האם ידעת שאפשר לבשל דובדבן מתוק בשל ריבה טעימה, עבה, בהירה ועשירה, שאפשר להגיש כקינוח מקורי על השולחן. זה נעשה די פשוט, אבל התוצאה תהיה להאפיל על כל הציפיות שלך. בואו ניקח בחשבון איך להכין ריבה מדובדבן לבן.
מתכון ריבה מדובדבן לבן
המצרכים:
- לבן דובדבן - 2 ק"ג;
- מים רותחים - 750 מ"ל;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- לימון - 1 חתיכה;
- ונילין - אם תרצה בכך.
הכנה
אז, כדי להכין את הריבה מן הדובדבן הלבן, בזהירות לשים את הגרגירים במסננת ולשטוף היטב במים זורמים, הסרת זרדים ועצמות. בסיר לשפוך את הכמות הנדרשת של מי מעיין טהור, לשפוך את כל הסוכר ולהגדיר את הסירופ לבשל על חום בינוני. מדי פעם מערבבים את התערובת ולהסיר את הקצף בזהירות. ברגע גבישי הסוכר להתמוסס לחלוטין, לפרוס את הדובדבן לבן מוכן, לערבב בעדינות, לכבות את האש, מכסים במכסה ולהשאיר כדי להחדיר במשך יום בערך.
למחרת, אנחנו לשטוף את הלימון במים טהורים, לנגב אותו יבש לחתוך לקוביות קטנות יחד עם העור. מוסיפים את ההדרים בריבה ומרתיחים במשך כ 6 דקות, ואחרי זה אנחנו עוזבים שוב להתעקש. אחרי יום, מרתיחים את המעדן עוד 15 דקות, לזרוק ונילין לטעום ומערבבים. אם מכינים את הריבה לחורף, מיד שופכים אותה על הגדה, מגלגלים את המכסים, מסתובבים ועוטפים אותו בשמיכה חמה, משאירים אותו להתקרר לגמרי. אם אתה לא הולך לחכות עד החורף, ואז לשים אותו בקערה לשמש קינוח עם לחמניה ריחנית תה חם.
ריבת דובדבן לבן עם אגוזי מלך
המצרכים:
- לבן דובדבן - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 0,5 פריטים;
- אגוזי מלך - 1 קומץ;
- הל - 2 קופסאות.
הכנה
אנחנו מסירים אגוזי מלך מן הקליפה, כמובן, יוצקים את הגרעינים עם מים רותחים תלולים ולהשאיר למשך 20 דקות. לאחר מכן ניקז היטב את המים, באמצעות סכין קטנה, אנו מתחברים להסיר לחלוטין את העור.
עכשיו בואו להכין את הדובדבן. ברי אנחנו ממיין ומקלקל בצד. הסר את הגבעולים, שטוף במים קרים בזהירות להסיר מכל עצם ברי. אתה יכול להשתמש למטרה זו מיוחד עבור בורות, אבל מאז דובדבן לבן הוא עדין מאוד, אז אנחנו עובדים כמו סיכת ראש רגילה. כדי לעשות זאת, אנו לצלול אותו עם קצה עגול לתוך הבסיס של גזע, לסובב במעגל, ולאחר מכן להרים אותו מלמטה בזהירות להוציא אותו. לאחר מכן, לקחת את חצאים סדוקים של אגוז ומניחים אותם החור שנוצר של דובדבן מתוק. באותו אופן שאנחנו עושים עם כל פירות יער.
לאחר מכן, לקחת מחבת עם תחתית עבה, לשפוך סוכר לתוכו, יוצקים מים מסוננים קרים ומיץ, אשר מופרדים דובדבן מתוק. אנחנו מניחים את הכלים על אש חלשה ומבשלים מתוק
אנחנו מבשלים את המעדן מנקודת הרתיחה עוד 5 דקות, והפעם אנחנו מעקרים את הצנצנות ואת המכסים. ריבה עבה מוכן מ דובדבנים לבנים ללא בורות הוא שפך על פחיות, התגלגל וניקוי למקום קריר. ככל שהוא ארוך יותר, עבה, רווי יותר ריחני זה יסתדר.