סלטים מוכנים לחורף - חלופה לרגלי הירקות הרגילים. חטיפים טעימים, מתוקים וחריפים מתובלים יהיו תוספת אינטגרלית לחגיגה חגיגית וישמשו חטיף מעורר תיאבון עבור אלכוהול או צלחת בצד אחד חם.
סלטים משומרים לחורף
מתכונים סלטים לחורף הם מגוונים ופשוטים לביצוע, העיקר הוא לשלב בהצלחה את החומרים לדבוק כללים בסיסיים שימורים.
- סלטים פשוטים עבור החורף, אשר מגולגלים ללא עיקור, בהכרח משלימים חומץ 9%.
- אם מרשם אינו מספק תוספת של חומצה, סלטים ירקות מעוקרים לחורף. כדי לעשות זאת, במקום את הצנצנות במיכל מים, להרתיח במשך 15 דקות לפחות.
- בנוסף ירקות, סלטים טעימים לחורף יכול לכלול קטניות, דגנים (אורז, שעורה פנינה), פטריות ודגים.
סלט מלפפון עם שום לחורף
בסוף הקיץ, השאלה מה לעשות עם שרידי הקציר או הירקות שנדחו במהלך תקופת הזריעה הופך דחוף. סלט זה של מלפפונים מגודלים לחורף הוא למצוא את עקרות הבית. בתקופה הקרה הוא משמש כחטיף, ואתה יכול להוסיף אותו למרק על ידי יצירת rassolnik עשיר.
המצרכים:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- בצל - 4 חתיכות;
- שום - 5-6 שיניים;
- מלח - 2 כפית;
- חומצת לימון - 2 כפית;
- שמיר ירוק - חבורה אחת.
הכנה
- מלפפונים נקיים, להסיר זרעים, לחתוך לרצועות.
- לשטוף את הירקות הנותרים, לחתוך אותם, מגררים את הגזר.
- מערבבים את המרכיבים, מוסיפים שום ושמיר, מוסיפים מלח.
- עזוב בחום שעה.
- לשים על חום בינוני, להרתיח במשך 15 דקות.
- לזרוק את הלימונדה, לכבות אותה.
- מפיצים בצנצנות מעוקרות, פקק.
סלט פלפל לחורף
הסלט הנפוץ ביותר של פלפל בולגרי לחורף הוא lecho . הוא מוכן בפשטות ובמהירות, כתוצאה מכך יש חטיף מעולה, חריף למדי מתובל. עם עגבניות ופלפלים, בזיליקום, פטרוזיליה ומרורם לשלב היטב, הם צריכים להיות הוסיף בצורת יבשים, זה יאריך את חיי המדף של billet.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- סוכר - 2 כפות. l;
- שום - 50 גרם;
- פלפל חריף - 2 תרמילים;
- חומץ - 1 כף. l;
- שמן צמחי - 5 כפות. l;
- מלח - 1 כף. l;
- עשבי תיבול יבשים - 1 כף. l.
הכנה
- טוחנים עגבניות, מרתיחים במשך 15 דקות, לשפשף.
- מוסיפים את הפלפלים הקצוצים והבצל, סוכר ומלח לעגבניות.
- מערבבים את המסה, תוך ערבוב, 15-20 דקות.
- מוסיפים שום קצוץ, פלפל חריף, חמאה ומבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים חומץ, מערבבים, מניחים בצד.
- להפיץ במיכל סטרילי, הפקק.
"דונייסקי" סלט לחורף
סלט זה של ירקות לחורף לא קשה להכין. הייחודיות שלו היא הרכב מגוון של חומרים שעוברים עיבוד מינימלי. כתוצאה מכך, חטיף חריף יוצא, עם טעם של ירקות קרועים מהמיטה. מכינים מראש 4 פחיות של חצי ליטר, מעקרים כל 20 דקות.
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 0.5 ק"ג;
- פלפל - 0,5 ק"ג;
- בצל 200 גרם;
- מלפפונים - 600 גרם;
- שמן ללא ריח - 100 מ"ל;
- פלפל חריף - 100 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- חומץ 9% - 25 מ"ל.
הכנה
- ירקות נשטפים, לחתוך לא דק.
- יוצקים תערובת של שמן, חומץ, מלח וסוכר.
- השאירו במשך 5 שעות.
- לשים על האש, לרתיחה במשך 10 דקות,
- כדי להתפשט על מכולה סטרילית, pritrambovat, יוצקים את המרינדה הנותרים.
- סלטים קורק לחורף לשים חום קירור איטי.
