קוויאר מ courgettes הוא מאוד פופולרי חטיף ירקות במדינה שלנו. במיוחד בעונה הקרה זה כל כך טוב לפתוח צנצנת של קוויאר ומבשלים כריכים - זה מהיר וטעים. אתה יכול, כמובן, לקנות משחק קישואים של הכנה תעשייתית בחנות, אבל עדיף להכין את זה בעצמך. איך לבשל קוויאר? ישנם מתכונים רבים ושיטות.
אפשרות 1
המצרכים:
- 3-4 ק"ג של קישואים (עדיף צעיר)
- 1 ק"ג בצל
- 1 ק"ג גזר
- פירה עגבניות
- מלח
- חומץ 9%
- 300-400 מ"ל של שמן צמחי לטיגון.
הכנה:
סקווש, גזר ובצל מנוקים, לחתוך ומטוגן בנפרד. חזק לא מטגנים. לאחר מכן כל החומרים קלוי לשים את חלקי קומביין מרוסק למצב של פירה הומוגנית.
עכשיו לשים את מחית תפוחי אדמה במיכל אחד (קלחת גדולה) ומערבבים היטב.
קאזאן הניח את האש הקטנה ביותר וכיבה במשך 40 דקות (במהלך תהליך מרווה הביצים מעת לעת כדי למנוע שריפה).
20 דקות לאחר תחילת התבשיל מוסיפים 1 כף חומץ, 2-4 כפות של רסק עגבניות ומלח לפי הטעם. אנחנו מערבבים הכל ומתחילים להטיל ביצים בצנצנות מעוקרות, שאותן אנחנו מסתובבים. הבנקים, הפוך, עטוף בשמיכה ישנה ולצאת ליום, לאחר מכן אתה יכול לשים אותם על מדף במרתף או על מרפסת הזכוכית.
קוויאר מ courgettes עבור החורף הוא מסיק סביר מאוד רווחית.
אפשרות 2
הנה מתכון נוסף לקוויאר טעים.
המצרכים:
- 4-5 בינוני קישואים בינוניים
- 2-4 עגבניות אדומות צפופות
- 2 פלפל אדום מתוק
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- חבורה של שמיר (אתה יכול להוסיף עוד ירוק)
- 4-5 שיני שום
- מלח
- שמן חמניות
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה:
ראשית, נטחון את הבצל ומטגנים אותו במחבת בשמן. אנחנו ננקה קישואים ומעוך סכין או לגלול אותם דרך מטחנת בשר עם זרבובית גדולה (אתה יכול להשתמש קומביין או מסוק). שפכנו קצת שמן על הקרקעית והנחנו שם מסה מרוסקת של קישואים, הניח את זה במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הבצל הצלוי, מערבבים אותו ומניחים אותו עד שהוא מוכן. 10 דקות לפני סיום התהליך, קוצצים את הפלפלים והעגבניות. במשך 3-4 דקות לפני סיום התהליך, מוסיפים עשבי תיבול כתושים ושום, מוסיפים תבלינים יבשים, מוסיפים מלח, מערבבים ומכסים במכסה. בואו להתקרר ואתה יכול לשרת.
חצילים וקוויאר
המצרכים:
- 5 ק"ג חצילים
- 2 ק"ג עגבניות אדומות
- 2 ק"ג (רצוי, לא ישן) של קישואים
- 1 ק"ג בצל
- 300 גרם של שום
- 250 גרם של שמן צמחי
- מלח לפי הטעם.
הכנה:
חציל קל להרתיח במים מומלחים קצוץ דק. קישואים לנקות קליפה, זרעים וחותכים לפרוסות. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה גדולה. בצל קצוץ ועגבניות קצוצות דק. אפשר, כמובן, לחרוש ירקות
שימור קוויאר סקווש הוא בדרך כלל תהליך פשוט. חומץ צריך לקחת רק לבן, 6- או 9 אחוזים.
קוויאר צריך להיות ממוקם רק מעוקרים היטב (מעל אדים מים 3-4 דקות) פחיות ולהשתמש רק מעוקרות (מבושל דקות 5) כובעים. אתה יכול, כמובן, לעקר קוויאר פחיות מתחת לעפעפיים עבור אמינות, אבל רוב עקרות הבית לעשות בלי זה - קוויאר משומר עם משטר ההכנה ואת הפרופורציות של המתכון נשמרת די טוב עד הקיץ הבא.