מתאבנים של חזרת עם סלק הם מנה נפוצה ידועה של המטבח הרוסי. הם נהדרים לבשר, מנות תפוחי אדמה ודגים. והאפקט האנטי ויראלי של חזרת יתמוך חסינות שלך במשך זמן רב. בואו לגלות איך לעשות חזרת עם סלק.
המתכון לחזרת עם סלק
המצרכים:
- סלק - 1 ק"ג;
- חזרת - 1 ק"ג;
- מים - 1 l;
- חומץ שולחן - 200 גרם;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- מלח, סוכר - עבור 50 גרם.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לעשות צנון סוס עם סלק. אז, שורשי חזרת נשטפים וניגב עם מגבת לייבש אותם קצת. סלק שלי יש זנב טוב, אבל אנחנו לא לחתוך אותו כך שהוא לא לאבד את העסימות והצבע. חזרת מיובש הוא עטוף בשקית והניח בצד במשך 15-20 דקות במקפיא. ואז לקחת סיר שלוש ליטר, לשפוך מים לתוכו ולהביא אותו לרתיחה. בנוזל רותח אנו זורקים קמצוץ של סוכר, יוצקים כפית של חומץ בעדינות להוריד את פקעות סלק. מבשלים את הסלק על אש איטית במשך 45 דקות, סוגר את המכסה. עכשיו אנחנו לוקחים את החזרת מהמקפיא, מנקים אותה, מניחים אותה במשך 10 דקות במים קרים, ואז חותכים אותה לחתיכות קטנות ומעוותים אותה במטחנת בשר.
עכשיו שופכים ליטר מים לסיר אחר ומרתיחים אותו. מוסיפים מלח, הנותרים סוכר חזרת טחון. מבשלים את התערובת שהתקבלה במשך 20 דקות על אש נמוכה. אנחנו ממלאים את סלק במשך 2 דקות עם מים קרים, ואז אנחנו מנקים את השורש קצת מקורר הגידולים ולתת להם לעבור את המטחנה בשר.
מוסיפים את הסלק לחזרת, מערבבים היטב ומבשלים עוד 10 דקות. יוצקים חומץ, שמן צמחי, ומערבבים עוזבים אש חלשה עוד 10 דקות. תיבול מוכן של חזרת עם סלק נשפך מיד על צנצנות מגולגל עם מכסים.
חזרת עם סלק לחורף
המצרכים:
- סלק - 4 ק"ג;
- השורש של גליל הוא 600 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ - 1 כף. כפית.
הכנה
הבה נבחן גרסה אחת נוספת, איך לעשות צנון סוס עם סלק. סלק מבושלים במים מומלחים מעט, מקורר ומקולף. הכן מראש צנצנות זכוכית ועפעפיים מראש. לאחר מכן, סלק הם הקרקע במטחנת בשר, ואת שורש חזרת מנוקה הוא כתוש עם בלנדר עד עיסת הומוגנית מתקבל. היזהר מאוד כשעובדים עם יבול שורש זה, מכיוון שהפיטו-סיידס בעיניים דומעות מאוד, הוא עלול להזיע בגרון ובאף. ואז מערבבים סלק חזרת, מוסיפים סוכר ומלח. אחרי זה, יוצקים את החומץ, מערבבים את החטיף, פורשים על הצנצנות להדק את המכסים. אנו מאחסנים את העבודה שלנו במקום קריר וחשוך.
באותה דרך פשוטה, כרוב עם חזרת ניתן לבשל עבור החורף .
חזרת תוצרת בית עם סלק
המצרכים:
- סלק;
- חזרת.
למרינדה:
- מים - 1 l;
- חומץ - 200 מ"ל;
- סוכר ומלח;
- עלי דפנה, ציפורן, פלפל שחור ריחני.
הכנה
להכנת חזרת עם סלק, אנחנו מבשלים את הירקות, מגניב אותו, לנקות אותו לחתוך אותו מעגלים קטנים. לאחר מכן להפיץ את סלק לתוך צנצנת ולהוסיף מגררת מגוררת או חזרת מעוותת. הבא, אנחנו מערבבים בנפרד את כל החומרים של המרינדה, לשים אותו על האש, להרתיח אותו ושופכים את הירקות, הוספת תבלינים ותבלינים לפי הטעם. אנחנו סוגרים את המכסים בעפעפיים, ואחרי כמה ימים החטיף שלנו יהיה מוכן.
כדי ליהנות זה צלחת טעים ובריא, אתה לא צריך לדאוג לשמור על עצמך. אתה יכול פשוט לערבב חזרת מגורדת עם סלק מגורר גלם, לדלל את התערובת שהתקבל עם קצת מים, להוסיף כפית של חומץ שולחן, קצת מלח, לערבב ולשים חטיף במקרר. זה הכל, תיבול מושלם עבור מנות שונות, מוכן. נכון, זה לא יישמר כל עוד מתאבן מוכן על פי המתכונים המפורטים לעיל.
כמו כן, כרוב מעולה לחורף יהיה כרוב עם סלק , אשר לא יהיה קשה להכין.