אנו מציעים מתכונים להכנת ריבת שזיפים טעים וארומטיים ללא זרעים. מעדן ניתן לבשל בסיר על תנור או multivark. וגם עבור אוהדים של חתיכות יוצאות דופן - אפשרות ריבה משזיפים עם פלחי קקאו ושוקולד.
איך לבשל ריבת שזיפים טעים "Pyatiminutka" מגולענת - מתכון ללא מים
המצרכים:
- שזיפים - 2,2 ק"ג;
- סוכר חול - 1,1 ק"ג;
- וניל סוכר - 10 גרם.
הכנה
לריבה אנו בוחרים בשלים בשלים אך גמישים, שוטפים אותם במים זורמים, מתחלקים לחצאים ומפטמים בורות. שמנו את המוצר במיכל אמייל ריבה, שופכים את התהליך עם סוכר מגורען, ולהשאיר במשך שתים עשרה עד ארבע עשרה שעות כדי להפריד את המיץ. לאחר פרק זמן, יש לנו כלי עם preform על התנור ומחמם אותו עם ערבוב עד רותח אינטנסיבי. מבשלים את הפחית במשך חמש דקות, מכבים את האש ומניחים לה לעמוד בצנצנת כדי להתקרר לגמרי. שוב לתת את ההכנה להרתיח, הוספת חפיסת סוכר וניל בתהליך של חימום, ואז מיד לפרוש מראש מוכן קנקנים סטריליים , אנחנו לאטום את המכולות בחוזקה ולתת להם להתקרר לאט בצורה הפוכה מתחת לשמיכה חמה או שמיכה.
ריבת שזיפים צפופה ללא זרעים - מתכון ב multivark
המצרכים:
- שזיפים מגולענים - 1,1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1,1 ק"ג;
- פקטין (תערובת לריבה) - מנה אחת.
הכנה
ריבה מתוך שזיפים יכול להיות מוכן בעזרת multivarkers. במקרה זה, כדי לקבל מרקם עבה של הסחורה, אנו מוסיפים pectin (תערובת מסטיק יבש לריבה) אליו. בתחילה, השזיפים שלי להיפטר בורות, אנו מודדים את המשקל שקיבל, לשים אותו multicast ולהוסיף קילוגרם אחד של פקטין עבור קילוגרם אחד של המוצר ומערבבים אותו בצורה מסודרת.
הפעל את הפונקציה "מרק" ואת החום שזיפים עם פקטין במצב זה במשך חמש דקות עם ערבוב מתמשך. ברגע המיץ מתחיל להיפרד, להירדם סוכר ולהמשיך בישול באותו מצב עם ערבוב תקופתי במשך חמש עד עשר דקות נוספות. אל תשכח לקחת פסק זמן מעת לעת. אם הסוכר התמוסס, נתחי השזיפים מופצים באופן שווה בסירופ - הריבה מוכנה. פרשנו אותו על צנצנות יבשות, יבשות, אטמנו אותו בחוזקה והנחנו לו להתקרר לאט מתחת לשמיכה חמה.
ריבת שזיפים מגולענת - פרוסות מתכון עם שוקולד וקקאו
המצרכים:
- שזיפים ללא בורות - 2 ק"ג;
- חול סוכר - 1.6 ק"ג;
- קקאו - 60 גרם;
- שוקולד מריר - 55 גרם;
- וניל סוכר - 10 גרם;
- סודה מזון - 25 גרם;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
להכנת ריבת שוקולד מן השזיפים אנו מכינים את כמות הפירות הנדרשת, שוטפים אותם ומפרשים מהם את העצמות, ולאחר מכן אנחנו סופגים את הביצים בתמיסה של סודה. כדי לעשות זאת, בליטר אחד של מים, להמיס כף של סודה ויוצקים את הפתרון שזיפים וכתוצאה מכך במשך ארבע שעות.
לאחר פרק זמן, ניקז את מי הסודה ושטוף את החצאים במים זורמים נקיים.
עכשיו אנחנו מניחים את הפרי שטוף במיכל הריבה ומרתיחים אותם לאחר רתיחה במשך עשר דקות, ואז יוצקים את הסוכר, מערבבים את הריבה עד שכל הגבישים מתמוססים ומרתיחים את החלב במשך רבע שעה. אנחנו מוציאים את הספינה מהאש ומשאירים את השעון ריק במשך ארבע-עשרה. אנחנו חוזרים על תהליך ההרתחה והעירוי פעם נוספת, אחרי זה אנחנו שוב מרתיחים, שופכים את אבקת הקקאו, מוסיפים חתיכות שוקולד, מערבבים היטב ומרתיחים עוד 20 דקות. דקות לשלושה לפני סיום תהליך הבישול, מוסיפים סוכר וניל לבלט.
אנחנו פורסים ריבה חמה על צנצנות יבשות, מעוקרות, מכניסים אותם ומניחים אותם מתחת לשמיכה לאיטיות שמתקררת.