כתוספת לפסטה, רוטב חציל מתאים למדי: הירק הזה הוא די נגיש ויש לו טעם עשיר ועשיר. כאשר מוסיפים תבלינים ומרכיבים אחרים, התבשיל יהפוך טעים להפליא.
פסטה עם עוף וחצילים
אם אתה או בני המשפחה שלך לא אוהב ירקות מאוד, המתכון הזה הוא רק בשבילך. המנה מתברר קל, מספק ולא משאיר תחושה של כבדות בבטן. בנוסף, זה פסטה עם חצילים הוא מבושל לעתים קרובות ברוטב שמנת עדינה, מה שהופך אותו עדין להפליא.
המצרכים:
- פסטה מבושלת (כל פסטה);
- פלפל אדמה מתוק - 1.5 כפות. כפות;
- פילה עוף - 600 גרם;
- פלפל שחור - 0,5 כפית.
- תיבול עוף - 1.5 כפית.
- עגבנייה בינונית - 2 יח '.
- חצילים - 2 חתיכות;
- קמח חיטה - 2 כפות. כפות;
- שמנת של שומן גבוה - 120 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפית.
- שום - 3 ציפורן;
- רוטב סויה -1.5 כפות. כפות;
- פלפל חריף אדום ושמן חמניות - לפי הטעם;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
שוטפים את הפילה וחותכים אותה לרצועות דקות וארוכות. במחבת, מחממים היטב את שמן החמניות ומטגנים את הבשר מהר ככל האפשר, לסירוגין באש חזקה ומתונה. בסוף מלח הטגן, מפזרים פלפל, מוסיפים את הפפריקה ותבלינים לעוף, מערבבים היטב ומניחים בצד את המחבת לאחר הופעת קרום של צבע זהוב.
במקביל, לעבוד על חצילים. שוטפים אותם, להסיר את הזנבות, לחתוך תחילה עם ספלים, ולאחר מכן עם קשיות כמו פילה. מניחים את הירקות בקערה עמוקה ומערבבים את פרוסות החצילים בקמח, כך שכל פרוסה זרועים בו. לטגן במחבת עד מוכן: לרכוש פרוסה של גוון זהוב. מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את חתיכות: עבור זה פסטה עם חצילים ועגבניות זה מאוד חשוב. מלח את התוכן של המחבת, פלפל ויוצקים את הפפריקה הנותרת.
שוטפים וחותכים רצועות עגבניות. במחבת עמוקה, משלימים את העוף, החצילים והעגבניות, מערבבים, מוסיפים מעט שמן עם מכסה סגור, ומבשלים עד שהעגבניות רכות לגמרי.
במקביל, להכין את הרוטב. לשפשף את השום עם פומפיה בסדר, לערבב עם מלח, רוטב סויה ושמנת, ומערבבים היטב. כ שלוש דקות לפני סיום מרווה, יוצקים הכל עם רוטב ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מוספים את זה רוטב מוכן עם פסטה מוכן.
אתה יכול גם לעשות פסטה עם חצילים וקישואים, לוקח ירקות ביחס של 1: 1. אם יש צורך, בסוף התהליך, להוסיף עוד חטיפים.
פסטה עם חצילים ופטריות באיטלקית
באיטליה, צלחת זו היא מאוד פופולרי, אבל, בעקבות המתכון שלנו, תוכלו להכין חטיף טעים לא יותר מאשר השף ברומא.
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- ספגטי - 300 גרם;
- חצילים - 1 חתיכה;
- Champignons - 100 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- ספגטי - 300 גרם;
- מלח, שמן זית ופלפל שחור - לפי הטעם;
- עגבניות - 250 גרם;
- גבינת פרמזן - 140 גרם.
הכנה
יוצקים מעט שמן זית על מחבת ומחממים היטב. שים את שיני שום נקיות שם לחמם אותם עד שאתה מקבל גוון זהוב, ולאחר מכן להסיר אותם משם. חותכים בצל
Champignons לחתוך צלחות קטנות ולהוסיף ירקות. ממשיכים לכבות את תכולת המחבת עוד 8-10 דקות. בו זמנית, להרתיח את ספגטי במים מומלחים מעט. עגבניות ממוקמות בבלנדר וחותכים למחית, מלח ומפזרים פלפל. יוצקים ירקות עם רוטב עגבניות פטריות וחצי של מרתח ספגטי. ממלאים את ספגטי מבושלים, לערבב היטב, לכסות אותו בחוזקה במשך כמה דקות ולאפשר את התוכן להתחמם. מפזרים את הפסטה על גבינה בגבינה, מגוררים על פומפיה דקה.