סלט לחורף "Teshchin הלשון"
סלט שאין כמוהו "לשון Teshchin" מן חציל לחורף יש טעם בהיר, מתון חריף מאוד פיקנטי. חטיפים ימשכו לכל אוהבי שילובים מעניינים במזון. המנה מוגשת לבדה או כמנה עיקרית לצלחת הבשר העיקרית. אפילו בשולחן החגיגי, המטפל ייראה טוב.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- עגבניות - 5 יח ';
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- שום - 3 ראשי;
- פלפל מריר - 3 תרמילים;
- שמן - פריט וחצי;
- חומץ - 70 מ"ל;
- סוכר - פריט וחצי;
- מלח - 1 כף. l.
הכנה
- חצילים לחתוך ספלים, מכסים במלח במשך 30 דקות. שוטפים.
- לעוף את העגבניות, לגלול עם שום ופלפלים מבעד למטחנת בשר.
- מניחים את הפירה על האש, יוצקים חומץ ושמן, מלח וסוכר, מתערבבים.
- כשהחצילים מתחילים לרתיחה.
- כדי להבשיל 30 דקות.
- הפצה לבנקים.
- סלט חותם חציל לחורף, לשים מתחת לשמיכה עבור קירור איטי.
סלט "ציד" לחורף
זה לא רק סלט כרוב לחורף , אלא חטיף ירקות טעים, מבריק, טעים להפליא, אשר חייב להיות מוכן לכל פילגש. זה טוויסט ופשוט לשרת אותו חטיף מהיר, כאשר ארוחת הערב עדיין לא מוכן, ועם הראשי מתייחס זה מתאים.
המצרכים:
- כרוב - 0,5 ק"ג;
- גזר, בצל, מלפפונים - 0, 5 ק"ג;
- פלפל מתוק של צבעים שונים - 0,5 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- פלפל צ'ילי שחור - 5 יח ';
- דפנה - 3 עלים;
- שמן - פריט וחצי;
- חומץ - 70 מ"ל;
- פטרוזיליה - ½ קרן;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - ½ כפות.
הכנה
- כל הירקות נשטפים, קצוצים: כרוב וגזר קצוץ, מלפפונים - ספלים, בצל ופלפלים - רבעי טבעות.
- פונץ 'פטרוזיליה, קוצצים את השום דק.
- מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, שמן.
- תעזוב שעה.
- הדקו במשך 15 דקות, יוצקים את החומץ.
- מפיצים סלטים לחורף במיכל סטרילי, פקק.
סלט קישואים חריף לחורף
סלט כרוב לחורף הוא מתכון אוניברסלי. הירק יש טעם ניטרלי, כי זה משלב עם מרכיבים רבים, תבלינים ועשבי תיבול. החל פירות צעירים יותר, אחרת עם קליפת קישואים ולהסיר את הזרעים. עבור הכנה כזו, קישואים או patissons גם מתאים.
המצרכים:
- קישואים - 2 ק"ג;
- פלפל חריף - 3 תרמילים;
- מלח - 1 כף. l;
- סוכר - ½ כפות. l;
- שום - 2 ראשים;
- חומץ - חצי רחוב;
- שמן - פריט אחד;
- תיבול עבור גזר קוריאני - 10 גרם.
הכנה
- קישואים לחתוך לקוביות, גזר באח.
- מערבבים את הירקות, מוסיפים פלפל קצוץ, מערבבים.
- הפוך את המלח מ שום, תבלינים, מלח, סוכר, חומץ וחמאה.
- יוצקים מלוחים לתוך קישואים, לעזוב למשך 4 שעות.
- להפיץ במיכל, לשים בסיר, למלא במים "על הכתפיים" של צנצנות.
- סלט בצנצנת צריך להרתיח במשך 20 דקות.
- סלטים של קורק מחצרות לחורף, הניחו לאחסון.
סלט משעועית ירוקה לחורף
סלט לחורף עם שעועית וירקות, מוכן על פי המתכון הבא יוצא חריף, עשיר טעים בטירוף. אפשרות טובה עבור חטיף מהיר בעת הכנת ארוחת ערב. את billet לחלוטין adjoins כדי מנות בשר וכן מרק או ragout זה יכול להיות נוסף, עבור מגוון רחב של טעם נשך.
המצרכים:
- שעועית - 0.5 ק"ג;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- גזר - 4 יח ';
- פלפל מתוק - 4 יח ';
- פלפל חריף - 3 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- שמן - פריט וחצי;
- חומץ - 30 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 1 כף. l.
הכנה
- עגבניות מחורבנות הופכות לפירה.
- יוצקים שמן, שום קצוץ, מלח, סוכר, פלפל חריף.
- מביאים לרתיחה.
- מוסיפים גזר מגורד, לאחר 10 דקות של קשיות פלפל, לאחר 5 דקות שעועית.
- מבשלים במשך 15 דקות, יוצקים את החומץ.
- כדי להתפשט על בנקים סטריליים, כדי הפקק.
