זה קורה כי תחת חגיגת ראש השנה, קנינו מנדרינות הרבה יותר ממה שנדרש. כדי למנוע את הפרי מקלקל, אנחנו מבשלים ריבה מהם. אמנם, כמובן, עם עיבוד תרמי, ויטמין C נהרס, אבל עדיין, ריבת מנדרינה - זה מאוד טעים, אתה יכול לבשל ו lobules וקרום (יחד או בנפרד).
מנדרינה ריבה פרוסות - מתכון
המצרכים:
- מנדרינים קלופים - 1 ק"ג;
- סוכר - 600-800 גרם (תלוי במתיקות של הפירות עצמם);
- מים 400-700 מ"ל;
- אור רום - 50 מ"ל;
- קינמון - 2 קמצוץ (אופציונלי).
הכנה
אנחנו לנקות את המנדרינה מן הקליפה לפרק את הפירות לתוך פרוסות טבעי, הזרעים צריכים להיות מוסרים בזהירות, מנסה לא להפר את שלמות של הלובל יותר מדי.
איך לבשל ריבה מ מנדרינות?
ישנן דרכים שונות להכנת ריבת מנדרינה, אבל כדי לעשות אונות שלמה, נפעל כדלקמן.
ריתוך סירופ סוכר עבה: ממיסים את הסוכר במים רותחים על אש נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב במשך 5 דקות עד להמסה מלאה. בואו רום (זה יעזור לשמור על הצורה הטבעית של lobules), אם תרצה, נוסיף קינמון. אנחנו מטבלים את פרוסות המנדרינה לתוך הסירופ הרותח, אחרי רתיחה כללית, מבשלים על האש הנמוכה ביותר במשך 5 דקות, בוחשים בעדינות בכפית. אנחנו מסירים את הקצף. ריבה ניתן להציב צנצנות זכוכית נקי או סירים קרמיקה. שמור את זה ריבה לאחר הקירור יכול להיות על המרפסת הקרירה, על המרפסת, על המדף של המקרר. אנחנו משרתים ריבה מנדרינית לתה, אתה יכול להשתמש בו כדי להפוך את הקונדיטוריה.
ריבה מכל מנדרינים שלמים עם קליפת מתכון
המצרכים:
- מנדרינים - 1 ק"ג (פירות צפופים בינוניים, רצוי עם מספר קטן של זרעים);
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 200-500 מ"ל;
- רום אור או איכות וודקה - 80 מ"ל;
- פריחה של ציפורן - על ידי מספר פירות.
הכנה
הסר את הגבעולים המנדרינים, בזהירות בעדינות לשטוף אותם ולשים במיכל של מים קרים במשך 8 שעות, כך המרירות נעלם.
בכמה מקומות, לנקב את העור של כל עובר עם קיסם. אנחנו מקל על 1 תפרחת של ציפורן. ממלאים את המנדרינים במים רותחים במשך 10-15 דקות, ואז מנקזים את המים.
מבשלים בסירופ סוכר (סוכר + מים, מרתיחים במשך 5 דקות) ומכניסים לתוכו את המנדרינים. אנחנו יוצקים רום או וודקה. מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן אנחנו מגניב. חזור על מחזור עד 5 פעמים. שמנו ריבה מוכנה בצנצנות זכוכית פקק אותם. ריבת מנדרינית עם קליפה יש תכונות ריפוי מיוחדות, זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב מגניב בטמפרטורה פלוס (מזוגגים loggia, מרפסת, מזווה).
מנדרינה ריבה פרוסות עם העור
המצרכים:
- מנדרינות - 1 ק"ג (פירות צפופים בקנה מידה קטן);
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 200-500 מ"ל;
- רום אור או איכות וודקה - 80 מ"ל;
- פריחה של ציפורן, קינמון - (אופציונלי).
הכנה
המנדרינים שטפו הם חתכו על פני עם פרוסות עגולות של עובי בינוני, זרעים וגבעולים מוסרים. פרוסות חליטה, כלומר, לשפוך אותם עם מים רותחים במשך 5 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים. אנחנו נרדמים עם סוכר ועוזבים במשך 4 שעות, ואז שופכים במים, רום או וודקה ומרתיחים 5 דקות אחרי רותחים בעדינות בערבוב. קיררו אותו. חזור על מחזור עד 5 פעמים, חשוב לא לעכל. אנחנו חותמות בצנצנות זכוכית נקיות, שאותן אנו שומרים בקרירות. ריבה זו היא גם מאוד מתאים לקשט עוגות ומאפים.