מה אפשר לומר, כמה מלפפונים מלוחים בפחיות לא יהיה מספיק, כי בקיץ אתה גם רוצה לחסל חמוצים, גם אם אין להם טעם בולט כמו ההכנות בחורף. מתכון מהיר מלפפונים מלוחים קלות במי מלח הוא אופציה אידיאלית עבור מקרים כאלה.
דרך מהירה חמוצים מלפפון חמוץ
בעת בחירת מלפפונים עבור כבישה, קודם כל לשים לב בגרותם (מלפפונים חייב להיות שפכו עם מיץ, פריך), ובשני - עבור גודל. על מנת שכל מלפפון ירוקן באופן שווה, רצוי שיהיו כמה שיותר.
המצרכים:
- מלפפון - 1.6 ק"ג;
- שום - 4-6 שיניים;
- עלים של דומדמניות וחזרת - 8 יח ';
- אפונה של פלפל - 5 יח '.
הכנה
כדי לשמור על crunchiness מקסימלית, לפני הכנת מלפפונים רצוי להשרות במי קרח במשך לפחות כמה שעות. עם זאת, אם אין זמן מניפולציות כאלה, צעד זה יכול להיות דילג.
חותכים את הזנבות משני הצדדים של הפרי, אם יש צורך לחתוך את המלפפונים במחצית או רבעים כדי להתאים אותם בגודל. קוצצים את השום ומניחים אותו על תחתית האמייל, יחד עם מחצית הירוקים ופלפל. למעלה עם מלפפונים, לכסות אותם עם עשבי תיבול הנותרים. בהתאם לנפח של מנות בשימוש, להכין את הכמות הדרושה של נוזלים עבור המרינדה. מביאים את הנוזל לרתיחה, מערבבים עם מלח בקצב של 25 גרם לליטר מים. מילוי מלפפון מכסה, במקום את העיתונות על גבי ולהשאיר הכל כדי להתקרר.
בעקבות שיטה זו המסורתית של הכנה, תקבל מלפפון קל מלפפון ביום.
מלפפונים מהירים קלילים בצנצנת
במסגרת מתכון יוצא דופן זה, מלפפונים טריים מושרים בפחיות עם פרוסות לחם שיפון. זה האחרון, בשל התוכן של שמרים, מקדם תסיסה מהירה, ולכן מאיצה בישול.
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 740 גרם;
- פרוסת לחם שיפון;
- ספל שמיר - 4 יח ';
- סוכר - 15 גרם;
- מלח - 55 גרם;
- כוסברה - 1 כפית.
הכנה
עם מלפפונים טריים לחתוך את הטיפים. לעטוף את פרוסת לחם עם גזה. בתחתית המנות, לשים כמה שזיפים של שמיר, קמצוץ של כוסברה, ולאחר מכן למקם את המלפפונים עצמם. מכינים מרינדה פשוטה, מביאים ליטר מים לרתיחה ומפזרים מלח עם סוכר. עם המרינדה רותחים יוצקים את התוכן של פחיות, לשים את הפטרוזיליה הנותרת, כוסברה ולשים פרוסת לחם בגזה. משאירים את הצנצנת מתחת לעול ליום אחד בחום, ואז מסירים את הדיכוי והלחם, מניחים למלפפונים לעמוד במקרר לפני ההגשה.
מלפפונים מלוחים טריים בחבילה: דרך מהירה
אחד המהירים ביותר הוא שיטת קצירת מלפפונים בחבילה. שלא כמו הווריאציות הקודמות, המתכון הזה לא צריך מלח, זה קר, דרך אשר מלפפונים מומלחים קלות ניתן להשיג בזמן הקצר ביותר האפשרי.
המצרכים:
- מלפפונים - 980 גרם;
- מלח - 25 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- שמיר - חבורה.
הכנה
בערב, להכין את המלפפונים, מחלקים אותם חצי מראש חיתוך טיפים. דק לקצוץ שום ומערבבים אותו יחד עם מלפפונים ומלח. הוסף שמיר קצוץ. לקשור את החבילה לנער את תוכנו היטב, כך החומרים מתערבבים אחד עם השני. בשעה זו בישול מלפפונים מלוחים קל בדרך מהירה, לעזוב את החבילה למשך כל הלילה, ובבוקר להסיר את המדגם, לאחר הסרת פני השטח של שאריות מלח עם מפית.
פלפלים מלוחים קלים ופריכים בקופסה
המצרכים:
- מלפפון - 0.7 ק"ג;
- שום - 4 שיניים;
- וודקה - 540 מ"ל;
- מלח - 25 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- זרעי חרדל - 1 כף. כפית;
- פלפל אפונה - 3 יח ';
- ציפורן - 3 ניצנים;
- תערובת של ירק (עלים של דובדבן, דומדמניות, דפנה).
הכנה
חותכים את הקצוות של מלפפונים ומכניסים אותם צנצנת עם ירקות מרובד ותבלינים. יוצקים את כל המלח רותח מתוך המים והמלח, ולאחר מכן לעזוב את החום במשך כל הלילה. לפני טעימת, מלפפונים טריים מלוחים עם חרדל מיידי הם מקורר.