - 600 גרם;
- ג'לטין - 50 גרם.
הכנה
- ג 'לטין לשפוך ½ כף. מים חמים.
- שזיפים לשטוף, להסיר עצמות, לשפשף את עיסת דרך מסננת.
- מוסיפים את הסוכר, מניחים את הטבח.
- מרתיחים במשך 10 דקות, מסיר את הקצף.
- שימו לב, לאחר 5 דקות, להציג ג 'לטין נפוחות, לערבב.
- שים את הרתיחה, מחכה לשלב של רותחים (לא להרתיח!), מיד להסיר מהחום.
- יוצקים לתוך פחיות, פקק.
כיצד להקפיא שזיפים לחורף במקפיא
הדרך הקלה והקלה ביותר לשמור על כל המאפיינים בעלי ערך ואיכויות הטעם של פירות היא להקפיא שזיפים לחורף. ככלל, חצירים נקצרים, אבל אם שזיפים גדולים מדי הם נחתכים לתוך 4-6 חתיכות. בחורף, הם עושים קומפוט, רטבים, ריבות, לקשט או למלא עוגות תוצרת בית.
המצרכים:
- שזיפים.
הכנה
- פרי לשטוף, יבש היטב.
- הסר את האבן, לחתוך את החצאים במידת הצורך.
- שכב שכבה אחת על משטח, לשים במקפיא.
- כאשר preform מתקשה, הוא מופץ חלק על ידי חתיכת לתוך מיכלים מתאימים מאוחסן לאחסון במקפיא.
שזיפים מיובשים בשמש לחורף
אתה יכול להכין שזיפים מיובשים לשמש לחורף בשתי דרכים. גרסת פיקנטי פיקנטי מתואר להלן, אבל באמצעות טכניקה זו אתה יכול לעשות billet מתוק, השריה את הפרי סירופ מתוק תחת דיכוי במשך 4 שעות. שני billets מתובל מתוק מאוחסנים במיכלי זכוכית, אטום הרמטית.
המצרכים:
- שזיפים - 2 ק"ג;
- רוזמרין - 3 סניפים;
- טימין יבש בזיליקום - 2 כפית;
- מותק - 50 גרם;
- שום - 8 שיניים;
- מלח ים;
- שמן זית איכותי - 150 מ"ל.
הכנה
- שזיפים לשטוף, יבש, להסיר עצמות.
- הניחו את החצאים על גיליון אפייה מכוסה בנייר כסף.
- מפזרים מלח.
- מערבבים דבש עם 50 מ"ל של שמן, יוצקים מעל השזיפים.
- טורט רוזמרין טרי עם סכין, לערבב עם עשבי תיבול יבשים, מפזרים על גבי השזיפים.
- כדי לשים בתנור, מחומם עד 110 מעלות, כדי לסגור לא עד הסוף, לאחר השאיר דלת מעט פתוחה.
- שזיפים יבשים מ 3 עד 5 שעות.
- העברת מכולות מעוקרות, לסירוגין שכבות של שזיפים עם צלחות שום ועשבי תיבול.
- לחמם את שמן הזית (לא להרתיח את זה!), יוצקים את פחיות מעליהם.
- שזיפים קורק לחורף, הכניסו את המקרר לאחסון.
שזיף מעורבב בסוכר לקראת החורף
שזיפים משומרים עם סוכר לחורף ללא בישול מאוחסן לאורך כל העונה הקרה ולא מתדרדר, בזכות שכבת הסוכר, אשר clogs לחומר ומאפשר חמצן לתוך הצנצנת. חשוב גם לא לפזר במהירות את הפירה במחבת, עד גבישי הסוכר נמס. מוכן בדרך זו, הכיור שומרת על תכונות יקרות שלה בחורף יהיה לטפל מצוין תה או מילוי מצוין עבור עוגה מהירה.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1,2 ק"ג.
הכנה
- לשטוף את השזיפים, יבש, להסיר את האבן, תערובת עם בלנדר.
- לעבור דרך מסננת, להיפטר שרידי הקליפה.
- מוסיפים סוכר, מערבבים.
- ממלאים את הצנצנת, לא להגיע 2-3 ס"מ לקצה.
- ממלאים את החלל שנותר עם סוכר ומיד הפקק.
- שמור רק במקרר.