המסורת של צליית הפלמני נולדה לא בתקופה הסובייטית, כפי שרבים עדיין חושבים, אבל לפני מאות ומאות שנים, כאשר באסיה, החלו הסבים הראשונים לפסל קלמנים רוסיים קלאסיים. בדרך כלל, pelmeni הוא החום רק לאחר הבישול, אבל לאחר הופעת של מוצרים מוגמרים למחצה זמין, אתה חוסך זמן וכמות של מנות בשימוש הם החליטו פשוט על ידי כופתאות טיגון קפוא ישירות.
עוד על שתי הטכניקות ואפילו יותר נספר בחומר זה, מוקדש כיצד לטגן כופתאות במחבת הוא טעים.
כמה טעים ומטגנים?
אם לדבר על צלייה נכונה pelmeni טכנולוגית, אז זה באמת צריך להיעשות רק לאחר צלייה מוקדמת. בין היתר, אתה יכול להשלים את הטעם של כופתאות, בצל מטוגן מראש ורק לאחר הוספת לטגן עצמם pelmeni.
המצרכים:
- pelmeni - 480 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- שום - שן אחת.
הכנה
ממיסים את החמאה, משתמשים בה לפרוסות של בצל. במקביל לכך, מניחים את הכופתאות. כאשר pelmeni לצוף אל פני השטח, בעדינות להעביר אותם למחבת עם בצל ומטגנים, מנער את מקסימום של עודף מים. ללא ערבוב, הניחו למבחן להישען על צד אחד, ולאחר כמה דקות להפוך כל pelmenek בצד השני. הנקודה העיקרית במקרה זה היא לא ללכת רחוק מדי עם כמות pelmeni בצלחת אחת, לכולם צריך מספיק מקום.
כופתאות מוכן מיד לשרת את הרטבים האהובים של החברה.
איך לבשל כופתאות מבושלות במחבת?
דרך נוספת לטגן כופתאות במחבת היא להשתמש במטגן עמוק, ולרענן מראש את הכופתאות בלחם. כזה פשוט טכניקה בישול יעזור להגיע לא רק את המנה העיקרית, אלא גם חטיף מצוין עבור בירה.
המצרכים:
- pelmeni - 480 גרם;
- לחם פירור - 65 גרם;
- קמח - 65 גרם;
- שום יבש - 1/2 כפית;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חלב - 45 מ"ל;
- קמח - 35 גרם.
הכנה
מרתיחים את כופתאות עד חצי מבושל ולתת להם להתקרר מעט. הכינו קלרט פשוט מתערובת ביצים עם חלב וקמח. בתערובת המתקבלת, טובלים כל אחד מהכופתאות ומיד אחר כך שולחים רול לפירורי הלחם. מטגנים כופתאות בפירורי לחם במנות קטנות עד שהם משנים את צבעם לזהב יותר.
כמה נכון לטגן כופתאות קפואות במחבת?
עכשיו חזרה קלאסי, אחד שבו pelmeni הם מטוגנים במחבת גלם. אתה לא צריך לדעת שום מתכון מיוחד, שכן כל מה שאתה צריך הוא שקית של כופתאות ושמן צמחי קטן.
לפני הטיגון כופתאות גלם במחבת, מחממים את השמן במחבת ברזל יצוק. ברגע שזה מתחיל לעשן מעט, להפחית את החום ולשים pelmeni באותה שורה על המחבת, ככה הם יכולים להיות שחומים באותו זמן ובאופן שווה. אין להזיז אותם בזמן הבישול, עד לקרום הצבע הרצוי
אפילו כופתאות מטוגנות חם יכול להיות מוגש מיד בחברה של חמאה מומסת, חומץ, שמנת חמוצה או כל רוטב אהוב אחר.