הדרך הקלה ביותר היא להקפיא את הפלפל הבולגרי במשך כל החורף. בשביל זה, אנחנו מנקים את הפלפלים, שוטפים אותו, מייבשים אותו, מכניסים אותו לשקיות ושולחים אותו למקפיא.
לאוהבי פלפל ממולא
פלפל ממולא אוהב הכול. השילוב של בשר דשן ומילוי אורז עם פלפל מבושל עסיסי וירקות מתובלים הוא אידיאלי. עם זאת, בחורף קשה למצוא פלפל עסיסי למילוי, עדיף להכין אותו.
המצרכים:
- פלפלים בשלים בגודל בינוני ללא נזק - 2 ק"ג;
- מבושל נקי, ללא תוספים מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר ביתי מזוקק - 2 כפות. כפות;
- תמצית אצטית - 2 כפיות.
הכנה
כדי להכין את הפלפל הבולגרי לחורף למילוי, לא צריך הרבה זמן. עם פלפלים לחתוך את הדף, בעדינות לקחת את הזרעים ואת septums, בזהירות לשטוף כל אחד. פלפלים מלבינים במים רותחים - מכניסים אותם למים רותחים, מכבים אותו ומניחים אותו מתחת למכסה במשך רבע שעה. אנחנו מפזרים את הפלפלים בקופסאות, שופכים מים רותחים, אחרי כעשר דקות, שופכים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר ומרתיחים. בסופו של דבר אנחנו יוצקים במהותם, ממלאים את המרינדה בצנצנות ומגלגלים אותם. אז אתה יכול לבשל פלפל אדום וירוק גם עבור החורף.
ממולאים בפלפל ירקות
בתפקיד, אתה יכול גם לרצות את עצמך עם פלפלים ממולאים - רק את המילוי הוא לשים לא אורז ובשר, אבל כרוב קצוץ. בטופס החדש שלה הוא שילוב מוזר למדי, אבל במשך כמה חודשים, זה פלפל עבור רבים יהפכו למאכל האהוב.
המצרכים:
- פלפל מתוק, חלקלק - 3 ק"ג;
- בצל לבן או צהוב - 4 יח ';
- גזר מתוק כהה - 1 ק"ג;
- כרוב לבן (מזלגות צפופות) - 2 יח ';
- ירקות - חבורה אחת;
- שום - ראש אחד;
- אבן מלח ללא תוספים - 3 כפות. כפות;
- שמן חמניות לא מזוקק, זכוכית לא מסויקת - 1 כוס;
- סוכר של תוצרת בית לבן - 2 כפות. כפות;
- חומץ 6% אור (לא בלסמי) - 3 כפות. כפות;
- תבלינים ותבלינים (פלפל, ציפורן, אורגנו ) - לפי הטעם;
- מים מסוננים מטוהרים - 3 ליטר.
הכנה
כדי להפשיל את הפלפל הבולגרי ממולא לחורף, אנחנו מכינים בכמה שלבים. קודם אנחנו עוסקים במילוי. כרוב שינקו, מעט מלוחים ולושים. בצל וגזר מנוקים, מגורר דק ומטוגן בשמן עד סומק. מערבבים את הכרוב, מוסיפים עשבי תיבול כתושים ושום. פלפלים מוכנים כמו מלית רגיל לחתוך, להסיר זרעים וספטומים יחד עם זנבות. שמנו את הפלפלים שטופים במסננת ואדים על אמבט האדים במשך כרבע שעה. ואז דוחקים את המלית ומכניסים אותה לצנצנות מעוקרות. מן המים עם מלח, תבלינים וסוכר, מבשלים את המילוי, בסוף אנחנו מוסיפים חומץ. ממלאים את הפלפלים במרינדה, מעקרים במיכל מים רותחים במשך 10 דקות לכל ליטר של צנצנת (2 ליטר פחיות - במשך 20 דקות), רול.
פלפל עם רוטב
טעים מאוד ניתן להכין מטוגן בשמן הפלפל הבולגרי לחורף, לאחר התגלגל עם רוטב עגבניות, ואת זוגיות של פלפל ורוטב יכול להיות מותאם לפי הטעם.
המצרכים:
- פלפל אדום בינוני בינוני - 5 ק"ג;
- גזר מתוק גדול - 1 ק"ג;
- בצל גדול - 2 ק"ג;
- עגבניות בשלות, עסיסי אדום או ורוד - 4 ק"ג;
- שמן חמניות מזוקק - 1 כוס;
- מלח - 2 כפיות;
- תבלינים ותבלינים - לפי הטעם.
הכנה
הכן פלפל - לחתוך לחצי, להסיר זרעים וספטומים, ומטגנים כמות קטנה של שמן, להסיר, לקלף. כאשר כל הפלפלים מטוגנים, בשמן הנותר ואת המיצים מופרדים החוצה, משומר בצל קצוץ דק עם גזר ועגבניות עגבניות. להכנת שלה בואו לדלג עגבניות דרך מטחנת בשר או שלושה על פומפיה. כאשר רוטב רותח במשך כ 20 דקות, להוסיף מלח, תבלינים (אם תרצה), פלפל שכב. אחרי 10 דקות אתה יכול לפרוש על הבנקים להתגלגל. אתה יכול לגלגל כזה פעמון פלפל ושום לחורף. עבור 1 ק"ג של פלפל, לקחת 2-4 שיני שום.