רבים מאיתנו פשוט אוהבים קבב שיש. וזה לא תמיד ניתן לבשל אותם באופן מסורתי על אופי של גריל פחם. אבל זה לא בעיה, וזה לא תירוץ לוותר על המעדן האהוב עליך. איך לבשל קבב שיש בתנור בשרוול, לקרוא להלן.
קבב שיש בתנור בשרוול
המצרכים:
- עיסת חזיר - 1 ק"ג;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- בצל - 500 גרם;
- חומץ - 40 מ"ל;
- תערובת של פלפלים;
- מלח הוא גדול;
- תיבול קבב שיש;
- סוכר - 25 גרם.
הכנה
חזיר לחתוך לחתיכות, לשים על משטח העבודה, לכסות בסרט ולהכות היטב. הסר את הסרט, לשפשף את הבשר עם מלח, תבלינים ושוב להכות. מכניסים את הבשר לקערה, מוסיפים תבלין לקבב שיש, בצל קצוץ. אנו ללוש היטב עם הידיים כדי להפוך את המיץ להתבלט. אנחנו מסירים במרינדה קרה במשך 2 שעות. מכינים את שאר הבצל - לחתוך אותו לחצי טבעות, לשים אותו בקערה, לשפוך מים רותחים, חומץ, לשפוך סוכר ולהוסיף מלח. ניתן גם להוסיף מיץ לימון. שוב לערבב היטב לעזוב לעזוב. עכשיו לחמם את התנור היטב, לשים את השרוול על גיליון אפייה לאפייה, בצד אחד של הקצה אנחנו להדק את זה. אנחנו מכניסים בו בצל כבוש, על זה - בשר להדק את השרוול. מלמעלה בסרט, לעשות כמה חורים קטנים. אנחנו שולחים אותו לתנור חם ואופים בערך 1.5 שעות. אם אתה רוצה להכין קבב שיש בשרוול על כרית הבצל עם קרום אדמדם, אז אנחנו חותכים את השרוול 10 דקות לפני סוף תהליך האפייה.
קבב שיש מן העוף שבתנור בשרוול
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 700 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- כוסברה;
- מלח.
הכנה
פילה עוף חתוך לפסים מלבניים. שמנו אותם על אקורדיון השיפודים. עבור המרינדה, רוטב סויה מעורבב עם שמן צמחי, סוכר, כוסברה, שום קצוץ, מלח. אנחנו שופכים את פילה עוף המרינדה, מכסים ומנקים בקור השעון. כאשר הבשר דהוי, התנור מחומם ל 200 מעלות. אנחנו מניחים קבב שיש בתוך השרוול. קצוות מהודקים עם קליפ מיוחד. מניחים את השרוול על מגש האפייה ומבשלים כחצי שעה.
מתכון קבב שיש בתנור בשרוול
המצרכים:
- צוואר חזיר - 1 ק"ג;
- תיבול קבב שיש;
- בצל - 300 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 350 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
חותכים את הבשר לחתיכות. סולים, פלפל, יוצקים תבלינים. בצל חתוכים לרבעים וממוינים לפי שכבות. אנחנו מוסיפים אותו לבשר. אנחנו שולחים עגבניות יחד עם מיץ. מערבבים היטב ומרידים כשעה. אנחנו מחרוזים בשר עם חתיכות בצל ועגבניות על שיפודים מעץ, מניחים אותם בשרוול. יחד עם זאת, הם צריכים להיות ממוקמים שורות, לא אחד נגד השני. הקצוות מהודקים בקליפים מיוחדים ונשלחו במשך 40 דקות בתנור חם.
קבב שיש מבשר חזיר בתנור בשרוול
המצרכים:
- צוואר חזיר - 800 גרם;
- בצל - 400 גרם;
- רסק עגבניות - 80 גרם;
- פלפל;
- מלח;
- שמן צמחי.
הכנה
בצל הוא הפך slurry עם מטחנת בשר או בלנדר. ואם אין לך אף אחד לא בקצות אצבעותיך