דומדמניות שחורות לוקח עמדה מובילה בדירוג של פירות יער טריים עבור התוכן של ויטמין C בו, כמו גם ויטמינים אחרים, אלמנטים, מינרלים ותכונות שימושיות. אבל טרי אתה לא יכול להשתמש היתרונות שלה במשך זמן רב. לכן, רצוי, במהלך תקופת ההבשלה של דומדמניות שחורות, לעשות כמו החסר יקר ככל האפשר ממנו ובכך להבטיח אספקה ויטמין טעים במשך זמן רב. המקסימום של תכונות יקרות ניתן לשמור ובכך, הימנעות ניסוחים בהנחה עיבוד תרמי של פירות יער. הכי עדיף, רק לשפשף את הדומדמניות עם סוכר מגורען, וכיצד לעשות את זה כראוי נספר להלן בחומר שלנו.
איך לבשל דומדמניות שחורות, שפשף סוכר לחורף - מתכון
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 650 גרם;
- סוכר מגורען - 1,3 ק"ג.
הכנה
כדי להתכונן החורף מגוררת שחורה מגוררת עם סוכר צריך רק להשתמש טרי, עדיף שנקטפו לאחרונה גרגרים. אם יש צורך, אנחנו עוברים אותם, להסיר אותם מן pedicels ולשטוף אותם מתחת למים זורמים. אחרי כל הניקוז לחות, אנו מפיצים את דומדמניות על בד יבש לחתוך, מגבת או נייר ולתת לו להתייבש לחלוטין.
אז בדרך כלל הדומדמניות פשוט מעוות במטחנת בשר, לאחר עיקור האחרון בעבר במים רותחים במשך חמש עשרה דקות או שחיקה עם בלנדר. אבל מומחים אומרים כי כאשר מיץ פירות בא במגע עם חלקי המתכת של המכשירים, חלק ניכר של ויטמין C פשוט מתמוטט. כיצד ניתן להימנע מכך? אנו ממליצים למקם את פירות יער מוכן בתוך כלי זכוכית אמייל או זכוכית, יוצקים בחלק קטן של סוכר בזהירות לטחון את גרגרי יער עם העלי עץ מסורתי. יחד עם זאת, יש להקפיד על מנת להבטיח את שלמות של כל גרגר נשבר. לאחר השגת התוצאה הרצויה, אנו יוצקים את שאר הסוכר, מערבבים היטב את המסה של הבצל ומשאירים אותה ליום בתנאי חדר, ומפעם לפעם מערבבים את תכולת הקערה. כאשר כל גבישי הסוכר מתמוססים, פרשנו את התבנית על פי קנקנים יבשים סטריליים שהוכנו קודם לכן, ממלאים אותם על הקולבים, שופכים סוכר על גבי המיתרים, מכסים את המכלים בכפפות הקפרון ומכניסים אותם למקרר לאחסון.
איך לנגב דומדמניות שחורות ופטל עם סוכר?
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 550 גרם;
- פטל - 950 גרם;
- סוכר מגורען - 1,3 ק"ג.
הכנה
להכנת דומדמניות שחורות, משוחות בסוכר ופטל, אנו מכינים פירות יער בהתאם להמלצות המתוארות במתכון הקודם. פטל הוא גם שטף מיובש היטב. הבא, אנחנו צריכים שתי קערות אמייל או זכוכית, שבו אנו מוסיפים את הפטל מוכן דומדמניות. אנו משפשפים גרגרים עם סוכר בעזרת מעוך עץ או עלי, וממלאים את המרקם המרבי האפשרי של המסה. עם פטל זה בדרך כלל לא עולה עם בעיה זו, מאז פירות יער