סלט "ארוחת בוקר תיירים" עם אורז לחורף
סלט אורז זה מוכר לכולם בחורף מאז התקופה הסובייטית. חטיפים מפורסמים מגולגלים על ידי כמעט כל עקרות הבית חסכני, ובחורף הוא גם מלא מרק, וזה יכול להיות מוגש הן כצלחת הצד והן לחטיף מהיר, וזה הולך טוב עבור וודקה, ובכן, באופן מסורתי, זה תמיד נלקח לפיקניק.
המצרכים :
- אורז - פריט אחד;
- גזר, בצל, פלפל מתוק - 0.5 ק"ג כל אחד;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שמן - 250 מ"ל;
- חומץ - 50 מ"ל;
- מלח - 1 כף. l;
- סוכר - 70 גרם.
הכנה
- לשטוף אורז, לשפוך מים רותחים, להפריש במשך 15 דקות. שוטפים ומתחים.
- לגרוס את העגבניות עם בלנדר.
- חותכים את הבצל והפלפל לקוביה, מגררים את הגזרים.
- מערבבים את העגבניות והבצל, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הגזר.
- מוסיפים פלפל, מלח, סוכר, שמן.
- להפחית את החום, ומבשלים במשך 50 דקות.
- יוצקים אורז, לבשל במשך 10 דקות.
- יוצקים את החומץ, 5 דקות.
- כדי להפיץ על כלי סטרילי, כדי סלטים הפקק עם אורז לחורף, כדי לנקות בחום במשך 2 ימים.
סלט סלק לחורף
חטיף ויטמין - סלט עם סלק לחורף. ירקות משמרים באופן מושלם את הצבע ואת הטעם הטרי, בשילוב אידיאלי עם שום, עגבניות, תפוחים, שזיפים ופלפלים. אתה יכול לעשות טוויסט חד, הוספת תערובת של פלפל מריר. אחסן את החדר ריק בחדר קריר במהלך החורף.
המצרכים:
- סלק - 2 ק"ג;
- שזיפים חמוצים - 1 ק"ג;
- מיץ תפוחים - 1.5 ליטר;
- ציפורן - 5 ניצנים;
- פלפל חריף - 3 תרמילים;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 1 כף.
הכנה
- לעשות מרינדה מ מיץ, מלח, סוכר ותבלינים.
- סלק לרתיחה עד חצי מבושל, לחתוך ולהפיץ בשכבות עם פרוסות שזיפים (מגולוון) במיכלים מעוקרים.
- יוצקים את המרינדה, מניחים בסיר, שופכים מים על הכתפיים.
- לעקר במשך 30 דקות.
סלט מגוון לחורף
מגוון - סלט עם עגבניות ומלפפונים לחורף - בהיר מאוד, יפה טעים בטירוף. הקומפוזיציה כוללת בצלים ופלפלים מתוקים, משום שהבילט יוצא צבעוני ויקשט באופן מדויק את מגוון שימור הבית. מתוך כמות זו של חומרים, כ 3 פחיות של 1 ליטר מתקבלים.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- עגבניות ופלפלים - 1 ק"ג כל אחד;
- בצל - 0,5 ק"ג;
- שמן - 100 מ"ל;
- חומץ - 50 מ"ל;
- שמיר יבש עם זרעים - 40 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- פלפל אפונה - 5-6 יח '.
הכנה
- בבנקים להפיץ את השמיר, שמן.
- חותכים את הבצלים למחצית הטבעות, מכניסים אותם לפחיות.
- בצע את חצי טבעת של פלפל, ספלים של מלפפונים ופרוסות עגבניות.
- מערבבים את המים, הסוכר, המלח, הפלפל. מחממים לרתיחה, מוסיפים את החומץ.
- יוצקים מלח, פקק.
סלט חורף עם מקרל
הכנת סלט של מקרל לחורף לא קשה. העבד הוא מראש מבושל עד מוכן, ואז הוא הוסר מן העצמות, אתה יכול להשתמש פילה. חטיף כזה יכול להיות מוגש חטיף עצמאי ומבשלים ממנו מרק, תוספת של מרק עם תפוחי אדמה וירקות.
המצרכים:
- פילה של מקרל - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 5 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- חומץ - 30 מ"ל;
- דפנה - 3 עלים;
- שמן - 50 מ"ל;
- סוכר - 3 כפות. l;
- מלח - 1 כף. l;
- פלפל - 5 אפונה.
הכנה
- מבשלים את הפילה במים מומלחים במשך 20 דקות.
- בצל חתוך לקוביות, גזר באח, עגבניות חרוכות עם בלנדר.
- מערבבים ירקות, שמן, מלח, סוכר, פלפל. טמטם 20 דקות.
- מוסיפים דגים לירקות, מבשלים במשך 15 דקות, יוצקים חומץ.
- להפיץ במיכל סטרילי, הפקק.